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掲示板過去ログ 2651-2700
(2651)・無化調ラーメンin安曇野 - さくじ 2004年05月30日 12時18分
穂高、豊科エリアは上條、ほよほよ、益家、トリデンと無化調の店が増えましたね。
（ほかにもあったかな？）
どこもかなりのパフォーマンスなので、食べ歩きが楽しみなエリアです。
自分は最近豊科では益家をヘビーローテーションで回していたのですが、
トリデンは昼もやっているので足を運ぶ機会が増えそうです。
早速ワンタンメン、食べたくなってきました。
(2652)・香麺 - 豚醤濃い目 2004年05月30日 15時19分
さくじさん、どうも。
香麺が正解ですね。失礼しました。
香麺の塩気ですが、私は（最近は）よし家で、
”極薄”で食べている位なのですが、（香麺の）塩気そのものは、
薄味に感じました。そこがまた好感を持った次第です。
とにかく、決して「しょっぱい」とは言えないですよね（笑）
麺、一緒だった仲間が細麺をチョイスしたのですが、
デフォ太麺の私と、ラーメンの仕上がり時間が
同じだったせいか「茹で過ぎ。フニャ麺」と酷評してました。
チャレンジは危険かも。
(2653)・Re:P@豊科 - 豚醤濃い目 2004年05月30日 15時22分
Funky-Uさん、どうも。豚醤濃い目です。
Pの件、参考になります。有難うございます！
もう、心配要りませんね（笑）
(2654)・Re:「ラーメンバトルinながの」 - nel 2004年05月30日 23時01分
さくじさん、どうもです。
> 「ラーメンバトルin長野」、私も３回長野に行って一応全店制覇しました。
さすが、ですね。
> 毎回昼でしたが、近所のサラリーマンやOLさんが連れだって来ているくらいで、そう混んでませんでした。
> 土曜日に行ったときも昼食時間帯で１０分ほど待てば入れました。
なるほど。
> 醤天、某所ではしょっぱいと酷評されてましたが、そんなことはありませんでした。
> あれでしょっぱければ、「よし家」で食べるのは無理です（笑）。
非常にわかりやすいです（笑）
> 香麺、細麺のチョイスできますが、むしろ平打ちの太麺の方がスープと絡まって面白い食感でした。
あっさりと太麺って、相性良く仕立てられているもの、
意外と多いですよね。
> あと一月ほど期間が残っていますが、意外に盛り上がりませんね。
やはり、ロケーションが悪いのでしょうか…
「九一」の方が盛り上がりましたね。
(2655)・Re:P@豊科 - nel 2004年05月30日 23時06分
Funky-Uさん、どうもです。
> ちぃさい声での話ですが、、、
> 役場Pは時間外なら開放されてます。
これは確実、ですね。
(2656)・Re:無化調ラーメンin安曇野 - nel 2004年05月30日 23時27分
さくじさん、どうもです。
> 穂高、豊科エリアは上條、ほよほよ、益家、トリデンと無化調の店が増えましたね。
この観点で眺めてみたことがなかったです…
> （ほかにもあったかな？）
「竜馬」がそうかもしれません。
> 早速ワンタンメン、食べたくなってきました。
是非是非どうぞ。
(2657)・Re:香麺 - さくじ 2004年05月31日 08時18分
豚醤濃い目さん、nelさん、こんにちは。
確かに九一のときほど盛り上がりませんね。
この１年の間に県内でも新店が続々オープンしたし、我々の舌も肥えてきて
首都圏の出店やプロデュース店（はんつ遠藤氏でしたっけ？）といっても
ありがたみが薄れてきたような気はします。
> 麺、一緒だった仲間が細麺をチョイスしたのですが、
> デフォ太麺の私と、ラーメンの仕上がり時間が
> 同じだったせいか「茹で過ぎ。フニャ麺」と酷評してました。
> チャレンジは危険かも。
ご忠告ありがとうございます。が、手遅れでした（笑）。
二人で行ったので、連れが細麺頼んでしまいました。
出てきたのは、細麺の方が若干早かったです。
茹ですぎということはなかったのですが、食べてる間にどんどん
スープを吸って柔らかくなっていって、最後のほうはなんというか
インスタント焼きそばみたいな感じでした。
(2658)・トリデン繁盛 - Funky-U 2004年06月01日 10時38分
みなさまこんにちは。
地元の強みで昨日昼にいってみました。
ワンタンメンこってり麺硬め。
「麺は「やや硬」でいいですか？」と店主。
「通常より６秒早くあげました。憶えておきます。」と。
よく喋る方ですが一生懸命さが伝わります。
あの油が鶏油、なんですね。
確かに黄色みががった油で鶏の風味がします。
私は鶏皮が好きなんであの風味は好きです。
店は食べているうちに満席。
早くも繁盛店になってます。
さっさと食べると汗が噴き出してきます。
そんな季節になりました。
(2659)・Re:「トリデン」と「益家」 - nel 2004年06月01日 23時11分
Funky-Uさん、どうもです。
かなり長いスレッドになったので、新しくしました。
> 店は食べているうちに満席。
> 早くも繁盛店になってます。
たしか10席ですよね。
平日昼ならば、あっという間に埋まってしまいますね。
自分は昨日、所用で豊科を通った際に、
近くの「益家」で「颯の塩」を食べてみました。
さくじさんがハマっているのがよくわかりました。
前回の醤油よりかなり印象が良かったです。
> さっさと食べると汗が噴き出してきます。
> そんな季節になりました。
このような季節になっても、
何故か熱いラーメン、頼んでしまうんですよね（笑）
(2660)・Re:ありがたみ - nel 2004年06月01日 23時14分
さくじさん、どうもです。
> 確かに九一のときほど盛り上がりませんね。
> この１年の間に県内でも新店が続々オープンしたし、我々の舌も肥えてきて
> 首都圏の出店やプロデュース店（はんつ遠藤氏でしたっけ？）といっても
> ありがたみが薄れてきたような気はします。
新店、この頃かなり多いですよね。
レベルが高いところも多いですし。
食べる側としてはうれしい限りですが、
お店側としては複雑でしょうね。
(2661)・Re:「トリデン」と「益家」 - さくじ 2004年06月03日 21時03分
nelさん、こんばんは。
益家の塩ラーメン、お口にあったようで何よりです。
私はあそこの醤油も好きなんですが、こちらは日によってブレがあります。
常連さんは餃子で一杯飲んで、締めにラーメン（うどんの人もいる）
というのがパターンのようです。
これから行こうかと思いましたが、毎月３日休みでしたよね。危ない危ない・・・。
トリデン、再訪時にワンタンメン食べてきました。
800円という値段も納得のボリューム感で美味しいワンタンでした。
(2662)・Re:「トリデン」と「益家」 - nel 2004年06月03日 21時44分
さくじさん、どうもです。
> 益家の塩ラーメン、お口にあったようで何よりです。
いや、なかなかです。
近いうちの再訪必至、です。
> 私はあそこの醤油も好きなんですが、こちらは日によってブレがあります。
なるほど。
次回は醤油、です（笑）
> トリデン、再訪時にワンタンメン食べてきました。
> 800円という値段も納得のボリューム感で美味しいワンタンでした。
早いですねぇ。
ちなみに、ワンタンメン、750円じゃなかったですか？
ボリューム、同意です。
(2663)・ゆいや - 豚醤濃い目 2004年06月05日 14時12分
nelさん、どうも。
ゆいや、食べてこられたんですね。
比較的近くなんですが、なんとなく丸１年以上訪れていません。
私の好み的には、特別に「スープと麺の相性」に問題は無いのですが、
なにせ、塩分が強いという印象です。よし家の様な、攻撃的なしょっぱさとは違うので騙され易いですが、相当の塩気ですね、あそこは。
薄味オーダー頼めないかな・・・。
(2664)・Re:「ゆいや＠田中」 - nel 2004年06月05日 14時29分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> ゆいや、食べてこられたんですね。
> 比較的近くなんですが、なんとなく丸１年以上訪れていません。
自分も4,5回振られ続けて、ようやく、でした。
と言っても、既に一ヶ月以上前のことですが（笑）
> 私の好み的には、特別に「スープと麺の相性」に問題は無いのですが、
麺は開店当初と比較してガラッと変わっていますよ。
もちもちで柔らかいという感じではなく、
強い弾力性のある、寝かせの入った麺といった雰囲気です。
慣れるとなかなかよさそう、です。
> なにせ、塩分が強いという印象です。よし家の様な、
> 攻撃的なしょっぱさとは違うので騙され易いですが、相当の塩気ですね、あそこは。
なるほど…
自分は2回とも塩味は適度と感じました。
ただ、あのスタイルであれば、塩味は比較的濃いと思います。
> 薄味オーダー頼めないかな・・・。
頼めるのではないでしょうか。
自分の「麺かため」も問題なく受けていただけたので…
(2665)・Re:「ゆいや＠田中」 - 豚醤濃い目 2004年06月05日 15時04分
nelさん、どうも。
モチモチ感のある麺の頃しか、食べた事ないです・・・。
（ひょっとして、もっと長い間食べてないかも）
再訪せねば。
(2666)・益家、武蔵 - 豚醤濃い目 2004年06月06日 00時08分
nelさん、みなさん、どうも。豚醤濃い目です。
「行って」きました、トリデン。
そして振られました（涙）
昼で、スープ打ち止めだったみたいです。
開店時間に訪れた「益家」は、今日に限って開店が30分遅れ。
そして２軒目のトリデンに振られた為、急遽「ほよほよ」へ。
ところが、こちらにも振られてしまいました（号泣）
せっかく来たので、近くの「武蔵」を食して、初安曇野は終了でした。
いやあ、参りました。
「益家」、塩の評判が高い様ですが、初訪なのでメニューの
一番上に書いてある醤油を食べました。最後まで食感が変わらない麺、
飲んでいる内に舌に膜が出来て、飲む程に旨みを感じるスープ、
美味しかったです。
良心価格にも、満足。今度は、塩にチャレンジします。
ご主人も、丁寧な応対で好印象でした。
ただ、ラーメンのパッと見の印象で少しだけ損をしている様な気がしたのは、私だけでしょうか。
「武蔵」、一番人気という「巌流ラーメン」を食べました。
東京家系濃口醤油（と、東京？？？）との事でしたが、私には
よく判りませんでした。揚げネギの風味がもっと出ている事を
期待していたのですが、思った程は感じられませんでした。
色々やってるな、と思わせるラーメンでした。美味しかったです。
ただ、コストパフォーマンスに疑問が残りました。
それにしても、ラーメン店が多いですね、あちらは。
色々、目移りしてしまいました（笑）
例えば「ほよほよ」の隣の「北野屋！？（正確な名前、忘れました）」
なんか、店の造り的に”惹かれる”んですが、どうなんでしょう？
(2667)・中華軒 - タテさん 2004年06月06日 08時26分
nelさん、おはよう！
中華軒さんの画像とコメント見たら、俄然食べたくなったです、かれこれ半年食べてないな〜
私は、いつも近くのスーパーに車を停めて散歩がてらお店に行き
ついでに付近を探索してます。
(2668)・Re:「中華軒＠丸子」 - nel 2004年06月06日 08時49分
タテさん、どうもです。
> 中華軒さんの画像とコメント見たら、俄然食べたくなったです、かれこれ半年食べてないな〜
タテさんのお宅からなら、近いじゃないですか（笑）
> 私は、いつも近くのスーパーに車を停めて散歩がてらお店に行き
> ついでに付近を探索してます。
スイミングスクールのあるお店ですね。
自分もここでお茶をゲットしてから食べに行くことがあります。
「はらだ」も徒歩圏内ですね。
(2669)・Re:「ゆいや＠田中」 - nel 2004年06月06日 08時54分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> モチモチ感のある麺の頃しか、食べた事ないです・・・。
> （ひょっとして、もっと長い間食べてないかも）
> 再訪せねば。
ということであれば、変わっている可能性大、です。
食後のご感想をお聞かせ下さい
（既にお召し上がり前提、で書いてます：笑）。
(2670)・Re:「益家＠豊科」「武蔵＠穂高」 - nel 2004年06月06日 09時18分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 「行って」きました、トリデン。
> そして振られました（涙）
> 昼で、スープ打ち止めだったみたいです。
どこかに書いたつもりでいたのですが、
一定以上の味をキープしたいとのことで、
平日60食限定（休日は少し多め）らしいです。
情報後出しですみません…
> 開店時間に訪れた「益家」は、今日に限って開店が30分遅れ。
> そして２軒目のトリデンに振られた為、急遽「ほよほよ」へ。
> ところが、こちらにも振られてしまいました（号泣）
> せっかく来たので、近くの「武蔵」を食して、初安曇野は終了でした。
> いやあ、参りました。
二軒とも、土地鑑がないとわかりにくい場所ですね。
「ほよほよ」も土日の夕刻のふられ率がかなり高いです。
> 「益家」、塩の評判が高い様ですが、初訪なのでメニューの
> 一番上に書いてある醤油を食べました。最後まで食感が変わらない麺、
> 飲んでいる内に舌に膜が出来て、飲む程に旨みを感じるスープ、
> 美味しかったです。
> 良心価格にも、満足。今度は、塩にチャレンジします。
> ご主人も、丁寧な応対で好印象でした。
> ただ、ラーメンのパッと見の印象で少しだけ損をしている様な気がしたのは、私だけでしょうか。
醤油で正解じゃないかと思います。
コメント、とてもわかりやすいです。
> 「武蔵」、一番人気という「巌流ラーメン」を食べました。
> 東京家系濃口醤油（と、東京？？？）との事でしたが、私には
> よく判りませんでした。
自分も全く理解できていません（笑）
> 揚げネギの風味がもっと出ている事を
> 期待していたのですが、思った程は感じられませんでした。
> 色々やってるな、と思わせるラーメンでした。美味しかったです。
> ただ、コストパフォーマンスに疑問が残りました。
なるほど、こちらもとてもわかりやすい、です。
かなりいろいろやっている気配が感じられますよね。
> それにしても、ラーメン店が多いですね、あちらは。
> 色々、目移りしてしまいました（笑）
そうかもしれないですね。
最近、特に豊科に集中してきています。
> 例えば「ほよほよ」の隣の「北野屋！？（正確な名前、忘れました）」
> なんか、店の造り的に”惹かれる”んですが、どうなんでしょう？
標記は「北野家」です。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/self04/drv040307.html#kitanoya
ここに実食時の画像があります。
自分はかなり気に入りました。
ちなみに、地元の方々の定番、です。
(2671)・Re:「益家＠豊科」「武蔵＠穂高」 - さくじ 2004年06月06日 11時20分
nelさん、こんにちは。
益家＠豊科の塩ラーメン、あっさりしていて飲んだ後にいいと思います。
ただ私は車でしか行かないので、ありつける機会はなさそうです・・・。
問題は味噌なんですよね・・・。油を吸った野菜炒めとスープの相性が自分的には今イチで、
素材的には美味しい味噌だと思うんで、もう少し洗練されてくるといいんですが。
>ちなみに、ワンタンメン、750円じゃなかったですか？
トリデンでワンタンメンと普通のラーメンとシューマイを食べて1,550円払った記憶があるのですが・・・。
ということは、シューマイが200円でしたっけ？ 怪しくなってきました。
>豚醤濃い目さん
安曇野遠征、ごくろうさまというか、残念でしたといった方がいいのかな？
武蔵＠穂高ですが、開店直後はシンプルな醤油、塩ラーメンというメニューだったのですが、
名前に巌流や小次郎を冠しはじめてからいろいろ複雑になってきた気がします。
個人的には前の味の方が好きだったので最近あまり足を向けてないのですが、
熱心な親子がやっているので日々研究を重ねているのだと思います。
(2672)・Re:「益家＠豊科」「トリデン＠豊科」 - nel 2004年06月06日 12時06分
さくじさん、どうもです。
> 益家＠豊科の塩ラーメン、あっさりしていて飲んだ後にいいと思います。
> ただ私は車でしか行かないので、ありつける機会はなさそうです・・・。
自分も呑んだ後は無理、ですね。
電車で帰ればいいのでしょうが、乗り換えがあるのでツライです（笑）
> 問題は味噌なんですよね・・・。油を吸った野菜炒めとスープの相性が自分的には今イチで、
> 素材的には美味しい味噌だと思うんで、もう少し洗練されてくるといいんですが。
なるほど、未食なので食べてみたいと思いますが、醤油再食の後ですね。
> >ちなみに、ワンタンメン、750円じゃなかったですか？
> トリデンでワンタンメンと普通のラーメンとシューマイを食べて1,550円払った記憶があるのですが・・・。
> ということは、シューマイが200円でしたっけ？ 怪しくなってきました。
合計金額もしゅうまいの値段もそれで正解です。
750＋200＋600（ラーメン）みたいです。
(2673)・Re:「中華軒＠丸子」 - タテさん 2004年06月06日 13時37分
nelさん、毎度です。
> タテさんのお宅からなら、近いじゃないですか（笑）
いや〜〜そんなに近くないですよ（車で４５分くらい）・・けどやっぱ近いか・・（笑）
> スイミングスクールのあるお店ですね。
> 自分もここでお茶をゲットしてから食べに行くことがあります。
> 「はらだ」も徒歩圏内ですね。
あらら同じ行動パターンですね（笑）だいたいどちらのお店も同じくらいの距離でした。
最近なるべく歩くようにしていまして、目指せ１日２万歩だけど
１万歩がやっとです、健康に気おつけて、美味いラーメンを！（笑）
(2674)・Re:「益家＠豊科」「武蔵＠穂高」 - 豚醤濃い目 2004年06月06日 16時07分
nelさん、どうも。
・所在地、駐車場は、nel他みなさんのおかげで、全く苦労しませんでした。有難うございました。
・北野家、次回に食べてみたくなりました。
・さくじさん、武蔵は、研究熱心かつマスコミへのアピールにも力が入っている様ですね。
(2675)・失礼しました - 豚醤濃い目 2004年06月06日 16時42分
文中、呼び捨てになってました。すいません。
トリデン、６０食/日という事は、夜の部は期待しない方が良いでしょうか。「土曜も多めに用意」としても実際打ち止めでしたし。
もしそうだとすると、益家との連食は難しくなってしまいますね。
(2676)・Re:「益家＠豊科」「武蔵＠穂高」 - nel 2004年06月06日 23時42分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> ・所在地、駐車場は、nel他みなさんのおかげで、全く苦労しませんでした。有難うございました。
自分は感想を聞きたいと言う下心があったので（笑）
みなさま、ありがとうございました。
> ・北野家、次回に食べてみたくなりました。
是非とも感想をお願いいたします（笑）
チャーシューの印象が良く、近々再食したい店の一つです。
(2677)・Re:中華軒 - Ｋｅｎ 2004年06月07日 23時10分
最近は2歳になるわが子の一番のお気に入りが中華軒です。
週1.2回いきますが自分も大好きなので実に喜ばしいことです。
ただ、わが子供、中華軒をばっちーラーメン屋といいます。
家ではいいのですが店でもばっちーラーメンおいしーねーと
でかいこえでいうので冷や冷やしながら食べてます（ｗ
最近あまり遠出できないのでなかなか色々なラーメン食べ
られなくて残念です。近況では昨日よし家と熊本ラーメン
いきました。どちらもあいかわらず美味しかった。熊本ラーメン
はほんと注文したい放題ですね。昨日は麺3分の一で上には
くきわかめだけたっぷりのせてーなんて人もいました（ｗ
あとは最近上田の駅前にオープンした武士 12時、4時、
午前1時と1日に3回豚骨の左近というラーメンを食べました。
驚くほど全部違いました（ｗ ちょっととろっととろみが
あるスープに独特の細麺がなかなかあっていて近所で食べる
豚骨では十分だと思いましたが最後の一食はちょっとスープが
どろっとしすぎてくどさがあり少し残してしまいました。
チャーハンが意外に美味しかったです。掲示板みて今一番
行きたい店はトリデン、けどどうしても穂高方面いくと
そばに走ってしまいます。次回は是非トリデンいってきます。
(2678)・Re:「中華軒＠丸子」 - nel 2004年06月08日 07時26分
Ｋｅｎさん、どうもです。
> 最近は2歳になるわが子の一番のお気に入りが中華軒です。
> 週1.2回いきますが自分も大好きなので実に喜ばしいことです。
正直うらやましいです。
> ただ、わが子供、中華軒をばっちーラーメン屋といいます。
> 家ではいいのですが店でもばっちーラーメンおいしーねーと
> でかいこえでいうので冷や冷やしながら食べてます（ｗ
子供は正直ですよね（笑）
> 最近あまり遠出できないのでなかなか色々なラーメン食べ
> られなくて残念です。近況では昨日よし家と熊本ラーメン
> いきました。
十分遠出ですよ。
> 熊本ラーメン
> はほんと注文したい放題ですね。昨日は麺3分の一で上には
> くきわかめだけたっぷりのせてーなんて人もいました（ｗ
それ、やりたいです（笑）
実は、自分も麺少な目はお願いしたことがあります。
> あとは最近上田の駅前にオープンした武士 12時、4時、
> 午前1時と1日に3回豚骨の左近というラーメンを食べました。
> 驚くほど全部違いました（ｗ
しかし、1日3回はすごいですね。
場所的に寸胴ひとつで対応しているのではないかと推測しています。
> 掲示板みて今一番
> 行きたい店はトリデン、けどどうしても穂高方面いくと
> そばに走ってしまいます。次回は是非トリデンいってきます。
是非感想をお聞かせ下さい（おそばも：笑）。
(2679)・武士＠上田 - 豚醤濃い目 2004年06月08日 09時12分
nelさん、Kenさん、どうも。
左近、開店当初に食べて、それ以来食べていませんが（１度スープ切れ経験有）、かなり粘性を感じるスープで好印象でした。でもバラツキが大きいんですね。少し前に、某掲示板でも、「味落ちた」という書き込みがありました。バラツキが大きいとすると、たぶん外れ方向だったのでしょうね。
(2680)・Re「トリデン＠豊科」 - さくじ 2004年06月08日 16時50分
トリデンに行ってきました。ワンタンメン、間違いなく750円でした（笑）。
隣の人がチャーシューの切れ端（ヘタ？）が乗った「ヘタめし」というのを食べていて、
なかなか美味しそうでしたが、ワンタンメンのボリュームがあるのでギブアップ。残念。
ところでメニューに「味玉ラーメン」というのがありますが、写真を見る限り、
「ラーメン」に100円アップで卵半分増えただけに見えます。
トリデンラーメンやワンタンメンに比べてコストパフォーマンスが落ちると思うのは、
私だけでしょうか？
あと、「大盛り」と「替え玉」の両方があるというのも珍しい方だと思いますが、
両者の値段は50円違うようです。この差はいったい・・・？
(2681)・Re:武士＠上田 - nel 2004年06月08日 21時33分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 左近、開店当初に食べて、それ以来食べていませんが（１度スープ切れ経験有）、
> かなり粘性を感じるスープで好印象でした。
以前お書きこみいただいた豚醤濃い目さんのコメントを見て、
一刻も早く食べねば、と思っているところです（笑）
> でもバラツキが大きいんですね。
> 少し前に、某掲示板でも、「味落ちた」という書き込みがありました。
> バラツキが大きいとすると、たぶん外れ方向だったのでしょうね。
白濁トンコツって「今日は…」と思うことがありますよね。
きっと、微妙なインプットの変化がアウトプットに大きく反映するんでしょうね。
自分の食べ歩く範囲での話で恐縮ですが、
何回も食べているのに、あまりバラツキを感じない店は「狼煙」です。
ちょっと変わったところでは「三村家」もバラツキが少ないですね。
(2682)・Re:「トリデン＠豊科」 - nel 2004年06月08日 21時44分
さくじさん、どうもです。
> ワンタンメン、間違いなく750円でした（笑）。
細かい指摘、すみません（笑）
> 隣の人がチャーシューの切れ端（ヘタ？）が乗った「ヘタめし」というのを食べていて、
> なかなか美味しそうでしたが、ワンタンメンのボリュームがあるのでギブアップ。残念。
実は、実食時に「へためし」の試作品を見せていただきました。
「ただのライスではおもしろくないから」と店主は真剣、でした。
> ところでメニューに「味玉ラーメン」というのがありますが、写真を見る限り、
> 「ラーメン」に100円アップで卵半分増えただけに見えます。
> トリデンラーメンやワンタンメンに比べてコストパフォーマンスが落ちると思うのは、
> 私だけでしょうか？
始めたばかりで、価格バランスが上手くとれていないのでしょうか。
でも、松本の「とりでん」に比べれば些細なことかもしれません。
以前に比べればかなり良くなってきたとも思うのですが、
あの店のメニューは何回見ても理解不能、です（笑）
> あと、「大盛り」と「替え玉」の両方があるというのも珍しい方だと思いますが、
> 両者の値段は50円違うようです。この差はいったい・・・？
これ、ご存知の方いらっしゃいますでしょうか？
(2683)・Re:「トリデン＠豊科」 - コテ好き 2004年06月09日 02時13分
「大盛り」と「替え玉」ですが、某所にも書き込みしてますけど、
常連に大盛りが欲しいと言われ、メニューに追加。
↓
１００円は安すぎと言われ、１５０円に。
↓
替え玉はメニューに書いちゃってあるので年内は１００円で。
…と、店主が話してました。
(2684)・Re:替え玉と大盛の謎 - nel 2004年06月09日 06時45分
コテさん、情報ありがとうございます。
> 常連に大盛りが欲しいと言われ、メニューに追加。
> ↓
> １００円は安すぎと言われ、１５０円に。
> ↓
> 替え玉はメニューに書いちゃってあるので年内は１００円で。
>
> …と、店主が話してました。
なるほど、良くわかりました。
今のところ替え玉がお得、ってことですね（笑）
(2685)・Re:替え玉と大盛の謎 - さくじ 2004年06月09日 08時34分
大盛りと替え玉の価格差、ミステリーというには大げさですが、
なぜ２度手間をかける替え玉の方が高いのか不思議に思っていました。
コテ好きさんの説明を聞いて、謎は解けました（笑）。
ヘタめしは、どんぶり飯の上にきざみ海苔を敷いてチャーシューの切れ端をのせ、
タレをかけて紅生姜を添えてあったように見えました。
楽家のキムチ丼と同様、魅力的なサイドメニューです。
(2686)・楽家の新メニュー 待ち遠しいですね - さくじ 2004年06月09日 11時47分
'04/5 食べ歩きの最新、トップに更新が出てなかったので気づくのが遅れましたが拝見しました。
「眼光鋭」いところが写真に写ってなくて、本当によかったです・・・（笑）。
開店直後、３日と空かず楽家に通っていたときは気づかなかったのですが、
先々週、久しぶりに吉田家、よし家と３軒回遊して油を比較してみると、
色もやや白っぽいし、バターというかラードというか動物性の風味を感じました。
nelさんのおっしゃる「独自性」がわかったような気がしました。
ちなみに先週末行ったときには、まだ夏の新メニューはお目見えしていませんでした。
店主も詳しいことは明かしてくれないし、期待が募るばかりです。
で、それ以上に気がついたというか再確認したのが、吉田家の美味しさでした。
4/11以降、すっかり足が遠のいていたのですが、安定したスープに加えて
キャベツ、ほうれん草の相性もよく、ひょっとしたら楽家より好きな味かもしれません。
よし家ですが、私はあそこのチョッと固めのもも肉チャーシューがどうも苦手で、
常連さんには申し訳ないのですが、私的にはこの中で３番手ということになってしまいます。
ただ麺茹でとスープはパーフェクトなので、時々思い出してどうしても行きたくなるときがある、という感じです。
(2687)・みそ丸＠上田(T.T)/ - koai 2004年06月09日 21時57分
上田駅前のとうりにある
みそ丸とケイジャンメンさんが
６−１３（日）をもって移転されるそうです。
移転場所は、篠ノ井のおいしい広場パート２だそうです。
（ゆきむら亭のあるとこ？）
貼り紙がしてありました。
ＡＶ以上のラーメンと思っていたので寂しいです。
あそこは、家賃１８万くらい、居抜きで５００万くらいかな？
次に入るであろうお店に期待していとこです。
(2688)・遅まきながら食べてきました。 - タテさん 2004年06月10日 15時31分
みなさん、こんにちは、豊科のトリデンさん、高速を使い行ってきました、すると早すぎて開店１５分前に到着しちゃいました（笑）
場所は、すぐわかりました・・・待つと開店前なのにドアを開けていただきました（開店７分前）
相当、お腹をへらしている顔をしてたのかな〜
スープのコッテリに説明を受け、はじめてならと、【ややこて】に麺は、かなり硬めで・・・たべたのは【トリデンラーメン】です。
とりあえず、初めてなので、お店のお勧めがいろいろ入ってるのにしました。
コッテリ具合は、最近はウルトラさらには、ウルトラの母まであるそうです、楽しい話を聞きながら、食べるラーメンは美味い！
特にチャーシューが気に入りました、もちろんスープも美味いし
すべて美味いけど・・チャーシューがさらにおいしい！
あとからきた近くの常連さんらしき人たち・・チャーシューメンを頼んでました。
高速を使ってきた甲斐がありました、きっと近い内にまたきますね・・と、約束しちゃいました（笑）
アットホームな感じで近くにあったら常連になるの間違いなしです、回数券でも作ってもらいたいようなお店でした。
(2689)・Re:みそ丸＠上田(T.T)/ - nel 2004年06月10日 22時16分
koaiさん、どうもです。
> 上田駅前のとうりにある
> みそ丸とケイジャンメンさんが
> ６−１３（日）をもって移転されるそうです。
セットで移転、ってことですよね。
> 移転場所は、篠ノ井のおいしい広場パート２だそうです。
> （ゆきむら亭のあるとこ？）
> 貼り紙がしてありました。
> ＡＶ以上のラーメンと思っていたので寂しいです。
上田のみなさんにとっては良くないニュースですね。
> あそこは、家賃１８万くらい、居抜きで５００万くらいかな？
> 次に入るであろうお店に期待していとこです。
金額がさすがですね（笑）
次もラーメン店であることをひそかに期待しております。
(2690)・Re:「楽家＠松本」の新メニュー - nel 2004年06月10日 22時31分
さくじさん、どうもです。
> '04/5 食べ歩きの最新、トップに更新が出てなかったので気づくのが遅れましたが拝見しました。
> 「眼光鋭」いところが写真に写ってなくて、本当によかったです・・・（笑）。
あれは内緒なのです。
しばらく眺めてみて、問題なければオープンというかたちをとっているので（笑）
> 開店直後、３日と空かず楽家に通っていたときは気づかなかったのですが、
> 先々週、久しぶりに吉田家、よし家と３軒回遊して油を比較してみると、
> 色もやや白っぽいし、バターというかラードというか動物性の風味を感じました。
> nelさんのおっしゃる「独自性」がわかったような気がしました。
なるほど、短い期間で食べ比べると比較が容易ですよね。
個人的には、「楽家」の油は融点が高いような気がします。
> ちなみに先週末行ったときには、まだ夏の新メニューはお目見えしていませんでした。
> 店主も詳しいことは明かしてくれないし、期待が募るばかりです。
わかったら速攻で教えて下さいね（笑）
> で、それ以上に気がついたというか再確認したのが、吉田家の美味しさでした。
> 4/11以降、すっかり足が遠のいていたのですが、安定したスープに加えて
> キャベツ、ほうれん草の相性もよく、ひょっとしたら楽家より好きな味かもしれません。
まだまだ出来にムラがあるとは思うのですが、良い時はおいしいですよね。
> よし家ですが、私はあそこのチョッと固めのもも肉チャーシューがどうも苦手
この意見、結構あるみたいですね。
自分はセーフです、が、好みでもないです。
> ただ麺茹でとスープはパーフェクトなので、時々思い出してどうしても行きたくなるときがある、という感じです。
前回は麺もスープもホウレンソウも「ちょっと…」という感じでした。
それまで一度もハズレがなかったのですが…
ということで、このところ再食感が湧いてきません（笑）
(2691)・Re:「ヘタめし＠トリデン」 - nel 2004年06月10日 22時37分
さくじさん、こちらにも…
> ヘタめしは、どんぶり飯の上にきざみ海苔を敷いてチャーシューの切れ端をのせ、
> タレをかけて紅生姜を添えてあったように見えました。
自分が見せていただいた時と比べてかなり変わっていますね。
やはり、かなり気合が入っていますね。
(2692)・Re:遅まきながら食べてきました。 - nel 2004年06月10日 22時50分
タテさん、どうもです。
ちなみに、全然遅くはないと思いますが（笑）
> コッテリ具合は、最近はウルトラさらには、ウルトラの母まであるそうです
これは「笑うところ」ですよね。
> 楽しい話を聞きながら、食べるラーメンは美味い！
これ、わかります。
でも、食べるスピードが落ちるのが難点、ですね。
> すべて美味いけど・・チャーシューがさらにおいしい！
原価無視らしいですから。
遠いとは思いますが、通ってくださいね（笑）
(2693)・Re:みそ丸＠上田(T.T)/ - 豚醤濃い目 2004年06月11日 03時21分
豚醤濃い目です。
私の勝手な想像ですが、ひょっとして、藍屋の上田移転先って・・・。
(2694)・Re:「楽家＠松本」の新メニュー - タテさん 2004年06月11日 11時09分
みんさん、こんにちわ。
> > ちなみに先週末行ったときには、まだ夏の新メニューはお目見えしていませんでした。
> > 店主も詳しいことは明かしてくれないし、期待が募るばかりです。
>
> わかったら速攻で教えて下さいね（笑）
昨日１０日より夏限定つけ麺開始です・・・詳細を・・と言いたいけど、おもわず
昨日コッテリ（小）海苔無し・半キャベツ入りを頼んで
しばらくしてから、夏限定の文字を確認・・・しまった〜
お聞きすると麺の量は、中だそうです。
あまりのショックに今日の１時くらいには、リベンジで食べてきます。
(2695)・Re:「楽家＠松本」の新メニュー - さくじ 2004年06月11日 16時03分
タテさん、nelさん、今日はどちらかというと肌寒くてラーメン日和でしたが、
お先に「つけ麺」いただいてきました。
麺の量はタテさんのおっしゃるとおり中盛りと同じで７５０円、
スープなしで見ると結構多めですが、するすると入っていきます。
具はチャーシュー、青梗菜にきざみねぎで「こってり」と基本的に同じですが、
通常サイズのチャーシュー１枚の他、スライスしたときの切れ端を細かく切って
丼の底に入れてあって、これがなかなかよく染みたいい味を出しています。
かすかに洋酒のような風味を感じました。
吉田家のつけ麺を想像していくと、完全に裏切られます。
一番の違いは酸味で、楽家のつけダレには一切酢が入っていません。
ラー油がほんの少しぴりりと効いていて、アクセントになっています。
つけダレはそのまま飲むにはちょっと濃いめですが、店主に頼むと
快くスープで割ってくれました。
(2696)・Re:「夏限定つけ麺＠楽家」 - nel 2004年06月11日 22時20分
みなさま、どうもです。
自分も仕事帰りに食べて来ました。
> 麺の量はタテさんのおっしゃるとおり中盛りと同じで７５０円、
> スープなしで見ると結構多めですが、するすると入っていきます。
つけ、としては適度な量なのではないでしょうか。
大橋の強い麺はつけにしてもバッチリですね。
> 具はチャーシュー、青梗菜にきざみねぎで「こってり」と基本的に同じですが、
> 通常サイズのチャーシュー１枚の他、スライスしたときの切れ端を細かく切って
> 丼の底に入れてあって、これがなかなかよく染みたいい味を出しています。
> かすかに洋酒のような風味を感じました。
洋酒のような風味はわかりませんでしたが、
チャーシューの味が変ってきているような気がしました。
こま切れチャーシューがなかなか良い感じですね。
> 一番の違いは酸味で、楽家のつけダレには一切酢が入っていません。
酢はスープの味を損ねるとの判断から、使っていらっしゃらないそうです。
> ラー油がほんの少しぴりりと効いていて、アクセントになっています。
> つけダレはそのまま飲むにはちょっと濃いめですが、店主に頼むと
> 快くスープで割ってくれました。
自分も割っていただきました。
それでも、最後は塩味が濃く、飲むのがきつくなってきます。
スープ割りしても色が濃いので、タレの量はかなりのものだと思います。
長野にも、つけ麺文化が根付くのでしょうか…
(2697)・Re:「夏限定つけ麺＠楽家」 - タテさん 2004年06月11日 22時38分
みなさん、こんばんは。寒い日です・・・昨日やっぱりつけ麺食べればよかった。
> 自分も仕事帰りに食べて来ました。
お〜タフネスnelさん食べますね〜（人のことは、いえませんけど・・）
> つけ、としては適度な量なのではないでしょうか。
麺離れもよくてツルルときて、啜りこみが良いので顔中つけダレを飛ばしてました（笑）
青梗菜 色的にも、つけダレより麺の上にあったほうが良いような気がしました。
最近麺を食べるのが早くなって困ってます、消化にわるそ〜（笑）
> 長野にも、つけ麺文化が根付くのでしょうか…
けっこうつけ麺を提供してるお店増えましたね・・・これからつけダレの美味さは、もちろんですが
麺の優劣がかなりポイントになりそうだと思います。
最近、冷やし中華が意外とメニューから消えたお店もありますし。
もっとも最近は冷やし中華は、家で３食入りの麺専門ですが・・。
家で作ると大好きな金糸玉子をイッパイ入れられるもんね☆
(2698)・Re:みそ丸＠上田(T.T)/ - nel 2004年06月12日 04時54分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 私の勝手な想像ですが、ひょっとして、藍屋の上田移転先って・・・。
とすれば、上田は長野有数のトンコツ激戦区、ですね。
本当にこれで家系が揃えば、なんでしょうね（笑）
(2699)・Re:「夏限定つけ麺＠楽家」 - nel 2004年06月12日 05時12分
タテさん、どうもです。
> お〜タフネスnelさん食べますね〜（人のことは、いえませんけど・・）
今週は洒落にならないペースです（笑）
> 青梗菜 色的にも、つけダレより麺の上にあったほうが良いような気がしました。
う〜ん、自分は特にその必要はないような気がします。
自分にとって、麺の上の大きな具材は食べる行為の邪魔、なので。
味的に問題ある訳ではないし、お店でもひと手間増えてしまいますし…
> けっこうつけ麺を提供してるお店増えましたね・・・
> これからつけダレの美味さは、もちろんですが
> 麺の優劣がかなりポイントになりそうだと思います。
食感勝負ですからね。
また、「吉田家」のつけ麺にも言えることですが、
「楽家」のつけ麺は、食べはじめと食べ終わりの温度変化が少ないのが魅力です。
(2700)・Re:「夏限定つけ麺＠楽家」 - さくじ 2004年06月12日 08時18分
nelさん、おはようございます。
> 洋酒のような風味はわかりませんでしたが、
> チャーシューの味が変ってきているような気がしました。
私もそう思いました。
もともと吉田家、よし家よりいい肉を使っているなとは感じていたのですが、
味付けにも試行錯誤を重ねるとはなかなか研究熱心な店主ですね。
気のせいかな、かすかに赤ワイン？ みたいないい香りがしました。
> それでも、最後は塩味が濃く、飲むのがきつくなってきます。
> スープ割りしても色が濃いので、タレの量はかなりのものだと思います。
つけダレを飲み切らせるなら、多少の酸味があった方がいいのかもしれないですね。
私の場合は、最後の方、少し油がきつくなってきましたが完食できました。
余談ですが、あのつけダレを熱くしたラーメンも食べてみたいなと思いました。
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