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関東の『おいしかった！』 '01版
私の勝手な評価方法は5段階、あまりアテにならないかも。
大好き！
 　　　　　夢に出そう！
好 き ！
 　　　　　いつも行けるといいな！　（多いので載せるのはここより上）
合 格 ！
 　　　　　十分おいしい！
許 す ！
 　　　　　おいしい！
許さん！
 　　　　　ちょっとね！

　大好き！
　ぽっぽっ屋　ら〜めん 650円 総武線馬喰町駅から徒歩2分
　二郎2店で修行したカッコイイご主人のつくるワイルドなら〜めんがたまらないです。歯ごたえのある麺がたっぷり。スープには背脂がびっちり、味濃い目。味玉も半熟でおいしく、ついつい2つのせてしまったりしてます。つけ麺は「好き！」です。昔のヤクルトのような色をした麺も自分的には良かったなぁ。
'01.7.11
　この間一度振られて今年初の訪問。サラダ冷やしら〜めん（冷やしサラダかも/800円）を食しました。座った席の前にサラダ油のボトルらしきものの頭だけが見え、一体何に使うのかな？と考えていたところ、自分に来ると思われる麺を水にさらした直後に店主がボトルを持ち上げシェイク、タレでした。ガラスの器にレタスが盛られ、みじんのトマトと麺が合わせて盛られ、トッピングにはきざんだ味玉、タレは胡麻を加えたサウザンアイランドドレッシングを濃厚にしたような雰囲気。特徴あるチャーシューが3枚のっているところを除けばラーメンとは呼べない感じでした。で、味ですが、やられたな、ってのが正直な感想でした。出汁がどうのとか言うことではなく、歯ごたえのある麺を冷水によりさらに際立たせたものがとても活きる構成でした。その上ヘルシー、言うことなしです。この夏にもう一度食べたいです。

　麺高はし　つけそば 550円 東北線赤羽駅から徒歩3分
'01.6.6
　店内が狭いっ、ていうのが第一印象。カウンター7席のみで厨房も狭め。出てきた麺は浅草開化楼が200g。しっかりした味のつけだれと相性の良い太麺です。魚の効いたスープには良い仕事のメンマとかなり燻しの効いたチャーシューが。麺を食べ終わるとタレを割るスープが出てきます。モノの本には甘酸っぱいタレと書いてあるのですが、そのようには感じませんでした。味変えたのでしょうか。

　ラーメン二郎 三田本店　小 450円 田町駅から徒歩10分
'01.6.16
　店内に入ると外の時間と別の時計が回っているようです。おやじさんがあくまでも自分のペースを守って動いています。店内は外とはかなり明るさが違います。なんとも言えない店の雰囲気、自分は好きです。これで最近移転したとは思えないです。ゴロゴロしているチャーシューはスープで煮込み、おやじさんがステーキのような厚さに切ります。出てくる前に聞いてくるのは「ニンニク入れますか？」だけ。そのタイミングで、常連は思い思いにオプションを追加していますが、自分は麺の量を見ただけで既に降参、何も追加しませんでした。ニンニクも移動を考えてやめ。麺は250g位はありそう。食感がしっかりしていて食べ応えがあります。スープは脂の塊（背脂としていれているのではなくチャーシューの一部か？）が多く浮くこってりしたもので真剣に飲ませます。最初は多量の野菜で薄めになっていますが、量が多いのですぐに狙いの味（？）になります。チャーシューは脂身の少ない厚手で大きいものが2枚、しっかりと味がついていて厚みの割に噛みきり易いもの。野菜は半端でない量がのっています。作るプロセスを全て見ている限りでは「アレがホントに美味く食べられるのかな？」ってのがホンネでしたが、食べてビックリ、でした。次回はハシゴしない前提で訪店します。

　イレブンフーズ　ラーメン 700円
'01.3.27
　取材拒否店なので詳細は控えますが、店の雰囲気、ラーメン全体のバランスがとても気に入りました。麺とスープが良くあってますね。歯ごたえの良い具材も好きです。ただ、次はスーツで行きたくない店だな。
'01.6.6
　とか言いながら、またもやスーツで行ってしまいました。チャーシューがウマイですね。プラスチックの丼もこの店のラーメンには合っていると思います。

　鏡花　期間限定想麺鏡花そば 860円 中央線立川駅から徒歩5分
　シンプルな鶏のダシと思いきや鴨とは知りませんでした。チャーシューも鴨とは、やられました。鴨のダシに鴨のチャーシュー、三つ葉に刻みネギ、千切り生姜、太めのメンマ2本。麺は細めの多加水で喜多方ライク。のどごしとスープとの絡みもよいです。ネギと生姜がスープに良く合います。チャーシューはちょっと上品かも。メンマも薄味だがしっかりしています。ただ、店内の雰囲気は一見の価値はあると思いますが好きでないです。評価はちょっと甘めです。


　好 き ！
　名代にぼしラーメン時代屋 岡本店　にぼし正油 650円　東北線岡本駅から徒歩15分
'01.9.16
　少し濁ったスープには固めの脂が浮いています。スープは店の名の通り、煮干の味がかなりとがったもの。麺は平たいストレートのものでつけ麺によさそうでした。スープのクセに合わせるとこの麺を選択、ということになるのでしょうか。自分は後半ちょっと飽きが来ました。ネギは良いかおりがします。チャーシューは柔らかめでどちらかといえば好きなタイプです。評価はどちらかといえば「好き！」ということでボーダーです、甘めですね。

　きらく　水餃子 多分370円 東武宇都宮線東武宇都宮駅から徒歩5分
　ここの水餃子はいわゆる「スープ餃子」です。しょうゆや酢で味を調整することなく、ニラやキャベツ、豚肉が入ったデフォのスープで食べられます。焼餃子とセットで食べれば満足度高いです。気になるのは、みんなラーメンとかカレーライスを食べていること。宇都宮の方は餃子といえば「みんみん」などの人気店に行かれるのでしょうか。ここは店がキタナイのがちょっとマイナス、趣が感じられるというレベルではないです。

　バカうまラーメン 花の季　ラーメン+チャーシュー 550円+140円　東北線宇都宮駅から車で20分
'01.9.15
　見た目はトンコツ醤油って感じですが、スープは鶏の味を強く感じました。そこに魚のかおりが絡み合う複雑な味、自分には難しすぎです。ただ、具材は全てかなりのこだわりが感じられるもので好みでした。タレで温めた大きなチャーシューは柔らかく、崩れ具合が良いです。ネギのかおりも独特。しかし、メンマが一番主張していたように思えます。海苔も長い時間崩れずに良いかおりをキープしています。麺は見た目より多めで連食向きではないと思います。

　ぜんや　ぜんやラーメン 600円 武蔵野線新座駅から徒歩10分
'01.6.17
　スープ以外のほぼすべてに納得しました。太めの麺は、歯ごたえがよくつるっと喉を通りすぎます。湯切りは平ざるで丁寧にしており、その上で余計なお湯を箸で押さえて切るという念の入れよう。スープは当然ながら濁りません。チャーシューもかおり良く、スープと合わせて食べると、調子の良かった時期の坂内を思い出させます。メンマはごま油でかおり付けがされた上品な味。ネギも薬味として機能はするが全体の邪魔をしません。スープは、塩がとがってなく、いろんな味が入っているにもかかわらずどれもが突出して主張しないところはさすが、と感じましたが、自分としてはもう少し押しが欲しかったです。自分のようなシロウトにはやはりわかりやすい味が向いているみたいです。今回は、麺と他の具材を一緒にかきこむとバランス良く食べられました。次に行く機会があれば迷わずチャーシューメンを頼みます。チャーシューとスープのバランスはかなり良いです。評価は少し辛めです。

　大喜　らーめん 650円 千代田線湯島駅から徒歩1分
'01.10.11
　魚が効いたあっさり味のスープに和歌山を感じさせるような細く長めの麺がかなりマッチしています。でも、とにかく厚手のチャーシューがうまい！ビックリしました。

　八島　ひんぎゃの塩ラーメン 650円 神田駅から徒歩5分
　ここは今や行列店みたいですが、ちょっと前までは空いていましたよね。空いてて入りにくかった。味はとても上品で立体的です。塩であの味が出せるのは素材だけでなく努力あってのことだと思います。店主に「元取れるんですか？」ときいたところ「ぎりぎりですがいいんですよ」とおっしゃっていたのが印象的でした。
'01.3.26
　呑んだ後で寄ったのですが自分には珍しくスープが弱く感じられました。体調が良くなかったせいかもしれません。麺は良かったです。
'01.9.18
　店主の浅沼さんが9/16に亡くなられたそうです。自分としては数少ない会話を交わしたことのあるラーメン店店主、ラーメンへの想いの強さが言葉の節々ににじみ出ていました。ご冥福をお祈りいたします。
'01.10.11
　再開したとの話を聞いて訪れてみました。浅沼さんの写真が飾られた横の席で食べた塩ラーメンは以前と変わらずおいしかったです。

　山形家　醤油ラーメン 600円 神田駅から徒歩5分
　限定の塩が売切れだったので醤油にしました。背脂が少し浮いてかなり濁ったスープ。明らかに山頭火の流れをくむにんにくの効きかた。麺は加水率が低めのやや縮れた麺で太さは並です。チャーシュー2枚は口の中でとろけるいい感じものでした。メンマもいい仕事です。

　中華そば 山彦　中華そば+味玉 750円 銀座線末広町駅から徒歩3分
'01.8.3
　とらさんで話題の新店に開店直後に到着。恐ろしく裏通りにあるのにほぼ満席、ネットの効果は恐ろしい。鶏の効いたスープはあっさり薄味で、和歌山系のような細く長めの麺と相性は良いと思います。チャーシューは特製、味玉は日本一とか謳っていますが普通においしいものです。事情によりもう1度訪問しようと思っています。評価はやや甘めです。
'01.12.7
　この店のウリである、塩味の山彦そば（750円）を。つくね（鶏肉団子）のまったりとした食感がなんともいえず良いです。スープは鶏がしっかりと出ているのに、それを感じさせないシンプルなもの。個人的にはこちらの方が評価高いです。

　元祖一条流がんこ八代目　塩 800円 銀座線末広町駅から徒歩2分
'01.3.7
　平日にも拘らず開店前に10人以上の行列。初がんこだったのですが、チャーシューの大きさには恐れ入りました。で、分厚くてやわらかくてうまい。麺は結構細めのものをあっという間に茹で上げるので固めでいい感じです。スープは塩味濃い目で透き通ったきれいなもの。しそは丁度良い効き具合でうるさくないです。近くのオーガニックな店からの連食だったので、恐る恐るスープ1cm位残しました。ここでは北沢さんが注文を聞いてくるまで注文できないんですね。ご夫婦のオペレーションはかなりいい感じでした。また行きそうです。
'01.7.11
　6月のオフで振られたのでリベンジ。こってり+味玉（700+100円）を食しました。やはりがんこ、背油が多めになるみたいですが、自分的にはこってりというほどではないです。チャーシューは相変わらずうまい、ちなみにこれはかなりこってりです。麺はあっという間に茹であがる割にはなかなかのびない。塩がオススメの店ですが自分はこってりのほうが好きですね。味玉はどうやら自分には不要です。今回、チャーシューを冷蔵庫から出すところを目撃しましたが、切る前はまるでハムみたいですね、圧巻です。

　京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋店　ラーメン 700円 銀座線日本橋駅から徒歩2分
'01.4.10
　写真では見ていたのですが、背脂はかなりのものですね。トリガラのみでとっているらしいスープは酸味があり（唐辛子のせいもあるのでしょうか）、背脂と合わさると喜多方の「あべ」を連想させます。麺は細めで加水率低め、薄いチャーシューが4枚、九条ネギがたっぷりと盛られています。メンマもいい感じです。チューブから丼に唐辛子を入れているのですが、最後に結構効いてきます。唐辛子、自分はちょっと苦手ですね。味調整可なので次は辛さ抜きで頼みます。

　青葉飯田橋店　特製中華そば 800円 中央線飯田橋駅から徒歩3分
'01.2.7
　自分的には東京風の「すがきや」（失礼！）という雰囲気で魚がたっていて好みです。胡椒はデフォルト。チャーシューは見た目よりもやわらかいのが3枚、味玉はどうやって剥いているのか不思議なやわらかさで味もよく最高ランクです。麺は細めの加水率高めのもの。ただ、気になったのが接客。期待しているわけではないのですが、食後の支払いの際の「ありがとう」もなし。店主の態度は良かったですが、スタッフが惜しいです。あと、水はやっぱりまずいです。
'01.9.13
　実は、有名なつけめんが未食だったので行ってみました。いや、うまいっす。最初は麺の多さに圧倒されました、が、ホンノ少し上げ底だったので助かりました。つけだれの濃さ、中に泳ぐチャーシューの味と食感、これはハマル人が多いのも頷けます。

　旭川らあめん こもり　正油らあめん 600円 中央線四ツ谷駅から徒歩5分
'01.8.3
　麺が良いですね、細くて縮れの細かい、恐らく加藤製麺。具がたくさんでその上うまい、特にチャーシュー。ただ、コーンは自分には余計なので次は抜きで頼んでみようかと思います。スープも一口目のインパクトの強いもの。とにかくコストパフォーマンスがとても良いと思います。

　天鳳　ラーメン 690円 日比谷線六本木駅から徒歩10分
'01.6.16
　西山の麺、という話を聞いていたので期待してました。麺かためで注文。薄い黄色みを帯び、乳化した鶏中心のスープは舌触りが良いです。所々に浮いている脂がビジュアル的にも食欲をそそります。西山の麺はスープに良く合っていますが、かためでなくても良かったです。最後の一口がちょうど良い食感でした。味の選択も可能みたいですが、自分にはこの味（醤油）が合っていると思います。ただ、二郎からの時間が短かったため、完食には程遠い結果となりました。ある方面からは既に過去の店、とかいわれていますが全然そんな事ないな、ってのが正直な感想です。

　麺屋武蔵青山店　塩のら〜麺 700円 半蔵門線青山一丁目駅から徒歩3分
'01.11.8
　完食王ヤスキさんに連れられて、かなり久しぶりの訪店。ヤスキさんお勧めの塩（こってり）を。醤油は脂が多いとしつこさを感じるのですが、塩は脂が多い方がおいしいと思います。塩は、ゆずの香りも邪魔とならず、サンマのかおりが活きる組み合わせだと思います。無理とは思いますが、チャーシューとメンマが専用のものとなればさらにシャープな味わいになりそうですね。ここも水がおいしいお店です。

　旭川ラーメン のざわ屋　醤油ラーメン 600円 新宿駅から徒歩20分
'01.8.29
　実は新宿御苑からの方が近いです（上は自分の実績）。150食限定という言葉に惹かれて路地に入りました。店内は多少の薀蓄掲載があるもののいたって普通のラーメン店です。麺かためで頼んだのが正解。煮干の効いたスープと固め細めのストレート麺の相性がなかなか良いです。チャーシューも柔らかくてうまい。ロケーションで損してますね。

　ラーメン若月　ラーメン 400円 新宿駅から徒歩3分
'01.5.8
　場所と値段を考えると本当においしいのかな？と疑問符付きだったのですが、ラーメンが出てきて吹っ飛びました。しっかりした自家製の麺がいいですね。鶏ベースのあっさりしたスープが程よくからみます。小さいチャーシューも味が良いです。多くのったメンマは作りたてならなおうまそうな味です。

　京都屋台味ラーメンよってこや 新宿南口店　屋台味ラーメン 650円 新宿駅から徒歩3分
'01.8.29
　経営母体とチェーン展開の激しさを見てなんとなく敬遠していた店。スープの色と全体の雰囲気は「ますたに」に近いものがありますが、当然ながら微妙に違います。意外に濃厚なスープといやみのない唐辛子の効きかたが良い感じです。

　麺屋武蔵　味玉ラーメン 800円 新宿駅から徒歩8分
　自分は固めでのびない麺が特に好きです。外まで匂ってくる魚のきいたスープも好きです。味玉も色ほど味も濃くなくいい感じです。チャーシューの食感はとても好きですが、スープを活かすためかも知れませんが味は薄めです。ねぎもいいもの使ってますね。ゆずはあってもなくてもいいです。ここのつけ麺はスープが薄くて自分としてはそれほど好みではないです。
'01.4.18
　16:20で列の5人目位です。えび醤ら〜麺を食したのですが15人位座ったところで頼んだのが自分一人、出てきたのは最後でした。たまごの色は強烈ですね。エビとマメの練り物はうまいです。スープの色もこの方（レギュラーより薄め）がうまそうに見えます。刻んだネギに混ざった香草がまたいい感じですが、嫌いな人も多いんでしょうね。
　らーめん風来居　塩ラーメン 700円 新宿駅から徒歩8分
　狭い店内でもオペレーションがよいです。接客も良。モノは恵比寿の山頭火を脂多めにしたようなイメージです。旭川の山頭火に似た雰囲気。チャーシューは固いですが味付けが好みです。麺茹でも良い感じで、低加水でなかなかのびないのも好都合です。連食だったのでサービスおにぎりは残しました、ごめんなさい。あと、新宿全体に言えることですが、水道の水はまずいですね。
'01.5.12
　塩が売切れだったため醤油を食しました。醤油とは呼べないような見た目と味、良いですね。麺もチャーシューの味付けも相変わらず良いです。ポイント上がりました。
　竈　燻塩ラーメン 700円 中央線大久保駅から徒歩3分
　限定メニューなのでもう存在しませんが（注：レギュラーメニューになりました）、これが一番好きです。スープは不透明で塩味はやや薄め。やや太めの縮れ麺で固め。醤油味のラーメンと違って全体のバランスがよくとれていました。ここでは呑んだことないですが、チャーシューはきっとビールのつまみにいいですよね。ところで、いつも気になるのがオペレーションの悪さ。頼んだものが出てこなくて店員さんが怒られることしばしば。自分がたまたまなんでしょうか。
'01.10.11
　激混みの「風来居」を横目にかなり久しぶりに訪問。空いているわりにお客さんの回転が悪いのが気になりました。復活した塩を食べましたが、以前と違いバランスが悪く感じられました。チャーシューとネギはおいしかったのですが、麺とメンマは完食できませんでした。くんたまも感動のないものでした。

　はやし家　つけ麺（麺少なめ） 700円 中央線大久保駅から徒歩3分
'01.5.8
　久しぶりに訪れたのですが、以前と混み方が別次元でした。前には同じ時間帯で客は自分一人、後からもう一人だけ、って感じでしたが、今回は11:30で満席、出るときは5人待ちでした。しかし、オペレーションが非常に良く、客の回転が早いのでストレスを感じません。2軒目だったので迷わず「麺少なめ」を注文、それでもかなり多め。麺は太目のストレートで歯ごたえものどごしも良いです。麺少なめだと味玉かメンマがサービスで付きます。つけだれは濃く、サバ節がかなり効いた骨太な味です。白濁したスープで割ってもらうとおいしく飲めます。

　唐そば　唐そば 650円 渋谷駅から徒歩5分
　油がいくらか浮いている薄めのトンコツスープ、味は多少複雑かな。ウリの麺は印象に残っていません。スープがすくないです。何故あれでみんなお握り雑炊を食べられるのか不思議です。評価は食べたときの第一印象なのですこし甘いかも。本店に行ってみたかったのですが、この店ができたために閉店したみたいです。残念。
　萬友　ラーメン平麺 650円 恵比寿駅から徒歩5分
　恵比寿で尾道ラーメンを初めて食べました。背脂の塊がたくさん浮くスープは和風のあっさり味。その割に麺にはしっかりのってくるところがいい感じです。麺は乾麺みたいな食感でストレートで好みです。主張は少ないが後の印象が良いラーメンです。
　博多一風堂恵比寿店　白 600円+tax 恵比寿駅から徒歩5分
　モノの見た目は本店と変わらないかと思います。21:00過ぎに6人の行列に驚きました。スープはコラーゲ〜ンって（唇を閉じると貼り付く）感じで、脂は少し気になりますがうまいです。ただ大当たりの味ではなかったと思います。キクラゲは根っこが入っているのがマイナスです。評価すこし甘いです。

'01.12.6
　スープの印象は少し弱めですが、タレが変わったのは明らかにわかります。しかし、頼んですぐに出てくるのは嬉しい限りです。福岡では昔からですが、高菜が入れ放題になっていたのが嬉しかったです。

　麺 たま川　たまちゃん麺 700円 目黒駅から徒歩5分
　やや濃い目の醤油とんこつ味ですが、意外にするするいけます。とろける半熟味玉、チャーシュー2枚、もやしにすりごまののったメンマと具材が豊富です。麺は透明感ある細縮れ麺でやや多めです。
　支那そば勝丸本店　醤油ラーメン 650円（多分） 目黒駅から徒歩10分
'01.6.16
　長年の課題店にようやく行くことができました。基本の醤油以外にも、塩などの味が選択できます。自分はとりあえず基本の醤油を。煮干が効いた濃い醤油色のスープと若干太めの縮れが細かくかかった麺の組み合わせは、やはり青森をイメージしていることを感じさせます。味も青森を意識させるもの。下手な小細工がない分、味覚が鈍ってきても、水を一口含めばスープの輪郭がまたはっきりとしてきます。食した時に恐ろしく酔っ払っていたので、具材の記憶はかなり乏しいです、というか、ほとんどありません。

　ラーメン二郎目黒店　小豚 600円 目黒駅から徒歩15分
'01.6.5
　なんとこの歳にして初二郎。夜の8時で列の3人目。チャーシューはウワサ通りものすごく柔らかくて味が良くしみていて好み。デフォを頼んだため、脂もそれほど迫力がなく、野菜もたいした量ではありませんでした。にんにくは入れていないのに両サイドからのかおりであたかも入れているような錯覚を覚える状態。ほんとに入れると厳しそうです。仕事でない時にトライしてみます。今の自分はまだ中毒にはなりそうもないです。

　支那ソバかづ屋　ワンタンメン 850円 目黒駅から徒歩15分
'01.3.7
　夕方でしたがそれなりに混んでいました。ガラガラの勝丸（宿題店）を横目にみながらの訪問。学生時代ここから徒歩10分以内のところに住んでたのに、なぜあの頃なかったのだろうとちょっと恨めしい感じ。で、味ですが、煮干系の味が効いた鶏と豚の混合スープ。丼に入れるときはぬるそうに見えますが実は結構熱い。麺は細めで歯ごたえのあるもので好みです。主役のワンタンは餡の味がスープといいバランスを保っています（これはかなり好みがわかれると思います）。ただ、チャーシューはホンモノなので味は良いのですが、少し固めです。食べる時に休めるところはのりだけの隙のないラーメンです。評価は多少甘いかも。
　青葉　中華そば 600円 中央線中野駅から徒歩5分
'01.6.17
　見た目は飯田橋店と同じ。味は…あれ、浮いている脂のせいかなんとなくしつこいような気が。魚の立ち方もちょっと強めで気になりました。麺は見た目湯切りが甘い感じがしましたが食べると気にはなりませんでした。かたさは丁度よく、最後まで麺の食感が楽しめました。チャーシューは切り方もあると思いますが、柔らかくスープと合っていて好みです。自分にとってはデフォの胡椒は余計かな。とか、言いたい放題ですが、全体としてのクオリティは相当高いです。でも、飯田橋店で食べたときの方が印象が良かったです。双方とも一回のみ食しただけなので、それぞれ再食したいと思います。

　春木屋　中華そば 750円 中央線荻窪駅から徒歩3分
'01.3.26
　郡山の春木屋の本店。行列してます。味は郡山とほとんど同じ感じで鰹がほとんど感じられない程度。個人的には郡山の方が好きですがここもかなりおいしいです。
　大勝軒本店　つけそば 460円 小田急線代々木上原駅から徒歩5分
'01.10.11
　先日振られた本店へ。客は自分一人で不安になりましたが現物を見て不安は解消。大盛の麺にたっぷりのつけだれ、タレを薄めるためのスープの3点セットでこの値段は安すぎです。麺はもっちりとして食感が良く、タレはアッサリとした酸味の効いたものでチャーシューとメンマの入り方も含め長野の丸長に近いイメージです（遠い親戚筋ですからね）。スープでタレを割ると魚の香りがしてこれまた違った味が楽しめてお徳感があります。

　みんみん　ラーメン 450円+tax 中央線豊田駅から徒歩15分
　地元の方に紹介されて行ってきました。店名は「王+民」が2つ。八王子スタイルの玉ねぎミジンののった濃い目の醤油味。メンマは上手に処理されています。玉ねぎをかんでしまうとスープの印象が薄くなるけど、スープと一緒に飲むとなかなかおいしいです。
　キリン食堂　潮そば 600円 横浜線相模原駅から車で5分
　薄い塩味で、麺は平麺でやや太めでゆで加減がよいです。細切りのメンマに胡麻がふりかけてあるところやうず巻きのあるカマボコなど見た目も印象的です。
　六角家本店　ラーメン 600円 東横線東白楽駅から徒歩5分
　私の地元の店、吉田家のルーツ。吉田家からキャベツを抜いただけの外観（丼までも店名の部分以外同じ）、給水器やコップまで同じで、吉田家が勝手に「姉妹店」を名乗っているわけではないのだなと感じました。デフォを頼みましたが味は薄く感じました。吉田家の薄めよりまだ薄いです。私個人にはここの味はデフォが合っています。あのホニョッとしたほうれん草の食感もなんとも言えず好きです。チャーシューも家系の割にがんばっていると思います。スープは感動とまではいきませんがいけてました。ただほんの気持脂が気になりました。次の機会は「少なめのり増し味玉」でいってみます。

　純連ラ博店　みそミニラーメン 550円 横浜線新横浜駅から徒歩10分
　スープの脂の層が厚く温度も高いため、事前知識があったにもかかわらずヤケドしました。脂は味噌の色をもらってか少し黄色めで、麺はストレートでいたって普通の太さです。具材としてひき肉などのいためたものがのっていて、チャーシューが一緒に細かく刻まれて入っています。麺の量が非常に少なく3口で終わりでしたので、連食しない方は普通のものを頼んだ方が良いかと思います。ラ博空いていた日でしたが、この店だけは行列でした。
’01.7.4
　塩ははじめて食べました。これにはかなりやられた気分です。ニンニクとショウガの効き具合がなんとも言えません。あの黄色い加水率高めの麺にはやはりワイルドなスープが似合いますね。で、チャーシューがまた良かったです。のせる前に表面を焼いているのでしょうか？もしかして野菜たちと一緒に。かなり気にいりました。

　支那そばや　絹腰和伊麺（ミニ） 550円 新横浜駅から徒歩10分
’01.7.4
　ここのミニラーメンは「絹腰和伊麺」のみ。頼んで程なく出てきました。見た目は結構「身の詰まった」感じ。自慢の麺が多く楽しめました。感想は「全体としてはかなり良いバランス」。鶏が中心となるスープは脂が予想よりも多く、飲んで充実感ありです。ハシゴを忘れて完食しました。チャーシューもかなりうまい。ただ、狙っているのかも知れませんが、麺が思ったほど強くない、というのが正直な感想です。先入観がマイナスにはたらいています。あと、メンマも「ここまでしなくても…」と感じました。いずれにしても、「通常サイズで要再食」です。そこでバランスが良ければ評価アップします。

　和歌山中華そば紀一　中華そば 650円 上永谷駅から車で5分
’01.7.6
　まず、見た目が良かったです。で、ちょっと塩辛い、が一口目の感想。スープは食べ進んでいくうちにややえぐみを感じるようなところもありましたがおいしかったです。脂の乳化具合もなかなかよいです。そして、麺の茹で加減が非常に良かったです。これでかなりポイントアップです（ちなみにのりや＠大井町はこれでダウンでした）。チャーシューは脂身が多めのバラ肉ながらしつこさを感じさせないです。九条ネギもあってますね。

　環2家　ラーメン+味玉 580+30（特価/通常40）円 上永谷駅から車で5分
’01.7.5
　スープははじめの一口ではそれほど濃厚ではないような気もしましたが、鶏油が程よく効いており出来は非常に良いと感じました。チャーシューはいぶしてあるのでしょうか、細かくて結構柔らかで家系のものとは思えない出色の出来です。当然ながら麺は酒井の太麺で歯ごたえ抜群。で、味玉ですが、見た目はそれほど良くないのですが、味、半熟加減ともにかなり良いものでした。結果、全体のバランスがとても良いです。「大好き」にしても良かったのですが、家系特有のバラツキを考えて、今回はとりあえず「好き」で、再食して同レベル以上であれば評価変更することにします。

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