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掲示板過去ログ 2701-2750
(2701)・Re:みそ丸＠上田(T.T)/ - さくじ 2004年06月12日 08時21分
なかなか移転先が決まらないようなので、ひょっとしたらあり得るかもしれません。
みそ丸跡地は、ロケーション的には人通りの多いところですが、
店内はいつも意外に空いていたので、それがちょっと気がかりです。
もし藍屋が入ると、店の広さは小諸のときよりだいぶ小さくなってしまいますね。
(2703)・Re:「みそ丸＠上田」の後は… - nel 2004年06月12日 11時23分
さくじさん、どうもです。
> みそ丸跡地は、ロケーション的には人通りの多いところですが、
> 店内はいつも意外に空いていたので、それがちょっと気がかりです。
> もし藍屋が入ると、店の広さは小諸のときよりだいぶ小さくなってしまいますね。
広さはいいのではないかと思いますが、
入口がふたつの特殊なお店ですから、使い方が難しいですよね。
トンコツとそれ以外に分ければちょうどよいのかも知れませんが（笑）
(2704)・Re:「夏限定つけ麺＠楽家」 - nel 2004年06月12日 11時30分
さくじさん、どうもです。
> 味付けにも試行錯誤を重ねるとはなかなか研究熱心な店主ですね。
お話させていただくと、かなり研究熱心で知識も豊富でいらっしゃいます。
> 気のせいかな、かすかに赤ワイン？ みたいないい香りがしました。
なるほど、次回は気をつけてみます。
一般論かもしれませんが、端っこがうまいチャーシューですね。
> 余談ですが、あのつけダレを熱くしたラーメンも食べてみたいなと思いました。
自分は「少なめバージョン」を食べてみたいですね。
(2705)・おいしい広場 - さくじ 2004年06月12日 11時52分
> トンコツとそれ以外に分ければちょうどよいのかも知れませんが（笑）
ハハハ、それは禁煙席みたいでいいですね（笑）。
でも藍屋時代に居酒屋やランチもやってられたから、似たような選択はありえるかも。
本題に戻りますが、「おいしい広場」が二つあるのは知りませんでした。
ちょっと調べてみましたが、篠ノ井ということは、川中島になるのでしょうか。
「ゆきむら亭」の入っていない方のようです。
http://www.gurumeland.co.jp/
(2706)・Re:おいしい広場 - nel 2004年06月13日 09時50分
さくじさん、どうもです。
> 本題に戻りますが、「おいしい広場」が二つあるのは知りませんでした。
> ちょっと調べてみましたが、篠ノ井ということは、川中島になるのでしょうか。
> 「ゆきむら亭」の入っていない方のようです。
> http://www.gurumeland.co.jp/
koaiさんがおっしゃっている通り、
パート２ということは、新しい方なんですよね。
しかし、運動公園付近は篠ノ井だと思っていました…
勉強しなおします。
長野に行く際には必ず通る場所なので、次回は確認してみます。
(2707)・吉田家人事 - 豚醤濃い目 2004年06月13日 19時19分
吉田家の「にし」さん（今の店長と同期）が、
お店を辞めていたんですね。
楽家の大将なき後、ただ一人「麺茹で加減」が上手い人だったのに。
すぐ独立などの話は伝わってきていないのですが、
是非、頑張って貰いたいと思います。
これからは、昔の「硬め」レベルを望むには
「うんと硬め（字にすると変ですね）」と頼まないと、
ダメですね。
(2708)・Re:「吉田家＠洗馬」 - nel 2004年06月13日 21時45分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 吉田家の「にし」さん（今の店長と同期）が、
> お店を辞めていたんですね。
うっ、さっぱりわかりません（笑）
もしかして、最近激痩せされた方ですか？
> これからは、昔の「硬め」レベルを望むには
> 「うんと硬め（字にすると変ですね）」と頼まないと、ダメですね。
自分も麺茹での方を確認してから「かため」か「普通」かを決めています。
これからは無条件に「かため」でないと、なんでしょうか（笑）
(2709)・Re:「吉田家＠洗馬」 - 豚醤濃い目 2004年06月13日 22時14分
nelさん、どうも。
ええ、その通りです。最近、激に痩せられた方です。
詳しい事は知りませんが、まあ、色々あったらしいです。
(2710)・Re:「吉田家＠洗馬」 - nel 2004年06月13日 22時28分
> ええ、その通りです。最近、激に痩せられた方です。
それはとても残念です。
麺上げ、抜群に上手でしたよね。
あの方に作っていただけるとうれしかった記憶が…
今後の活躍を期待しております。
(2711)・北野家＠穂高 美味しかったです - さくじ 2004年06月14日 17時57分
City Box掲載以来、気になっていた「北野家」に昨日行って来ました。
麺はnelさんのリポートを見て「縮れ」をチョイスしましたが、ぷりぷりした食感でおいしく、
具材のチャーシューも写真から期待したとおりホロリと崩れる柔らかさ。
驚いたのがスープ、見た目ごくフツーの鶏がら醤油スープなんですが、
一口すすると何とも言えない、鼻腔をくすぐるふくよかな香りがします。
替え玉ならぬ「替え汁」でもお願いしたいような美味しいスープでした。
５人いた先客は全員ソースカツ重など定食メニューを食べていたのですが、
これだけメニューが豊富でいて、中華そばのスープにも手間をかけているのに感心しました。
(2712)・Re:「北野家＠穂高」 - nel 2004年06月14日 21時41分
さくじさん、どうもです。
> City Box掲載以来、気になっていた「北野家」に昨日行って来ました。
まさに安曇野マスター、ですね（笑）
> 麺はnelさんのリポートを見て「縮れ」をチョイスしましたが、ぷりぷりした食感でおいしく、
> 具材のチャーシューも写真から期待したとおりホロリと崩れる柔らかさ。
麺も肩ロースらしきチャーシューもかなりいけますよね。
> 驚いたのがスープ、見た目ごくフツーの鶏がら醤油スープなんですが、
> 一口すすると何とも言えない、鼻腔をくすぐるふくよかな香りがします。
> 替え玉ならぬ「替え汁」でもお願いしたいような美味しいスープでした。
なるほど。
レポートにも書きましたが、
自分もビックリして思わず5口ほど飲んでしまいました。
全体を通して、ホントに隙がないんですよね。
> ５人いた先客は全員ソースカツ重など定食メニューを食べていたのですが、
> これだけメニューが豊富でいて、中華そばのスープにも手間をかけているのに感心しました。
全くもって同感、です。
(2713)・「山小舎＠武石村」の営業について - nel 2004年06月14日 22時46分
昨日、「山小舎＠武石村」で食べるべく出かけましたが、
店の周りにはロープが張り巡らされ、「長期休業」の貼り紙が…
状況ご存知の方、いらっしゃいますでしょうか？
(2714)・NBS月曜スペシャル - nel 2004年06月14日 23時16分
見忘れました（笑）
NBSのwebページに詳細がアップされています。
紹介された店は、
「てんてん」「花月嵐」「無尽蔵」「らーめん一番」「ロコ」
「凌駕」「親ゆづり」「宮坂商店」「げんこつ屋」の9軒みたいです。
(2715)・Re:NBS月曜スペシャル - タテさん 2004年06月15日 08時24分
nelさん、毎度です。
> 見忘れました（笑）
あら、ま〜〜とは、言え、私も最初の１０分見逃してしまいました（危うく忘れるところ・・・）
> 「てんてん」「花月嵐」「無尽蔵」「らーめん一番」「ロコ」
> 「凌駕」「親ゆづり」「宮坂商店」「げんこつ屋」の9軒みたいです。
意外と新鮮味がなかったのと・・最近、ロコさん
お邪魔したばっかりだったので
レイアウトや装飾系がちょっと違うので・・・けっこう前の
撮影かな？？
私は、新潟のラーメンベスト３０（新潟放送１時間番組）のビデオを持ってるけど
ＴＶ局の力の入れ具合の差を感じちゃいました。
(2716)・Re:NBS月曜スペシャル - nel 2004年06月15日 22時33分
タテさん、どうもです。
> あら、ま〜〜とは、言え、私も最初の１０分見逃してしまいました（危うく忘れるところ・・・）
帰宅したら終わっていました（笑）
> 最近、ロコさんお邪魔したばっかりだったので
> レイアウトや装飾系がちょっと違うので・・・けっこう前の
> 撮影かな？？
自分も最近食べました（笑）
テーブルのレイアウトは違いましたね。
野菜は床から生えていたことないですし…
> 私は、新潟のラーメンベスト３０（新潟放送１時間番組）のビデオを持ってるけど
> ＴＶ局の力の入れ具合の差を感じちゃいました。
BSNですね、「新潟はラーメン王国だ」。
http://www.ohbsntv.com/sokosiri/index.html
他にも、NSTで、「新潟ラーメン激戦区！「挑戦」一杯に挑んだ男たち
」（先週放映）
TeNYでは「新潟一番ラーメンの旅２」を毎週やってますしね。
http://www.teny.co.jp/yugata/ramen2/index.html
ラーメン王石神氏が惚れ込んでいますからね…
(2717)・Re:ビデオ見ました - nel 2004年06月15日 23時33分
作っているシーンがかなり興味深いですね。
「げんこつ屋」の麺は麺帯で購入して手切りなんですね。
「凌駕」のダブルスープもしっかりと映っていましたし。
また、ラーメンをおいしそうに食べている
レポーターのお二方が結構印象的でした。
しかし、Komachiの藤原さんってかなり食べていらっしゃるんですね。
確か昨年偶然「凌駕」でお会いしているのでは、と思うのですが…
体型的にとてもそのようには見えなかったので。
(2718)・Re:ビデオ見ました - タテさん 2004年06月16日 08時26分
nelさん、こんにちは。
> 「げんこつ屋」の麺は麺帯で購入して手切りなんですね。
> 「凌駕」のダブルスープもしっかりと映っていましたし。
私もこちらの２軒に行きたくなりました。特に「げんこつ屋」さんは、未食なのでぜひ近い内に行きたいと思います。
TeNYのラーメンのラーメン店の選び方と言うか、行ってる先は、かなり面白いところに行っています（笑）
来週久々の新潟入りなので・・予定は、【あごすけ・つけ麺】【三吉】の２軒は、決定ですが、出来れば燕三条系のこってり
を初体験したいと思ってます。
食べ歩きの最新見ました、【あさの】さんのラーメンを見ると揚げねぎないですよね〜、私が食べた時には、ほんの少しあったのですが・・・お店の間違いで思わずちょっと入っちゃったのかな？
チャーハン美味しそうですね・・・けっこう勧められています。
(2719)・Re:「あさの＠南松本」 - nel 2004年06月16日 21時42分
タテさん、どうもです。
> 燕三条系のこってりを初体験したいと思ってます。
なんとなく雰囲気が近いのは「てんてん＠権堂」のてんてんでしょうか。
また感想をお聞かせ下さい。
> 【あさの】のチャーハン美味しそうですね・・・けっこう勧められています。
自分的には、この店ではチャーハンが一番のオススメです。
(2720)・「つけ麺」シーズン突入 - nel 2004年06月19日 07時43分
ここ数日の長野はとても暑く、
熱いラーメンを食べる気が起きなかったのでは、と思います（笑）
そこで、長野で食べられる「つけ麺」を本格シーズン突入前に
簡単にまとめてみたいと考えております。
ここぞ、というオススメの店、ございましたら是非ともお知らせ下さい。
この書き込みへのリプライでもメールでも結構です。
「写真もあるよ」とおっしゃる方がいらっしゃったら尚うれしいです（笑）
(2721)・Re:「つけ麺」シーズン突入 - 豚醤濃い目 2004年06月19日 21時46分
nelさん、どうも。
実は先日、”生まれて初めて”つけ麺を食べました。
しかも食べたのが「くるまや」の、しょうゆつけ麺というベタな物。
（半額券が新聞チラシに付いていたので）
でも、濃い味付け＆ピリ辛感で、けっこう美味しくいただきました。
良いつけ麺の情報、私も興味あります。
(2722)・Re:「つけ麺」シーズン突入 - nel 2004年06月19日 23時06分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 実は先日、”生まれて初めて”つけ麺を食べました。
それは知りませんでした。
先日の西山の麺と言い、結構お初、多いですね（笑）
> しかも食べたのが「くるまや」の、しょうゆつけ麺というベタな物。
> （半額券が新聞チラシに付いていたので）
羨ましいです（笑）
自分とこの新聞は広告の入りが悪くて…
入って来るのは「ちゃあしゅう屋」だけです。
> でも、濃い味付け＆ピリ辛感で、けっこう美味しくいただきました。
> 良いつけ麺の情報、私も興味あります。
「くるまや」、しばらく訪店していないので、
タマには食べてみたい気がします。
(2723)・くるまや - 豚醤濃い目 2004年06月20日 00時58分
nelさん、どうもです。
くるまや、と言うと馬鹿にされる事が多いですが、
店舗によって良し悪しがある様に思います。
って、今回の訪店（上田店）も数年ぶりというレベルなので、
”記憶の上では”ですが。
確か、長野市高田のお店が美味しかった・・・の様な記憶が。
（今もお店があるかなあ）
(2724)・Re:くるまや - タテさん 2004年06月20日 08時20分
nelさん、豚醤濃い目さん、おはようございます。
【くるまや】さんのつけ麺割引券は、割引の始まる前に食べに行くといただけました。
しかしながらまだ行っていません、【くるまや】さんでは、つけ麺を
醤油・味噌味とも食べたことがありますが、わたしは、背脂入りの味噌が、気に入りました。
さて、暑い日が続き、つけ麺に目が行きますね。
私のお勧めは、萬馬軒＠下諏訪さんのごま味噌つけ麺です、いままでの味噌つけ麺より奥が深い味でいいです。
ただつけ麺でも、「麺を硬めで」・・これ大事です。
あとは、醤庫＠諏訪さんの味噌つけ麺の全部いりですね。
さらに大盛り（＋１００円）がお勧め。
全部いりは、味玉（半分）・チャーシュー・角煮・揚げ長ネギ・ニラ等入っています。
【宮坂商店＠下諏訪】さんも相変わらずいいです、塩つけ麺もあるけどあっさり好みのかたは、ノーマルな醤油つけ麺が良いです。
魚介系の香りと一味の香りが良いです。
台風とともに新潟に行きますが、nelさんも行かれていた【あごすけ】さんでつけ麺が始まったらしく楽しみにしています。
薬味で黒七味と小皿で揚げねぎがつけ麺とともに供されるようです。
まだあるのですが長くなるのでこれくらいに。
(2725)・Re:くるまや - nel 2004年06月20日 09時11分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> くるまや、と言うと馬鹿にされる事が多いですが、
> 店舗によって良し悪しがある様に思います。
「くるまや」の「ねぎ味噌」は定番ですからね。
同じ材料使っても、出来上がりは全く違うみたいです。
要は、作る人によるみたいですね。
> 確か、長野市高田のお店が美味しかった・・・の様な記憶が。
> （今もお店があるかなあ）
なるほど、自分も特定のお店がおいしいと聞いてます。
(2726)・Re:「つけ麺」シーズン突入 - nel 2004年06月20日 09時35分
タテさん、どうもです。
> 【くるまや】さんでは、つけ麺を
> 醤油・味噌味とも食べたことがありますが、わたしは、背脂入りの味噌が、気に入りました。
なるほど、タテさん、結構味噌がお好きですよね。
> 私のお勧めは、萬馬軒＠下諏訪さんのごま味噌つけ麺です、いままでの味噌つけ麺より奥が深い味でいいです。
> ただつけ麺でも、「麺を硬めで」・・これ大事です。
この店は「つけ」でも麺柔らかいんですよね。
最近、結構混んでいるのでご無沙汰です。
> あとは、醤庫＠諏訪さんの味噌つけ麺の全部いりですね。
> さらに大盛り（＋１００円）がお勧め。
> 全部いりは、味玉（半分）・チャーシュー・角煮・揚げ長ネギ・ニラ等入っています。
ここでは「つけ」食べたことないんです。
醤油へのこだわりを捨ててからメニューが充実して来ていますね。
> 【宮坂商店＠下諏訪】さんも相変わらずいいです、塩つけ麺もあるけどあっさり好みのかたは、ノーマルな醤油つけ麺が良いです。
> 魚介系の香りと一味の香りが良いです。
ここでは、自分もノーマルつけの方がオススメですね。
> 【あごすけ】さんでつけ麺が始まったらしく楽しみにしています。
> 薬味で黒七味と小皿で揚げねぎがつけ麺とともに供されるようです。
麺は温かいラーメンと同じなのでしょうか。
同じであっても十分いけると思いますが。
しかし、黒七味とは… これ、結構流行りだしていますね。
> まだあるのですが長くなるのでこれくらいに。
ぼちぼちお聞かせ下さい。
(2727)・Re:「つけ麺」シーズン突入 - タテさん 2004年06月20日 10時51分
nelさん、毎度です。
> なるほど、タテさん、結構味噌がお好きですよね。
言われてみると特につけ麺は、味噌が好きでですね。
> > あとは、醤庫＠諏訪さんの味噌つけ麺の全部いりですね。
> > さらに大盛り（＋１００円）がお勧め。
> > 全部いりは、味玉（半分）・チャーシュー・角煮・揚げ長ネギ・ニラ等入っています。
>
> ここでは「つけ」食べたことないんです。
> 醤油へのこだわりを捨ててからメニューが充実して来ていますね。
あれっ未食でしたか〜、なかなかつけ麺良いですよ！味玉も美味いしね。
> > 【あごすけ】さんでつけ麺が始まったらしく楽しみにしています。
> > 薬味で黒七味と小皿で揚げねぎがつけ麺とともに供されるようです。
> 麺は温かいラーメンと同じなのでしょうか。
麺は、つけ麺用の麺で少し太いようです。
> 同じであっても十分いけると思いますが。
それは、言えてます。どうも明日台風と一緒に新潟に行くようです（笑）
(2728)・よし家の元祖… - 夜行性動物 2004年06月21日 00時22分
お久しぶりです。
長野県のラーメン屋の話題ではないのですが、実家が静岡にありまして、
よし家・吉田家・楽家の元祖(?) にあたる吉田家@伊東市に言ってきました。
一口食べて、やっぱりよし家に似てるなぁ、と思いました。
あえてデフォルトで頼みました。
私はいつもよし家で濃い目・固めで食べるのですが、
吉田家@伊東はデフォルトでもそれ並に濃かったです。
出されたときの第一印象は『色が濃い』でしょうか。
よし家との違いは…なんていえばいいのでしょうか。
吉田家@伊東のスープの色がブラックコーヒーの色とすると、
よし家はそれにミルクを入れたような色でした。
よし家は濁った(油が乳化してるというのでしょうか) 色をしていますが、
吉田家@伊東は透明度の高い色でした。
麺はデフォルトではかなり柔らかかったです。
個人的に固めで頼めばよかったな、と思いました。
また、吉田家@伊東では家系豚骨醤油ラーメンのほかに、
6〜9月限定で『塩ラーメン』というものがありました。
豚骨醤油とはまったく違ったもので(当たり前か…)、
あの麺で塩ラーメンはとても新鮮でした。
具はチャーシュー、メンマ、半玉でした。
醤油豚骨と比べてかなりあっさりしたものでした。
ただ、塩気は結構ありましたが…。
個人的にはやはり『食った！』という感じがする、
醤油豚骨のほうが好みです。
なんだか長野のラーメン屋ではない話題の上に、長々と書き込み、
かつ、わかりにくい文章になってしまって申し訳ありません。
酒に酔った勢いで書いてしまいました。
掲示板の話題として相応しくなかったら削除してくださいませ。
それでは。
(2729)・Re:よし家の元祖…「吉田家＠伊東」 - nel 2004年06月21日 01時09分
夜行性動物さん、どうもです。
> 長野県のラーメン屋の話題ではないのですが、実家が静岡にありまして、
> よし家・吉田家・楽家の元祖(?) にあたる吉田家@伊東市に言ってきました。
自分も行きたくて仕方ないのですが、未だ実現出来ていません。
> 一口食べて、やっぱりよし家に似てるなぁ、と思いました。
> あえてデフォルトで頼みました。
> 私はいつもよし家で濃い目・固めで食べるのですが、
> 吉田家@伊東はデフォルトでもそれ並に濃かったです。
なるほど、聞いている限りではそのような想像はしておりました。
> 出されたときの第一印象は『色が濃い』でしょうか。
> よし家との違いは…なんていえばいいのでしょうか。
> 吉田家@伊東のスープの色がブラックコーヒーの色とすると、
> よし家はそれにミルクを入れたような色でした。
言い得て妙、ですね。
> よし家は濁った(油が乳化してるというのでしょうか) 色をしていますが、
> 吉田家@伊東は透明度の高い色でした。
> 麺はデフォルトではかなり柔らかかったです。
> 個人的に固めで頼めばよかったな、と思いました。
なるほど、参考になります。
> また、吉田家@伊東では家系豚骨醤油ラーメンのほかに、
> 6〜9月限定で『塩ラーメン』というものがありました。
：
> ただ、塩気は結構ありましたが…。
良い意味で「塩気が強い＝旨い」が、「吉田家」の定理だと思いますので（笑）
「塩ラーメン」も食べてみたいですねぇ。
> 個人的にはやはり『食った！』という感じがする、
> 醤油豚骨のほうが好みです。
でも、やはりそうなんでしょうね…
> なんだか長野のラーメン屋ではない話題の上に、長々と書き込み、
> かつ、わかりにくい文章になってしまって申し訳ありません。
とんでもないです。このような話題、大歓迎です。
きっとここをご覧のみなさまも興味ある話題だと思いますよ。
ちなみに、話題は「長野」も「ラーメン」も必須ではないです。
構えずに細かいことでもガンガンお書きこみいただけましたら幸いです＞all
(2730)・「吉田家＠伊東」 - 豚醤濃い目 2004年06月21日 02時03分
どうも、豚醤濃い目です。
伊東の吉田家本店、「今度食べてみよう」とナビに登録してから、
もう数年経ってしまいました。
昔は、とろけるチーズ＆炒めたタマネギが載ったラーメン（初代○外！？）なんてのもあったそうですね。（短命だったとか）
ちょっと、食べてみたかった・・・。
(2731)・Re:よし家の元祖…「吉田家＠伊東」 - 夜行性動物 2004年06月21日 20時05分
こんばんは。
言い忘れてしまいましたが、私は長野市在住で市内が主な行動範囲なので、
県内家系はよし家しか行ったことが無いのです。
(学生には食べ歩きの予算を捻出するのが痛いのです…)
だから先の書き込みでも自然とよし家との比較になってしまいました。
吉田家@塩尻、楽家とはもっと近いのかもしれませんね。
今後は楽家、吉田家@塩尻にも行ってみようと思います。
お金ためないとなぁ…。
(2732)・Re:よし家の元祖…「吉田家＠伊東」 - nel 2004年06月21日 21時38分
夜行性動物さん、どうもです。
> 言い忘れてしまいましたが、私は長野市在住で市内が主な行動範囲なので、
> 県内家系はよし家しか行ったことが無いのです。
> (学生には食べ歩きの予算を捻出するのが痛いのです…)
自分も学生時代は金なしヒマなしでしたね（今もか：笑）
> だから先の書き込みでも自然とよし家との比較になってしまいました。
> 吉田家@塩尻、楽家とはもっと近いのかもしれませんね。
> 今後は楽家、吉田家@塩尻にも行ってみようと思います。
> お金ためないとなぁ…。
ゆっくりと食べ歩いてみてはいかがでしょうか。
ちなみに、長野−松本間はJR普通列車で1,430円で往復できるみたいです。
http://www.jreast.co.jp/tickets/de_f.html?ID=87
高速バスより100円安いんですね…
このようなものを利用するのも手かも。
(2733)・Re:「つけ麺」シーズン突入 - Ｋｅｎ 2004年06月22日 21時09分
まさにつけ麺シーズンですね。当時、つけ麺なんてラーメンショップ
以外ではあまり目にしたことはありませんでした。そのころから
ラーメンショップ上田店のつけ麺はよく食べてました。お店によっては
ラーメンにしておけばよかった〜なんてことも多々ありますが
お気に入りは宮坂商店さん。先週行ってきましたが相変わらず
のどごしのよい麺としっかりと風味の聞いたスープが美味しかったです。
ちょっと薄めに割スープしてもらって楽しむのが好きです。
あと先日近所の丸木＠上田の辛つけ麺というのを食べました。
独特の魚だしの風味が消えるほどたっぷりとラー油風の唐辛子
油が浮いていてホントに辛かったです〜。けどゆずの香りと
コクのあるスープがなかなか美味しくその前に試した
普通のつけ麺よりも数段美味しく感じました。
また、お腹がすいているかたは大盛り、特盛りなどにすると
相当な量の麺がきてつけ麺で満腹になれますよ＾＾。
割スープをしてもらうと魚系より動物系の風味が楽しめて
なかなか面白いです。
あと上田では大星亭のみそつけ麺がなかなか人気あります。
少し辛味のきいたスープとたっぷりと盛られた麺が食欲を
そそります。麺は硬めがいいようです。その日によってスープ
のコクにかなりの差があるのが残念ですが結構好きです。
(2734)・Re:「吉田家＠伊東」 - nel 2004年06月22日 23時28分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 伊東の吉田家本店、「今度食べてみよう」とナビに登録してから、
> もう数年経ってしまいました。
改めて場所を確認してみましたが、やはり遠いですね。
> 昔は、とろけるチーズ＆炒めたタマネギが載ったラーメン（初代○外！？）なんてのもあったそうですね。（短命だったとか）
> ちょっと、食べてみたかった・・・。
みたいですね。
あのスープにチーズは意外に合うかもしれませんね。
(2735)・Re:「つけ麺」シーズン突入 - nel 2004年06月22日 23時35分
Ｋｅｎさん、どうもです。
> お気に入りは宮坂商店さん。先週行ってきましたが相変わらず
> のどごしのよい麺としっかりと風味の聞いたスープが美味しかったです。
> ちょっと薄めに割スープしてもらって楽しむのが好きです。
この店は、つけ麺、ですよね。
> あと先日近所の丸木＠上田の辛つけ麺というのを食べました。
> 独特の魚だしの風味が消えるほどたっぷりとラー油風の唐辛子
> 油が浮いていてホントに辛かったです〜。けどゆずの香りと
> コクのあるスープがなかなか美味しくその前に試した
> 普通のつけ麺よりも数段美味しく感じました。
つけ麺しか食べたことありませんが、
確か、麺を楽しめるものだったと記憶しています。
ここでは、チャーシュー増量ってできましたっけ？
それができれば食欲が湧きそうです。
> あと上田では大星亭のみそつけ麺がなかなか人気あります。
> 少し辛味のきいたスープとたっぷりと盛られた麺が食欲を
> そそります。麺は硬めがいいようです。その日によってスープ
> のコクにかなりの差があるのが残念ですが結構好きです。
ここでもノーマルのつけ麺しか食べていませんが、
やはり、麺が良かったと記憶しています。
ただ、個人的には、ワカメスープのようなつけ汁の味が苦手なので、
次回はオススメの味噌、いってみたいと思います。
(2736)・やっと、トリデンを - 豚醤濃い目 2004年06月24日 04時49分
nelさん、どうも。
トリデン、やっと食べる事ができました。（トリデンラーメン、こってり硬め）
香味油が、よく麺に絡んで口内で良い風味に感じられました。
また、是非食べたいと思います。
しかし、気さくなご夫婦ですね。
初訪なのに、妙に居心地が良かったです（笑）
前回訪店時、”スープ切れで振られた”事を話したら、オマケしてもらっちゃいました。（恐縮です）
それから、隣の空き地にも駐車できる様になったんですね。
(2737)・Re:やっと、トリデンを - nel 2004年06月24日 07時40分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> トリデン、やっと食べる事ができました。（トリデンラーメン、こってり硬め）
> 香味油が、よく麺に絡んで口内で良い風味に感じられました。
> また、是非食べたいと思います。
振られなくて良かったです（笑） 訪店は平日の夜、でしょうか？
自分も再食したいのですが、なかなか行けません。
> しかし、気さくなご夫婦ですね。
> 初訪なのに、妙に居心地が良かったです（笑）
同感です。お店もきれいですし。
> それから、隣の空き地にも駐車できる様になったんですね。
お客さんも増えてきて、少しずつ整備されて来ているようですね。
(2738)・Re:やっと、トリデンを - 豚醤濃い目 2004年06月24日 12時01分
nelさん、どうも。
平日、19時頃の訪店でした。
みなさん、”スープ切れで振られる”のが怖いのでしょうか、
客は私だけでした。おかげで、色々話していただきました（笑）
(2739)・Re:空いている時間帯 - nel 2004年06月25日 00時08分
豚醤濃い目さん、どうもです。
> 平日、19時頃の訪店でした。
> みなさん、”スープ切れで振られる”のが怖いのでしょうか、
> 客は私だけでした。おかげで、色々話していただきました（笑）
長野のラーメン屋さん（に限らないかもしれませんが）は、
夕刻が狙い目ですよね。
遅くなると酔客が増えてくるので…
(2740)・早速、再訪 - Esslingen3900 2004年06月27日 06時18分
nelさん、どうも。
早速、再訪してきました。
コテ度の好みは、まだ固定しませんが、
麺茹では、４５secがちょうど自分の好みに合っていそうです。
茹で時間指定でオーダーできるお店も珍しいですね（笑）
(2741)・Esslingen3900＝豚 - 豚醤濃い目 2004年06月27日 06時21分
すいません！
別の趣味でのHNを使ってしまいました（大汗）
(2742)・Re:早速、再訪 - nel 2004年06月27日 09時14分
Esslingen3900さん、はじめまして。
じゃないんですよね（笑）
しかし、山登りのご趣味があったとは（ウソ、です）
> 早速、再訪してきました。
早いですね。
自分は未だ2回目ならず、です。
> コテ度の好みは、まだ固定しませんが、
> 麺茹では、４５secがちょうど自分の好みに合っていそうです。
> 茹で時間指定でオーダーできるお店も珍しいですね（笑）
自分の時にも「いつもより5秒マイナス」とか
おっしゃっていたような…
自分はどうしてもこういったところに興味が行かないもので
記憶がかなり曖昧です（反省）
(2743)・玄こつ＠松本 - Ｋｅｎ 2004年06月27日 23時53分
いやー 見たらまた食べたくなっちゃいました。
好きなんですよねー。去年は週1くらいで三才山トンネル
越えて食べにいってました。今年はまだ3回くらいしか
いっていません。あのちょっと柔らかめの麺と見た目は
結構濃いのに以外に飲みやすいスープ、そして薄っすら
浮いた癖のない油がバランスよくていいですよね。
食べる毎にスープの風味が少し変わりますがいつも
大好きです。親父さんも見た目や張り紙（麺のゆで方等
うけつけません云々）からちょっと話ずらいですが
すごく気さくなかたで色々と話をします。親父さんは
特に麺にこだわりがあって本場にまけないようにじっくりと
しこむのだと話しておりました。今年いったときにトッピング等
メニューが少し増えていたように思いますが早速来週
訪れてみたいとおもいます。
(2744)・Re:玄こつ＠松本 追伸 - Ｋｅｎ 2004年06月28日 00時01分
まだ 狼煙いってません＞＜ ついでに寄れたらうれしいです。
あと近くに鬼やんというお店ありますよね。なんかいつも混んで
いて1度だけ訪店したことあり、チャーハン風のものとラーメンを
食べたのですが特に味の記憶がありません。驚くほど美味しく
感じなかったように思いますがどのメニューが人気なのでしょうか。
きっとなにかお勧めメニューがあると思うので次回いくときまでに
知っておかなくてはと思いまして。ご存知のかたいましたら是非
教えてください。
(2745)・Re:玄こつ＠松本 - nel 2004年06月28日 00時26分
Ｋｅｎさん、どうもです。
> 好きなんですよねー。去年は週1くらいで三才山トンネル
> 越えて食べにいってました。
確か以前にも書き込んでいただいたと思うのですが…
三才山越えを週1回ですか、尊敬いたします。
> あのちょっと柔らかめの麺と見た目は
> 結構濃いのに以外に飲みやすいスープ、そして薄っすら
> 浮いた癖のない油がバランスよくていいですよね。
この回はかなり良かったです（と言えるほど回数食べていませんが…）。
しかし、食べる度に印象が良くなって来ます。
> 親父さんも見た目や張り紙（麺のゆで方等
> うけつけません云々）からちょっと話ずらいですが
> すごく気さくなかたで色々と話をします。
本当にお話、好きみたいですね（笑）
自分もいろいろと聞かせていただきました。
> 親父さんは特に麺にこだわりがあって本場にまけないようにじっくりと
> しこむのだと話しておりました。今年いったときにトッピング等
> メニューが少し増えていたように思いますが早速来週
> 訪れてみたいとおもいます。
麺、今回は結構しまっていて好印象でした。
来週、実食されたら是非ご感想をお聞かせ下さい。
(2746)・Re:玄こつの近くのお店 - nel 2004年06月28日 00時31分
> まだ 狼煙いってません＞＜ ついでに寄れたらうれしいです。
営業時間が長く、中休みなしなのでハードル低いです。
量的にもハシゴに適しているのでは、と思います。
> あと近くに鬼やんというお店ありますよね。
最近、改装が終了し営業再開しているのは確認しております。
> きっとなにかお勧めメニューがあると思うので次回いくときまでに
> 知っておかなくてはと思いまして。ご存知のかたいましたら是非
> 教えてください。
実は、自分も1度きりの訪店なので…
駐車場と混雑が… こちらはハードル高いです。
メニューは「鬼」がつくものが多かったような…
「味噌」が独特だと聞いております。
みなさま、自分からもお願いいたします。
(2747)・Re:玄こつ、鬼やん - さくじ 2004年06月28日 10時28分
nelさん、ｋｅｎさん こんにちは。
>玄こつ
近くなのでたまに行きますが、ご主人は噂ほど気むずかしくないですね。
以前は確か手打ちで、かじかや＠武石村のようなフニャフニャした食感の麺で、
製麺機を使い始めてから、多少コシがあるように感じていますが、
固麺好きの私にはまだまだ物足りなく感じてしまいます。
>鬼やん
私もリニューアルしてから行ってないので、改装前の話ですが、
赤鬼スタミナ麺、青鬼タンタン麺など、「鬼」の字がつくピリ辛味が人気でした。
私はここのパラッとしたチャーハンが好きで、よく食べていました。
自家製キムチも美味しくて、持ち帰りする人もいました。
厨房の二人はご兄弟だそうですね。
(2748)・Re:「玄こつ」の麺 - nel 2004年06月29日 22時33分
さくじさん、どうもです。
> 以前は確か手打ちで、かじかや＠武石村のようなフニャフニャした食感の麺で、
> 製麺機を使い始めてから、多少コシがあるように感じていますが、
> 固麺好きの私にはまだまだ物足りなく感じてしまいます。
製麺機、使うようになったんですね。
イメージ的には手打、に思えるものでした。
何れにしても、前回訪店時よりは
かなりしっかりとした麺が出てきた印象があります。
自分は「かじかや」の麺もふにゃふにゃとまでは感じないので、
「玄こつ」は余裕で守備範囲内です。
ちなみにさくじさん、「かるかや」の麺はどんな印象ですか？
(2749)・Re:玄こつ、鬼やん - Ｋｅｎ 2004年06月29日 23時24分
鬼やん情報ありがとうございます。
名前がついた辛いメニューがお勧めなのですね。
次回機会がありましたら是非チャレンジしてみたいです。
柔らかい麺、苦手という人は結構おおいですよね。
自分は腰の強い麺も大好きで大体のお店は麺硬めで
オネガイシマスが柔らかめの太い麺も大好きです。
かるかや、かじかやなどは大好きなお店で、友人など
連れて行くことが多いですがかるかやなど麺に全然
腰がなくてどこがうまいの？なんいわれることも
少なくありません。こればかりはそれぞれの好みですね。
(2750)・Re:「玄こつ」の麺 - さくじ 2004年06月30日 08時11分
こんにちは、さくじです。
> 製麺機、使うようになったんですね。
私も主人に直接確認したわけではないのですが、人づてにそう聞きました。
ただ確かに見た目は前と似ているので、切りは手でやっているのでしょうか。
> ちなみにさくじさん、「かるかや」の麺はどんな印象ですか？
ここ未食です。
一回、近くまで行きながら不定休にふられて「鬼瓦」に行きました。
以後、怖くて近寄れません（嘘）。
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