『おいしかった！』みなさまのコメント

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『おいしかった！』　＞　長野の話題のラーメン店みなさまのコメント

みなさまのコメント

「長野の話題のラーメン店」の各店にいただきましたコメントをまとめています。

『あ』
下堀アタミラ－メン　東信　上田市　（nelは未食なのでコメントできず、丸子は手打ちの素朴なラーメンがウリ）コメント：izuam '04.1.28　ラーメン/チャーシューメン　上田にすんでいる私にとって、一番良く行くお店になっています。麺の太さもちょうどいいですし、スープもとても澄んでいてあっさり。それなのに450円とかなり嬉しいお値段です。チャーシューは２種類あって、以前から使われている、鳥のチャーシュー。そして、ちょっと前から出されるようになった一般的なチャーシューですが、どちらも私は好きです。賛否両論あるかもしれませんが、私は好きですね～
『か』
かくれ助屋　北信　長野市　「英＠経堂」の流れを汲む、本格的トンコツラーメンを出す店コメント：nel '03.9.20　らぅめん他　大将は本当に研究熱心で、臭みのないとんこつスープを武器に、様々なラーメンを繰り出してきます。長野にはないタイプのラーメンが多く、訪れるのが楽しみ。食券制なので、訪店する前に何を食べるか決めていないと…
熊本ラーメン桃太郎　東信　青木村　「桂花」の流れを汲む、豚頭のみで取ったスープが魅力コメント：Ｔ '04.2.5　角煮ラーメン　桂花＠新宿で修行した人がやってるだけあってほとんどそのまま。麺はやや中太。デフォだと柔らかいので硬めで注文した方がいい。豚の頭のみでとったスープは見た目以上にあっさり。自慢の角煮は超美味。
『さ』
中華そば醤庫　南信　諏訪市　醤油味のみで出発したがメニューが豊富に、店の内外装にもこだわりありコメント：タテ '03.9.21　つけ麺　味噌　背脂の入ってる味噌スープにゴマがかかっている麺をつける、つけ麺は、風味も良くお勧めです。煮卵もおいしいです。
『た』
中華軒　東信　丸子町　「杭州飯店＠燕」バリの太麺が魅力コメント：nel '03.9.20　中華そば他　なつかしめの味のスープが魅力的ですが、当たりハズレがあるみたいです。手打ち麺の太さには本当にビックリします。チャーシューも分厚くおいしいです。また値段がリーズナブル。もう少しきれいな店になると…
つけめん丸長　北信　中野市　あの「丸長」が長野にもあります、その代表格がここコメント：nel '03.9.20　つけめん（並）他　並でもたっぷりと盛られてくる極太麺のパンチ力は相当のものです。あっさりとしたつけだれとの相性も良し。チャーシュートッピングはかなり高くなりますが、単体でもおいしいものなのでこちらもオススメ。
鳥忠食堂　東信　臼田町　チャーシューが鶏肉、鶏にこだわるお店コメント：タテ '03.10.22　チャーシューメン　熱々のスープの中、噛み応えバッチシの親鳥のチャーシューが美味しいです。
『な』

『は』
ぶるーと　東信　佐久市　ラーメンも店主も強烈なキャラを持つらしいですコメント：豚醤濃い目 '03.9.21　醤油　（恐らく）取材拒否店ですが、がっちり常連を確保しています。中華料理店で働いていた事もある店主の作るスープは、麺との相性が抜群。麺茹でにバラツキがあるのが難点。常連さんの間では辛味噌が人気。好き嫌いが分かれるお店です。
らうめんほよほよ　中信　穂高町　かなりの自然志向の店、スープ、チャーシュー、麺の全てにこだわりが… コメント：Funky-U '03.10.1　らうめん　「こってりした・塩っ辛いラーメンは苦手、、」という方にお勧めです。それでも巷のあっさり系和風ラーメンとは一線を画したダシのこくがあり、スープの一滴まで飲み干してしまいます。箸で切れるほど柔らかに煮込まれたにもかかわらず味の抜けきっていないチャーシューも秀逸です。コメント：nel '03.9.20　醤油らうめん他　味が濃い目が好きな方にはすすめられませんが、素材の持ち味をサッパリと活かしたスープと、季節毎に微調整をかける麺、ほろほろのチャーシューがクセになります。
『ま』
麺屋宮坂商店　南信　下諏訪町　渡辺樹庵氏プロデュースの店コメント：ひろくん '03.9.23　つけめん　ここの頁で場所を教えてもらって以来、諏訪地方では一番のお気に入りです。太くて腰のあるつけ麺専用の麺と辛みのある付け汁が合って絶妙です。難点は、割スープが頼まなければ出てこないところかな。僕的には、くせになるうまさです。
『や』
吉田家　中信　塩尻市　「六角家＠東白楽」の流れを汲む家系、「吉田家＠伊東」の分店コメント：豚醤濃い目 '03.9.21　ラーメン、麺硬め　よし家には無い、スープの「甘み」が好きです。現よし家のご主人が（独立して）抜けてからは、「ダシが薄い時」が多いかも。
よし家　北信　長野市　元「吉田家＠塩尻」の店主が'02年に独立、濃いスープが魅力コメント：豚醤濃い目 '03.9.20　ラーメン、麺硬め　言わずと知れた、長野市初の家系ラーメン店。開店から閉店まで、１日中安定した濃厚なダシのスープが楽しめます。「デフォルト」だとしょっぱいので、最初は薄味でオーダーするのが良いかも。コメント：ひろくん '03.9.23　ラーメン　白濁した豚骨スープと太麺のうまさがたまりません。ただ、私には濃すぎますので、味薄目でいつも頼んでいます。私的には吉田家＠塩尻より仕事を丁寧にしていて好きですね。あと、お店の対応もいいですね。他の店も見習って欲しいですよね。コメント：Ｔ '04.1.31　ラーメン　ゲンコツ、鶏がら、数種類の野菜を煮込んだ超濃厚スープに特製醤油ダレを合わせた中太ストレート麺。全国の家系でもトップレベル。いつ行っても同じ旨さを保っていて素晴らしい。生キャベツも美味。コメント：nel '03.9.20　ラーメン（普）　ここのスープは習慣性があります。出身店の「吉田家」よりかなり濃い目の出汁。店主の人柄もあってか、最近人気急上昇中です。
『ら』
麺州らーめん凌駕　中信　塩尻市　香り油を使う「煮干ラーメン」がウリの店、最近塩ラーメンもデビューコメント：ひろくん '03.9.23　煮干しラーメン　コマチに載って混んでいますが、やっぱりここの煮干しラーメンうまさは、はずせません。あの煮干しの味をおもいだすと唾がでてきます。
『わ』
たべものやわいち　北信　長野市　「大勝軒＠東池袋」で教わった味を長野に持ちこみコメント：さといも '03.10.5　つけめん　唐辛子が強く効かせてありつつ、しかも甘みのあるつけ汁が非常に特徴的。麺も太く歯応えがあります。大盛りを注文すると「かなりの量ですが平気ですか？」と問われる程のボリュームがあり、見た目以上の満足感。つけめんが好きな方にはお勧めの店です。

『おいしかった！』　＞　長野の話題のラーメン店みなさまのコメント

『あ』
下堀アタミラ－メン　東信　上田市　（nelは未食なのでコメントできず、丸子は手打ちの素朴なラーメンがウリ）コメント：izuam '04.1.28　ラーメン/チャーシューメン　上田にすんでいる私にとって、一番良く行くお店になっています。麺の太さもちょうどいいですし、スープもとても澄んでいてあっさり。それなのに450円とかなり嬉しいお値段です。チャーシューは２種類あって、以前から使われている、鳥のチャーシュー。そして、ちょっと前から出されるようになった一般的なチャーシューですが、どちらも私は好きです。賛否両論あるかもしれませんが、私は好きですね～
『か』
かくれ助屋　北信　長野市　「英＠経堂」の流れを汲む、本格的トンコツラーメンを出す店コメント：nel '03.9.20　らぅめん他　大将は本当に研究熱心で、臭みのないとんこつスープを武器に、様々なラーメンを繰り出してきます。長野にはないタイプのラーメンが多く、訪れるのが楽しみ。食券制なので、訪店する前に何を食べるか決めていないと…
熊本ラーメン桃太郎　東信　青木村　「桂花」の流れを汲む、豚頭のみで取ったスープが魅力コメント：Ｔ '04.2.5　角煮ラーメン　桂花＠新宿で修行した人がやってるだけあってほとんどそのまま。麺はやや中太。デフォだと柔らかいので硬めで注文した方がいい。豚の頭のみでとったスープは見た目以上にあっさり。自慢の角煮は超美味。
『さ』
中華そば醤庫　南信　諏訪市　醤油味のみで出発したがメニューが豊富に、店の内外装にもこだわりありコメント：タテ '03.9.21　つけ麺　味噌　背脂の入ってる味噌スープにゴマがかかっている麺をつける、つけ麺は、風味も良くお勧めです。煮卵もおいしいです。
『た』
中華軒　東信　丸子町　「杭州飯店＠燕」バリの太麺が魅力コメント：nel '03.9.20　中華そば他　なつかしめの味のスープが魅力的ですが、当たりハズレがあるみたいです。手打ち麺の太さには本当にビックリします。チャーシューも分厚くおいしいです。また値段がリーズナブル。もう少しきれいな店になると…
つけめん丸長　北信　中野市　あの「丸長」が長野にもあります、その代表格がここコメント：nel '03.9.20　つけめん（並）他　並でもたっぷりと盛られてくる極太麺のパンチ力は相当のものです。あっさりとしたつけだれとの相性も良し。チャーシュートッピングはかなり高くなりますが、単体でもおいしいものなのでこちらもオススメ。
鳥忠食堂　東信　臼田町　チャーシューが鶏肉、鶏にこだわるお店コメント：タテ '03.10.22　チャーシューメン　熱々のスープの中、噛み応えバッチシの親鳥のチャーシューが美味しいです。
『な』

『は』
ぶるーと　東信　佐久市　ラーメンも店主も強烈なキャラを持つらしいですコメント：豚醤濃い目 '03.9.21　醤油　（恐らく）取材拒否店ですが、がっちり常連を確保しています。中華料理店で働いていた事もある店主の作るスープは、麺との相性が抜群。麺茹でにバラツキがあるのが難点。常連さんの間では辛味噌が人気。好き嫌いが分かれるお店です。
らうめんほよほよ　中信　穂高町　かなりの自然志向の店、スープ、チャーシュー、麺の全てにこだわりが… コメント：Funky-U '03.10.1　らうめん　「こってりした・塩っ辛いラーメンは苦手、、」という方にお勧めです。それでも巷のあっさり系和風ラーメンとは一線を画したダシのこくがあり、スープの一滴まで飲み干してしまいます。箸で切れるほど柔らかに煮込まれたにもかかわらず味の抜けきっていないチャーシューも秀逸です。コメント：nel '03.9.20　醤油らうめん他　味が濃い目が好きな方にはすすめられませんが、素材の持ち味をサッパリと活かしたスープと、季節毎に微調整をかける麺、ほろほろのチャーシューがクセになります。
『ま』
麺屋宮坂商店　南信　下諏訪町　渡辺樹庵氏プロデュースの店コメント：ひろくん '03.9.23　つけめん　ここの頁で場所を教えてもらって以来、諏訪地方では一番のお気に入りです。太くて腰のあるつけ麺専用の麺と辛みのある付け汁が合って絶妙です。難点は、割スープが頼まなければ出てこないところかな。僕的には、くせになるうまさです。
『や』
吉田家　中信　塩尻市　「六角家＠東白楽」の流れを汲む家系、「吉田家＠伊東」の分店コメント：豚醤濃い目 '03.9.21　ラーメン、麺硬め　よし家には無い、スープの「甘み」が好きです。現よし家のご主人が（独立して）抜けてからは、「ダシが薄い時」が多いかも。
よし家　北信　長野市　元「吉田家＠塩尻」の店主が'02年に独立、濃いスープが魅力コメント：豚醤濃い目 '03.9.20　ラーメン、麺硬め　言わずと知れた、長野市初の家系ラーメン店。開店から閉店まで、１日中安定した濃厚なダシのスープが楽しめます。「デフォルト」だとしょっぱいので、最初は薄味でオーダーするのが良いかも。コメント：ひろくん '03.9.23　ラーメン　白濁した豚骨スープと太麺のうまさがたまりません。ただ、私には濃すぎますので、味薄目でいつも頼んでいます。私的には吉田家＠塩尻より仕事を丁寧にしていて好きですね。あと、お店の対応もいいですね。他の店も見習って欲しいですよね。コメント：Ｔ '04.1.31　ラーメン　ゲンコツ、鶏がら、数種類の野菜を煮込んだ超濃厚スープに特製醤油ダレを合わせた中太ストレート麺。全国の家系でもトップレベル。いつ行っても同じ旨さを保っていて素晴らしい。生キャベツも美味。コメント：nel '03.9.20　ラーメン（普）　ここのスープは習慣性があります。出身店の「吉田家」よりかなり濃い目の出汁。店主の人柄もあってか、最近人気急上昇中です。
『ら』
麺州らーめん凌駕　中信　塩尻市　香り油を使う「煮干ラーメン」がウリの店、最近塩ラーメンもデビューコメント：ひろくん '03.9.23　煮干しラーメン　コマチに載って混んでいますが、やっぱりここの煮干しラーメンうまさは、はずせません。あの煮干しの味をおもいだすと唾がでてきます。
『わ』
たべものやわいち　北信　長野市　「大勝軒＠東池袋」で教わった味を長野に持ちこみコメント：さといも '03.10.5　つけめん　唐辛子が強く効かせてありつつ、しかも甘みのあるつけ汁が非常に特徴的。麺も太く歯応えがあります。大盛りを注文すると「かなりの量ですが平気ですか？」と問われる程のボリュームがあり、見た目以上の満足感。つけめんが好きな方にはお勧めの店です。