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(2501)・ラーメンバトルinながの - さくじ 2004年05月03日 10時50分
６月末まで長野住宅公園で件名のイベントを開催しているそうです。
出店しているのは「熊本ラーメン大門」、「神田やじろべえ」と
あと一つは聞きそびれました。（運転中のラジオだったので・・・）
私は混雑を避けて再来週の平日あたりに行ってみようと思っているのですが、
どなたか行かれた方、いらっしゃいましたら感想教えてください。
(2502)・Re:ラーメンバトルinながの - nel 2004年05月03日 11時45分
さくじさん、どうもです。
> ６月末まで長野住宅公園で件名のイベントを開催しているそうです。
長野はこのようなスタイルの出店が多いですね。
うらやましいです。
> 出店しているのは「熊本ラーメン大門」、「神田やじろべえ」と
> あと一つは聞きそびれました。（運転中のラジオだったので・・・）
「熊本ラーメン大門」は「黒門」と勘違いしてしまいました（笑）
移動店舗でメニューは赤黒白があるみたいです。
高田馬場が本拠らしいですが、そのような店があったかどうか…
「神田やじろ兵衛」は神奈川県に本部がある
ドーム型テントラーメン店みたいです。
> どなたか行かれた方、いらっしゃいましたら感想教えてください。
私からもよろしくお願い申し上げます。
(2503)・ABC＠穂高 - Funky-U 2004年05月03日 11時49分
針ノ木で山滑りした帰りの中途半端な午後３時に食事場所を
探しながら南下していると、通し営業だったため入ってみました。
オーソドックスな豚骨醤油でした。
スープは濃厚ではありませんが、壱代くらい。
匂いは全然なしです。ちょっとしょっぱめ。
麺が中太で結構力あり、気に入りました。
ネットではカレーライスもうまいらしい。
厨房がびしっと清潔なのが好感度アップでした。
土日祝通し営業なので利用価値あるかも。
旧店ですがみなさんの評価はいかがですか？
穂高〜大町間では貴重な存在かも？
個人的には「岩のりつけ麺」に興味が、、、nelさんどうですか？（と敢えて振ってみたり、、、Ｗ）
(2504)・Re:ABC＠穂高 - nel 2004年05月03日 12時19分
Funky-Uさん、どうもです。
振っていただきありがとうございます（笑）
> 針ノ木で山滑りした帰りの中途半端な午後３時に食事場所を
> 探しながら南下していると、通し営業だったため入ってみました。
食べるのには絶好のコンディションでしたね。
> オーソドックスな豚骨醤油でした。
> スープは濃厚ではありませんが、壱代くらい。
> 匂いは全然なしです。ちょっとしょっぱめ。
> 麺が中太で結構力あり、気に入りました。
> ネットではカレーライスもうまいらしい。
> 厨房がびしっと清潔なのが好感度アップでした。
受けた印象は同じです、が、一度しか食べたことがないので…
カレーライスは全く知りませんでした。
> 土日祝通し営業なので利用価値あるかも。
> 旧店ですがみなさんの評価はいかがですか？
キャリアは長いですよね。
「白馬ラーメン＠白馬」の移転のはずです。
> 個人的には「岩のりつけ麺」に興味が、、、
これ、おいしいみたいですね。
(2505)・Re:ラーメンバトルinながの - さくじ 2004年05月03日 12時42分
nelさん、こんにちは。
今日は楽家が休みで、これからどうしようか思案中のさくじです。
> 長野はこのようなスタイルの出店が多いですね。
確か、九一麺も去年の今時分でしたよね。
> 「熊本ラーメン大門」は「黒門」と勘違いしてしまいました（笑）
> 移動店舗でメニューは赤黒白があるみたいです。
すいません、ご指摘の通り「黒門」だったかもしれません。
道が混んでてすぐに店名をメモれない状況だったので・・・。
熊本ラーメンだけに黒は想像がつきますが、赤と白ですか。
メニューは助屋を彷彿とさせますね。
> 「神田やじろ兵衛」は神奈川県に本部があるドーム型テントラーメン店みたいです。
移動店舗による営業スタイルが中心なんでしょうか。
松本にも空き地はたくさんありますが（笑）。
(2506)・Re:ABC＠穂高 - さくじ 2004年05月03日 12時44分
ABCは白馬ラーメン＠白馬駅前の移転です。
確か入口の近くにも「白馬ラーメン」という標記があった記憶が・・・。
前に行ったときは15:00から中休みがあって、近くの安吉餃子に入ったんですが、
通し営業するようになったんですかね。
(2507)・Re:ラーメンバトルinながの - さくじ 2004年05月03日 20時17分
あと１店舗は「醤天」というところみたいですね。
今日のUパレードでやってました。
(2508)・Re:ラーメンバトルinながの - nel 2004年05月03日 22時18分
さくじさん、どうもです。
> あと１店舗は「醤天」というところみたいですね。
> 今日のUパレードでやってました。
なるほど、SBCのページを見てみましたが、
当然ながら情報はありませんでした（笑）
「醤天」って、いくら探ってもどこにも出て来ないですね。
という意味で、かなり興味あります（笑）
(2509)・Re:ABC＠穂高 - nel 2004年05月03日 22時21分
> 確か入口の近くにも「白馬ラーメン」という標記があった記憶が・・・。
これは確かにありましたね。
置き看板に入っていたような…
(2510)・Re:「まるたかや」と「まるなかや」と「まるたや」 - 豚醤濃い目 2004年05月03日 22時44分
nelさん、どうもです。
かじおやじさん、nelさんの情報を総合すると、「高岡まるたや」が
一番出汁が濃く出ているという事になるのでしょうか。
まるたかやＨＰ、一応見てはいたのですが、「月間」の方は
チェックしていませんでした。特に「脂かす」の項は参考になりました。結構、意欲的なＨＰですよね。
(2511)・Re:「まるたや」 - nel 2004年05月03日 23時08分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> かじおやじさん、nelさんの情報を総合すると、「高岡まるたや」が
> 一番出汁が濃く出ているという事になるのでしょうか。
「まるたや」は、色的にもかなり濃い印象を受けます。
自分が訪れた時には、ちょうどガラの入れ替えをしており、
半端でない量を大きな寸胴から出しているところでした。
自分にはその印象が強いのかもしれません。
ここは、かじおやじさんのご報告を待ちましょう（笑）
> まるたかやＨＰ、一応見てはいたのですが、「月間」の方は
> チェックしていませんでした。特に「脂かす」の項は参考になりました。結構、意欲的なＨＰですよね。
いや、本当に意欲的だと思います。
老舗なので、なかなか話題になりにくいのですが、
いろいろな意味でなかなか堅実な店、だと思います。
脂かす、思いきり使っちゃいそうですよね（笑）
(2512)・高崎家 - 豚醤濃い目 2004年05月04日 00時08分
どうも、豚醤濃い目です。
以前、胃腸の容量の関係で未食だった、高崎家を食べて来ました。
話題店という事で、11：30到着では「待ち」必死かなとか、駐車場所の心配をしていたのですが、先客無しでした（笑）
好みの選択肢がスープ「こってり」「あっさり」、麺「かため」「やわらかめ」のみで、麺の大きさも「中」が無いなど、独自路線を歩んでいる印象でした。
で、ラーメンですが、噂では「二郎」似という話でしたが、個人的には「？」でした。（載っている野菜は、確かに似ていましたが）
スープは、出汁が十分出ていて、臭さも少し残していて美味しかったのですが、多少「あっさり」した感じがしました。
鶏ガラの割合などが普通の家系とは違うという話ですが、そのせいか、ちょっと「出汁の旨み」が変わってるなあ、とも感じました。
麺は、正に「家系」そのもので、好印象でした。
サイドメニューの「つまみチャーシュー」は、ラーメンに載っている甘いチャーシューと野菜（モヤシ＆キャベツ）のコンビが独立した物で、良かったです。
ただ私としては、どちらかというと、前橋の「きいろ家」の方が好きですね。
(2513)・Re:「まるたや」 - 豚醤濃い目 2004年05月04日 09時11分
>>ここは、かじおやじさんのご報告を待ちましょう（笑）
了解です。
(2514)・Re:高崎家 - nel 2004年05月04日 09時47分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 話題店という事で、11：30到着では「待ち」必死かなとか、駐車場所の心配をしていたのですが、先客無しでした（笑）
味を変化させて来ていることを含め、
結構苦労なさっているのかもしれないですね。
> 好みの選択肢がスープ「こってり」「あっさり」、麺「かため」「やわらかめ」のみで、麺の大きさも「中」が無いなど、独自路線を歩んでいる印象でした。
なるほど。
> で、ラーメンですが、噂では「二郎」似という話でしたが、個人的には「？」でした。（載っている野菜は、確かに似ていましたが）
見た目は似ていますよね。
> スープは、出汁が十分出ていて、臭さも少し残していて美味しかったのですが、多少「あっさり」した感じがしました。
> 鶏ガラの割合などが普通の家系とは違うという話ですが、そのせいか、ちょっと「出汁の旨み」が変わってるなあ、とも感じました。
恐らく家系っぽくない、ってことですよね。
> ただ私としては、どちらかというと、前橋の「きいろ家」の方が好きですね。
こちらはスタイルを崩さないみたいですね。
群馬にも遠征したいのですが…
今年中にはこの店はおさえたいです。
(2515)・八珍 - 夜行性動物 2004年05月04日 20時28分
長野から松本に19号で向かう途中、えーと、地名がわからないのですが、
長野を出て、笹平トンネルに入る少し前に、『八珍』というラーメン屋ができていました。
前は『どさん子ラーメン』があった場所だと思います。
かなり派手派手しいネオン看板には『味噌』と書いてあった気がするので、
味噌ラーメンがウリなのかなぁ、と思っています。
既出情報だったらごめんなさい。
(2516)・Re:八珍 - nel 2004年05月04日 20時57分
夜行性動物さん、どうもです。
> 長野から松本に19号で向かう途中、えーと、地名がわからないのですが、
> 長野を出て、笹平トンネルに入る少し前に、『八珍』というラーメン屋ができていました。
> 前は『どさん子ラーメン』があった場所だと思います。
長野市篠ノ井山布施8733らしいです。
> かなり派手派手しいネオン看板には『味噌』と書いてあった気がするので、
> 味噌ラーメンがウリなのかなぁ、と思っています。
> 既出情報だったらごめんなさい。
既出ではないですよ。
「美味しいラーメン変わったラーメンを食べたいと思ったら八珍へ」
というコピーがインターネットタウンページにありました。
ちなみに、既出であっても結構ですので、
気になさらずにどんどんお書き込みください。
間違いなくそこから話題がひろがります（笑）
(2517)・Re:飯田大勝軒の味玉サービス - コテ好き 2004年05月05日 01時35分
４日の昼過ぎ、たまたま飯田近辺にいたため場所も分からないまま
「飯田大勝軒」へ突撃してしまいました^^;
駅前を車で廻ってたらあっさり見つかり、拍子抜け…ｗ
新京亭のすぐそばだったんですね。
表題のクーポンですが、飯田エフエムが発行している「i navi2004春号」という情報誌が
店内にあり、その中に味玉券が付いてました。
ただこれには有効期限があったので、さくじさんの見かけたものとは
違うかも知れませんね…。
(2518)・nelさんへ - comusa 2004年05月05日 10時56分
食べ歩き２のグラバー亭が「豊科駅前」になってますよ〜。
メールの方が外してあるので、こちらから連絡させて
頂きました。見たら、削除お願いします。
それにしても、「ほよほよ＠穂高」の味噌らーめん羨ましい
です。一度メニューに載って居た日に、注文外してしまい
ました。復活しないのかな・・・。
では。
(2519)・Re:修正いたしました - nel 2004年05月05日 11時15分
comusaさん、ご指摘ありがとうございます。
校正が全く入らない状態で上げてしまうのでとても助かります。
> それにしても、「ほよほよ＠穂高」の味噌らーめん羨ましい
> です。一度メニューに載って居た日に、注文外してしまい
> ました。復活しないのかな・・・。
今ならば食べられるのではないでしょうか。
自分が食べた時にもメニューに「味噌」はなかったです。
(2520)・Re:飯田大勝軒 - nel 2004年05月05日 11時37分
コテさん、どうもです。
> ４日の昼過ぎ、たまたま飯田近辺にいたため場所も分からないまま
> 「飯田大勝軒」へ突撃してしまいました^^;
で、大勝軒、どうでしたか？
長らく訪れていないので、行きたいとは思っているのですが…
> 新京亭のすぐそばだったんですね。
すぐ裏手、ですね。
近くに駐車場もありますし、アクセスはしやすいですね。
> 飯田エフエムが発行している「i navi2004春号」という情報誌が
> 店内にあり、その中に味玉券が付いてました。
その場で使えるのでしょうか。
ならば、お得ですね（笑）
(2521)・nelさんへ2 - さくじ 2004年05月05日 12時04分
昨日、南浅間にオープンした麺屋廣龍に行かれたようですが、
ひょっとしてその前に楽家に寄られたりしませんでしたか？
人違いでしたら、ごめんなさい。
(2522)・Re:nelさんへ2 - nel 2004年05月05日 12時52分
さくじさん、ビンゴです。
窓を背にしてカウンタに座りました。
もしかして、カウンタでひとり「中」食べていらっしゃったのが、
さくじさんですか？
(2523)・Re:nelさんへ2 - さくじ 2004年05月05日 13時12分
あ〜、やっぱりそうでしたか。
確信はなかったのですが、食べるスピードの速さと食後の撮影アングルから
ひょっとして・・・？ と思ったもんですから。
> もしかして、カウンタでひとり「中」食べていらっしゃったのが、
> さくじさんですか？
おっしゃる通りで、あそこが私の指定席です。
これまでも何度かニアミスしてたと思いますが、ついにお互い顔割れしましたね（笑）。
ところで食後、店主に一言声かけてられましたよね。
正直すごく気になっているんですが、いったい何と・・・？
(2524)・顔割れ - nel 2004年05月05日 14時42分
しちゃいましたね。
> 確信はなかったのですが、食べるスピードの速さと
早食い… 確かに…
> ところで食後、店主に一言声かけてられましたよね。
> 正直すごく気になっているんですが、いったい何と・・・？
オフ会時のお礼です。
(2525)・新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - 豚醤濃い目 2004年05月05日 17時28分
豚醤濃い目です。
楽家にいると、この板に出入りしている方同士が遭遇する確率、高そうですね。（笑）私は今日行って来ました、吉田家と連食で。楽家は当然良い感じの出汁でしたが、その後の吉田家（12時頃）も非常に良いスープでした。「負け覚悟」で”大薄オーダー”しましたが、見事大当たり。あの２つのラーメンを簡単に食べられるなんて、中信の方は羨ましい。（前も書きましたっけ）
で、本題ですが、上田駅舎ビル内の花月が閉店して、その後に
「麺将 武士（もののふ）」という店がOPENしていましたので、
青木越えの後でしたが、早速実食してきました。
長野県最強とんこつ（笑）を謳う”左近”なるラーメンを食べましたが、かなりドロリ感のあるスープ（一瞬、天一を彷彿させる感じ）に、九州とんこつ系極細ストレート麺を組み合わせた「豚骨しょうゆ」でした。
私には、けっこう美味しいと思えるラーメンでした。（￥６００）
この他に白醤油系の”幸村”（こちらは、さらに大きく出て”日本最強”云々と書かれていた）と、味噌系が用意されていました。
店の造りは、チェーン系の雰囲気が入っている様な感じで、個人的にはちょっと・・・、といった印象でした。
外には豊龍の花輪、店内には（軽井沢の）ロコの花が、飾られていました。（某掲示板には、「きむずかし家と関係がある」という書き込みが有りますね）いずれにしろ、どこかの店の戦略の一環で出店といった感じです。
それから、プレオープン中でしたので、メニューの変更がありそうです。
ところで、藍屋は何処にできるのだろう・・・。
(2526)・訂正 - 豚醤濃い目 2004年05月05日 17時35分
白醤油系は、（確か）とんこつ出汁では無い様です。
何が主体のスープかは忘れました。すいません。
(2527)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - nel 2004年05月05日 21時41分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 楽家にいると、この板に出入りしている方同士が遭遇する確率、高そうですね。（笑）
どうやらそのようです（笑）
> 吉田家（12時頃）も非常に良いスープでした。
このフレーズを見て、早速食べて来ました。
どこぞの話ではないですが、連休で吉田家系3軒制覇、です（笑）
時間が遅かったためか、出汁は多少薄めでしたが満足行くものでした。
> で、本題ですが、上田駅舎ビル内の花月が閉店して、その後に
> 「麺将 武士（もののふ）」という店がOPENしていましたので、
> 青木越えの後でしたが、早速実食してきました。
胃袋、大きいですね（笑）
真剣に羨ましいです。
> 長野県最強とんこつ（笑）を謳う”左近”なるラーメンを食べましたが、かなりドロリ感のあるスープ（一瞬、天一を彷彿させる感じ）に、九州とんこつ系極細ストレート麺を組み合わせた「豚骨しょうゆ」でした。
> 私には、けっこう美味しいと思えるラーメンでした。（￥６００）
なるほど、九州を思わせるものなのでしょうか。
> この他に白醤油系の”幸村”（こちらは、さらに大きく出て”日本最強”云々と書かれていた）と、味噌系が用意されていました。
追加の書きこみを合わせてみると、
仕込みには複数の寸胴を準備していると思われます。
駅構内ということですが、お店、広いんでしょうか？
> 外には豊龍の花輪、店内には（軽井沢の）ロコの花が、飾られていました。（某掲示板には、「きむずかし家と関係がある」という書き込みが有りますね）いずれにしろ、どこかの店の戦略の一環で出店といった感じです。
某番組繋がりを考えると、その線が濃厚、ですね。
> ところで、藍屋は何処にできるのだろう・・・。
大きなライバルが出現してしまいましたね…
(2528)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - 豚醤濃い目 2004年05月06日 00時41分
nelさん、どうも。
連休で吉田家系３軒制覇、実は私もです（笑）
>胃袋、大きいですね（笑）
>真剣に羨ましいです。
いえいえ、無理に限界に挑戦しているだけです。
実は、熊本ラーメンの前を我慢して素通りしたのに、
結局（無理して）もう１杯食べてしまったと言うのが真相です（爆）
>なるほど、九州を思わせるものなのでしょうか。
そうですね、麺のタイプから言って、そう言えるのではないでしょうか。いま思ったのですが、初めて「助屋」を食べた時（確か、こってりオーダー）も、かなりドロリ感のあるスープで、その点は似ていました。（旨みは、その時の助屋の方が良く出ていたと思います。ちなみにそれ以後、助屋でそこまでドロリ感のあるスープには巡り合っていません。まあ、食べる機会が少ないという事が主な原因ですが）
>> ところで、藍屋は何処にできるのだろう・・・。
>大きなライバルが出現してしまいましたね…
今の印象では、その通りだと思います。
上田市内で話題になる「とんこつ極細ストレート麺」というと、
大星亭、にこ壱、等がありますが、結構脅威になるのではないでしょうか。藍屋進出の際は、頑張ってほしいですね。
あと、最近誤字が多くてすいません（汗）
(2529)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - さくじ 2004年05月06日 08時22分
豚醤濃い目さん、nelさんこんにちは。
> 楽家にいると、この板に出入りしている方同士が遭遇する確率、高そうですね。（笑）
人違いだったらどうしようかと思いましたが、我ながらいい勘でした。
実は４日は（休み明けだったせいか）今までで一番スープが薄く感じ、
それで「帰り際の一言」が気になったしだいです。
> 上田駅舎ビル内の花月が閉店して、その後に「麺将 武士（もののふ）」という店がOPENしていました
・
> ところで、藍屋は何処にできるのだろう・・・。
「気むずかし家」ほか県内で数店のラーメン店を経営するＴ氏が、
SBCラーメン談義（？）で旧知の店主達のアドバイスも参考にしつつ
上田に進出するという噂をチラッと聞いたことがありますが、
その店のことなんでしょうか？
最近は横浜とか、長野市以外へも積極的に事業展開されているようですね。
私も「気むずかし家」の味は嫌いではないので、また一風違ったスタイルの
ラーメンが上田で食べられるのを期待しております。
藍屋続報はまだですが、閉店の案内だけは見つかりました（汗）
http://www.komoro.jp/tabearuki/ramen/aiya.html
(2530)・麺屋廣龍＠松本 - タテさん 2004年05月06日 10時16分
nelさん、毎度です。
食べてお楽しみの麺屋廣龍さんに行ってきました、しょうゆらーめんを食べました。
中華ティーストタップリのラーメンすね！クコのみが最近の食べ過ぎの私の体を
癒してくれる甘酸っぱさでした（笑）詳しくは、アップしました。
鹿児島ラーメン＠県の次に麺屋廣龍→楽家さんへと３軒で食べるつもりでしたが、さすがに断念、お店に行けば
誰かとお会いしたかもしれませんね（笑）
(2531)・Re:麺屋廣龍＠松本 - nel 2004年05月06日 21時28分
タテさん、どうもです。
> 食べてお楽しみの麺屋廣龍さんに行ってきました、しょうゆらーめんを食べました。
> 中華ティーストタップリのラーメンすね！クコのみが最近の食べ過ぎの私の体を
> 癒してくれる甘酸っぱさでした（笑）詳しくは、アップしました。
写真見ましたが、自分の時には味玉がなかったです。
日々スタイルを変えているようですね。
> 鹿児島ラーメン＠県の次に麺屋廣龍→楽家さんへと３軒で食べるつもりでしたが、さすがに断念、お店に行けば
> 誰かとお会いしたかもしれませんね（笑）
だれかしら食べていそうですね（笑）
(2532)・Re:「藍屋」他 - nel 2004年05月06日 22時36分
さくじさん、どうもです。
> 実は４日は（休み明けだったせいか）今までで一番スープが薄く感じ、
> それで「帰り際の一言」が気になったしだいです。
確かに今まででは一番薄かったですが、
休み明け初ロットでもあり、十分許容範囲でした。
自分は意地悪なのか、面と向かって意見はしません（笑）
> 「気むずかし家」ほか県内で数店のラーメン店を経営するＴ氏が、
> SBCラーメン談義（？）で旧知の店主達のアドバイスも参考にしつつ
> 上田に進出するという噂をチラッと聞いたことがありますが、
> その店のことなんでしょうか？
やはり、このつながり、ですよね。
> 最近は横浜とか、長野市以外へも積極的に事業展開されているようですね。
ちなみに、横浜の店はweb上での評判は悪くないですね。
> 藍屋続報はまだですが、閉店の案内だけは見つかりました（汗）
> http://www.komoro.jp/tabearuki/ramen/aiya.html
ここからリンクさせていただいているページ、ですね…
修行が足りないです（笑）
(2533)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - nel 2004年05月06日 22時44分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 連休で吉田家系３軒制覇、実は私もです（笑）
ではないかと思っていました（笑）
> >なるほど、九州を思わせるものなのでしょうか。
> そうですね、麺のタイプから言って、そう言えるのではないでしょうか。いま思ったのですが、初めて「助屋」を食べた時（確か、こってりオーダー）も、かなりドロリ感のあるスープで、その点は似ていました。
なるほど、おもしろそうですね。
いろいろ勘繰っていても仕方ないので、
まずは食べてみたいと思います。
> 上田市内で話題になる「とんこつ極細ストレート麺」というと、
> 大星亭、にこ壱、等がありますが、結構脅威になるのではないでしょうか。藍屋進出の際は、頑張ってほしいですね。
うっ、忘れていました、これらの店（笑）
「大星亭」のトンコツは課題なのですが、なかなか足が…
> あと、最近誤字が多くてすいません（汗）
自分もかなりやらかしてますので、お気になさらずに。
(2534)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - 豚醤濃い目 2004年05月07日 01時59分
nelさん、さくじさん、どうも。
再食した時に、訊いてみたところ、やはり「きむずかし家」と関係あるそうです。深夜営業（〜午前３時、LOはもう少し早い）＆お酒を置いている辺りに、きむずかし家の特徴が出ています。
(2535)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - nel 2004年05月07日 02時28分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> やはり「きむずかし家」と関係あるそうです。
なるほど。
> 深夜営業（〜午前３時、LOはもう少し早い）＆お酒を置いている辺りに、きむずかし家の特徴が出ています。
ということは、今からでも間に合いますね（笑）
(2536)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - 豚醤濃い目 2004年05月07日 03時23分
nelさん、どうも。
上田市で深夜営業というと「くるまや」のAM2：00迄（LO1：30）というのが、今までの限界でしたが、そういう意味からも貴重な店と言えると思います。
駅前なので、移動ラーメン「とんちんかん」（よく駅ロータリーで営業している）と、真っ向勝負ですが、私は「武士」を選びます。（￥100位高いし、商売のやり方が、あんまり好きじゃないですけれど）
しかし、（お互いに）遅くまで起きてますね、（笑）
(2537)・Re:麺屋廣龍＠松本 - タテさん 2004年05月07日 08時50分
nelさんこんにちは。
> 写真見ましたが、自分の時には味玉がなかったです。
> 日々スタイルを変えているようですね。
まだ試行錯誤をしてるのかもしれませんね！味玉４分の一でしたが１個
なりました。
ラーメンを待つ間に豚の耳とザーサイのあえた小皿をサービスで
いただきました。
けっこういけてました（ビールを飲みたくなるも・車でした）
楽家さん来週に行けそうなので誰かにあうのが楽しみです。
お店の名前が楽しみの家だし・・・。
(2538)・Re:新店：麺将 武士（もののふ）＠上田 - タテさん 2004年05月07日 19時33分
nelさん、豚醤濃い目こんばんは。
上田方面に行ったのでゼヒ入店したかったのですが、帰り道に更埴ＩＣより
高速で帰ったので、よれませんでした。次回に再チャレンジです。
諏訪から大門峠を越えていくと誘惑が（ラーメン店）多くて
なかなか上田までたどり着きません（笑）
美味しいトーク楽しみにしています。
きょうは、上山田で大黒屋さんでラーメンでした。
(2539)・大黒屋 - 豚醤濃い目 2004年05月08日 03時50分
タテさん、nelさん、どうも。豚醤濃い目です。
タテさん、大黒屋行かれたんですね。いかがでしたか？
注文後の”待ち時間中”に、先客のラーメンから立ち昇ってくる鶏出汁の香りが、食欲をソソるんですよね（笑）
まあ、”しょっぱいラーメンでないと美味しくない方”には、物足りないかもしれませんけど、薄味好きには堪らないラーメンだと思います。
しっかりした食感の平縮れ麺とも相性が良いと思います。
お腹に余裕があれば、玉子かつ丼と一緒に食べると、これがまた「ウマー」ですよ。
(2540)・Re:麺屋廣龍＠松本 - nel 2004年05月08日 07時28分
タテさん、どうもです。
> ラーメンを待つ間に豚の耳とザーサイのあえた小皿をサービスで
> いただきました。
> けっこういけてました（ビールを飲みたくなるも・車でした）
なるほど、確かにビール… 欲しいですね（笑）
自分としては、食前に豚の耳みたいな旨みの強いものを食べるのは
ツライと言えばツライ、ですが。
ちなみに、自分の時には食後のコーヒーがサービス、でした。
しかし、これらのサービスはないと思って訪店するのが無難ですね。
サービスがなくてもコストパフォーマンスは高い、と思いました。
突然話が進んでいますが、
「麺屋 廣龍」は、
「鬼やん＠松本」向かいのローソンの少し北側にあります。
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E137.59.12.5N36.15.4.6&ZM=9
↑恐らくこのあたり、です。
中華系のテイストを感じますが、
しっかりと「ラーメン」と思えるものを出していただけます。
(2541)・Re:大黒屋 - nel 2004年05月08日 07時37分
豚醤濃い目さん、どうもです。
今朝も朝早いお書きこみで（笑）
自分は今朝は爆睡、でした。
> 注文後の”待ち時間中”に、先客のラーメンから立ち昇ってくる鶏出汁の香りが、食欲をソソるんですよね（笑）
> まあ、”しょっぱいラーメンでないと美味しくない方”には、物足りないかもしれませんけど、薄味好きには堪らないラーメンだと思います。
出汁が濃いので塩味が濃くなくても十分満足できますね。
連休中に丸子〜長野と周った途中で立ち寄ろうと思いましたが、
臨休が恐くてやめました（笑）
(2542)・Re:大黒屋 - タテさん 2004年05月08日 08時29分
nelさん、豚醤濃い目さん、おはようです
豚醤濃い目さん> > 注文後の”待ち時間中”に、先客のラーメンから立ち昇ってくる鶏出汁の香りが、食欲をソソるんですよね（笑）
> > まあ、”しょっぱいラーメンでないと美味しくない方”には、物足りないかもしれませんけど、薄味好きには堪らないラーメンだと思います。
nelさん＞> 出汁が濃いので塩味が濃くなくても十分満足できますね。
１時３０分ほどの入店で先客は、一人でした。すぐ近くの厨房から立ち昇る香りに
遅めのお昼でお腹がグーでした。
「薄いようでしたらタレをいれますか？」とたずねられ、十分の出汁の濃さでしたが、入れてみようと思い、お願いしました。
チャーシューを作る時のタレらしいですが？？
塩味＋醤油のタレでスープにコクが出てマロヤカになりました。
久々に丼を手に持ちグイグイとスープを飲みました。
飲み終わっても丼のそこに香辛料などのカスガ残らず真っ白な丼が
見えるのが気持ちよかったです。
nelさん> 臨休が恐くてやめました（笑）
わたしは、前日にお電話して、営業の確認をしてから行きました、用意周到でしょ（笑）
(2543)・Re:大黒屋 - 豚醤濃い目 2004年05月08日 09時35分
nelさん、タテさん、どうも。
大黒屋のタレの正体、そうらしいですよね。
塩味追加方法ですが、ラーメンを一度厨房へ引っ込めるのではなくて、
タレ用の極小オタマ（あれ、なんて言う名前なんですか？）で
ダイレクトに席で追加してくれるのには、少し驚きました。
（連れが、初食時にお願いした）
個人的にはデフォの塩加減で十分です。
香辛料（コショウ等）の件、いろいろ好みは有るとは思いますが、
私もデフォで使われているラーメンを食べる度に、
「香辛料抜きで食べたいなあ」と思うクチです。
東御市の「かるかや」を食べる時は、
いつもそう思います。（頻繁に食べに行く訳ではないですが）
私は、”口に合わないラーメン”に当たってしまった時にしか
香辛料は使いません。それでもダメな場合は、
餃子用の「ラー油」の出番です。
さらに酷い事になる場合もありますが（笑）
(2544)・「まるたや」「まるたかや」「まるなかや」@富山 - かじおやじ 2004年05月08日 09時58分
スレッドを上に持ってきました。
なんか早口言葉みたいなタイトルですね(笑)。
長くなってしまいましたが、ご了承下さい。
豚醤>> なんか、３店食べ比べをしてみたくなってきました。
nel>おもしろそうですよね、自分もやりたいです（笑）
>>>>
nel>ここは、かじおやじさんのご報告を待ちましょう（笑）
というわけで(？)、ご要望にお応えして(爆)、３店食べ比べを
してきました(笑)。
以下、廻った順で・・
「まるたや」ラーメン500円
出てきたものを見た、最初の感想は「黒い」。
とにかくスープの色が濃いです。
スープは透明なのですが、中の麺が見えません。
味の方も、色の濃さから想像どおりの濃さ(って、分かりにくい
表現ですかね)。
出汁も充分に出ているのですが、色から分かるようにタレの
醤油もかなり入っているのではないかと思います。
出汁はおそらくトンコツのみ、野菜系の「甘み」は感じません
でした。ですので、一口目の感想は「しょっぱい」。
にんにく、脂かすは各テーブルに置かれていて、自分で入れる
システム。なお、にんにくは緑色がかったものでした。
脂かす、にんにくを順次加えて行きましたが、味に幅が出て
食べやすくなりました(笑)。
正直、私には濃かったです。昔はもう少し、薄かったような
記憶があったのですが・・。それだけ、私が年を取った...、
ということなのでしょうか(笑)。
なお、入手したラー本によると、「当店では普通の３倍の量の
トンコツを使っています」とのこと。確かにそれだけの濃さが
出ているように思います。
「まるたかや高岡店」ラーメン550円
写真付きのメニューがあったりと、チェーン店ぽい雰囲気。
「麺の硬い、柔らかい」、「味の濃い、薄い」、それと
「ネギの多め、少なめ」が指定できます。
作っているのを見ていると、計量カップに柄をつけたような
もので、タレやスープを入れているのが印象的。
出てきたものは、まるたやほどではありませんが、こちらも
スープの色が濃いめ。下の麺が見えません。
最初、魚系の香りを感じたのですが、味の方には感じません
でした。やはり、一口目の感想は「しょっぱい」。
こちらもにんにく、脂かすは各テーブルに置かれていて、自分
で入れるシステム。なお、にんにくは白いものでした。
脂かす、にんにくを順次加えて行きましたが、こちらも味に
幅が出て食べやすくなりました(笑)。
本来、修行云々でいうと、順序が逆なのでしょうが、まるたや
の味を食べやすくしたら、まるたかやの味になった、という
感じでしょうか。
「まるなかや」中華そば560円
メニューは中華そばになっていました。
ここだけ、最初に脂かすとにんにくを入れるか聞いてきます。
つまり、セルフではありません。
作っている行程を見ていると、透明の液体をドンブリに入れて
いる(おそらく油の類のもの)、白い粉を少量加えているなど、
他の２店と違いが見られます(他の２店も見逃していただけで、
入れていたのかもしれませんが)。
こちらは麺が見えています(笑)。
その分、味の方も他の２店に比べて大人しめ。
正直、他の２店と路線が違うように思います。
ただ、最初から脂かす、にんにくを入れてもらっていたので、
無しで食べれば、印象が違ったものになったかもしれません。
個人的には、一番、食べやすかったです。
総じて・・、
一口目の感想がしょっぱいということ。
しょっぱさの程度の違いはありますが、やはり出汁の取り方等、
基本的な部分が同じだからでしょうか。「似て非なるもの」では
ありますが、根底に流れているものは同じなんでしょうかね。
また、量が若干少な目な気が・・。
串などのおでんと一緒に食べることを想定してのものなのかなぁ、
と個人的には思いました。
(2545)・Re:「まるたや」「まるたかや」「まるなかや」@富山 - nel 2004年05月08日 11時35分
かじさん、早速ありがとうございます。
> 「まるたや」ラーメン500円
> 出てきたものを見た、最初の感想は「黒い」。
> とにかくスープの色が濃いです。
> スープは透明なのですが、中の麺が見えません。
まっ黒、っていうイメージですよね。
> 正直、私には濃かったです。昔はもう少し、薄かったような
> 記憶があったのですが・・。それだけ、私が年を取った...、
> ということなのでしょうか(笑)。
ありえますね（笑）
自分も次回は堪えるかもしれません。
> なお、入手したラー本によると、「当店では普通の３倍の量の
> トンコツを使っています」とのこと。確かにそれだけの濃さが
> 出ているように思います。
確かに、出汁はとても濃かった記憶があります。
> 「まるたかや高岡店」ラーメン550円
> 写真付きのメニューがあったりと、チェーン店ぽい雰囲気。
> 「麺の硬い、柔らかい」、「味の濃い、薄い」、それと
> 「ネギの多め、少なめ」が指定できます。
面白いですね。
> 本来、修行云々でいうと、順序が逆なのでしょうが、まるたや
> の味を食べやすくしたら、まるたかやの味になった、という
> 感じでしょうか。
なんとなくイメージ湧きます（笑）
> 「まるなかや」中華そば560円
> メニューは中華そばになっていました。
> ここだけ、最初に脂かすとにんにくを入れるか聞いてきます。
> つまり、セルフではありません。
はじめに訊かれるんですよね。
自分はいつも「あぶらかす」のみでした。
> こちらは麺が見えています(笑)。
> その分、味の方も他の２店に比べて大人しめ。
> 正直、他の２店と路線が違うように思います。
そうかもしれないですね。
> 個人的には、一番、食べやすかったです。
なるほど。
> 総じて・・、
> 一口目の感想がしょっぱいということ。
> しょっぱさの程度の違いはありますが、やはり出汁の取り方等、
> 基本的な部分が同じだからでしょうか。「似て非なるもの」では
> ありますが、根底に流れているものは同じなんでしょうかね。
受ける印象はそれぞれ違いますが、
「いとこ」ぐらいに似ていますよね（笑）
> また、量が若干少な目な気が・・。
> 串などのおでんと一緒に食べることを想定してのものなのかなぁ、
> と個人的には思いました。
串は必須、ですね。
富山に行きたくなってきました。
(2546)・Re:「まるたや」「まるたかや」「まるなかや」@富山 - 豚醤濃い目 2004年05月08日 12時02分
かじおやじさん、nelさん、どうも。豚醤濃い目です。
>というわけで(？)、ご要望にお応えして(爆)、３店食べ比べを
>してきました(笑)。
お待ちしてました（笑）
>総じて・・
>一口目の感想がしょっぱいということ。
>しょっぱさの程度の違いはありますが、やはり出汁の取り方等、
>基本的な部分が同じだからでしょうか。「似て非なるもの」では
>ありますが、根底に流れているものは同じなんでしょうかね。
しょっぱさ、（「まるたかや」だけしか食べてませんが）確かにそうでした。まあ、見た目の黒さから想像した通り、といった感じでしょうか。
>また、量が若干少な目な気が・・。
>串などのおでんと一緒に食べることを想定してのものなのかなぁ、
>と個人的には思いました。
連食向きで、いいじゃないですか（笑）
（私は、「はじめ家」の後に食べたので、ちょうど良かったです）
ところで、とんこつの量が３倍という「まるたや」が、
一番安価なんですね。ちょっと意外です。
（材料意外の部分で、違いがあるのでしょうか・・・）
(2547)・Re:麺屋廣龍＠松本 - さくじ 2004年05月08日 12時40分
nelさん、タテさん、こんにちは。
> 「麺屋 廣龍」は、
> 「鬼やん＠松本」向かいのローソンの少し北側にあります。
・
> 中華系のテイストを感じますが、しっかりと「ラーメン」と思えるものを出していただけます。
麺屋廣龍がオープンする前、確か「運来楼」という中華料理の店でしたから、
居抜きというよりもラーメン店へ業態転換したのではないかと推測しています。
運来楼時代に一回食べたきりで主人の顔を覚えていないので何とも言えませんが、
廣龍のメニューも他のラーメン店と一線を画しているようですね。
(2548)・Re:大黒屋 - タテさん 2004年05月08日 13時46分
豚醤濃い目さん、こんにちは。
> タレ用の極小オタマ（あれ、なんて言う名前なんですか？）で
> ダイレクトに席で追加してくれるのには、少し驚きました。
私もビックリしました、店内と厨房が近接してるので出来るのでしょう。
> 香辛料（コショウ等）の件、いろいろ好みは有るとは思いますが、
> 私もデフォで使われているラーメンを食べる度に、
> 「香辛料抜きで食べたいなあ」と思うクチです。
わたしは、ほとんど入れません、良く食べる前に胡椒を入れる人を目にしますが、チョットスープを飲んでからに
すれば良いのにな〜〜と思います。
> 私は、”口に合わないラーメン”に当たってしまった時にしか
> 香辛料は使いません。それでもダメな場合は、
> 餃子用の「ラー油」の出番です。
豚醤濃い目さんでもタマニ地雷を踏むことあるんですね（笑）
ラー油わりと タンメンに入れると思わず味がＯＫになります。
もちろん半分くらい食べてからですが・・・・。
ちょっと話はずれますが、ラー油の容器は綺麗なほうがいいですね！
(2549)・Re:麺屋廣龍＠松本 - nel 2004年05月08日 21時36分
さくじさん、どうもです。
> 麺屋廣龍がオープンする前、確か「運来楼」という中華料理の店でしたから、
> 居抜きというよりもラーメン店へ業態転換したのではないかと推測しています。
その前はミスタービルドだったみたいです。
> 運来楼時代に一回食べたきりで主人の顔を覚えていないので何とも言えませんが、
> 廣龍のメニューも他のラーメン店と一線を画しているようですね。
やまびこ道路沿いでは他にはないタイプですね。
(2550)・Re:「まるたや」「まるたかや」「まるなかや」@富山 - かじおやじ 2004年05月08日 23時09分
nelさん、豚醤濃い目さん、こんばんは。
豚醤>連食向きで、いいじゃないですか（笑）
>>>
nel>串は必須、ですね。
大きな声では言えませんが(^^;;、実は３軒を１日で廻りました(笑)。
食べる量を考えると、串などのおでんは断念せざるを得ず・・
と考えていたものの、２軒、食べ終えた時点で、あまりダメージ
はなく、３軒目の「まるなかや」ではおでんも行けそうと思い、
頼もうとしたところ、
「すいません、串は終わりました...」
結果的にラーメンも濃い方から順番に食べてしまったことと言い、
ホント、廻る順番を間違えました(爆)。
nel>富山に行きたくなってきました。
一声掛けていただければ、お供します(笑)。
nelさんには、是非、「まるたかや」の店舗間の食べ比べを(^^;;。
一応、他の店もチェックしようと、最近、ネット上で評判の
「楓＠婦中町」にも行ってみました。
が、17:00頃に行ってみると、店内は満席、待ち客が20人ほど
いて、断念。
場所的には、車でしか行けないような不便なところなのですが、
正直、驚きました。
富山といったら「ブラック」のイメージが強いですが(と言って
も、実は富山で生まれ育った身としては、あまり印象がないの
ですが(^^;;)、新しい店が出てきているようですね。
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