'01/8食べ歩き

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'01/8 食べ歩き～自宅100km圏～

　何回かに分けて断片的に食べ歩きに出かけた記録をまとめました

許す！	夢乃屋　夢/彩各750円+tax 中央線甲府駅から車で10分
あのOOSAKIさんがべた誉め、地元のフリークからは賛否両論の店で、とても気になっていました。甲州地鶏で取った無化調スープがウリ。8/4の12:00頃に入店、意表を突いて店内は7分の入り。2人で一所懸命作っているが回転が悪く、ラーメンが出てきたのはオーダーした30分ぐらい後でした。　夢（甲州地鶏ラーメン醤油）　チャーシューのかわりに甲州地鶏のスライスが3枚、チンゲンサイに海苔4つ切1枚が特徴的。麺はこしのよい中太ストレート、スープは醤油の味が立ったもので鶏の味は薄めに感じます。故に白胡麻（多少すってあるかも）が大いに邪魔をしている感じ。理屈では説明できませんが全てのパーツの歯車が少しずれている感じ。値段を考えるとこの評価です。　彩（甲州地鶏ラーメン塩）　自分はこれから食べ始めたのですが、夢を先に食べていた相方は「味なしラーメン」と評していました。スープは良くまとまっていると思いますが（胡麻がなければ）、なにしろ味が薄い…　構成はスープ以外は夢と同じです。　次に行く機会があれば、絆（甲州地鶏ラーメンこってり醤油）を食してみます。
好き！	とんとん　塩とんとん麺 500円/叉焼麺 630円身延線甲斐上野駅から車で5分
安全牌として山梨遠征の帰りに寄りました。8/4の18:45頃に入店、店内はほぼ満席。接客は相変わらず特上の部類、周りを見ていても地元の方に愛されているのが伝わってきます。　一つは、前回のお気に入り、塩とんとん麺を注文。バラ肉を大きなまま煮こんだチャーシューを厚さ5mmくらいに切った、まるでベーコンみたいなヤツが2枚トッピングされています。柔らかくて箸でつかむとばらばらになります。そのばらばらになったチャーシューを麺と一緒にかきこむと快感です。麺は太めで縮れの強いものでノドゴシ歯ごたえ爽快です。主張はしませんが、このものすごい麺にも負けないスープも簡単に飲み干せます。　もう一つは叉焼麺を注文。とんとん麺とはチャーシューが異なるとのうわさを聞いていたので期待していました。見ての通り、麺が見えません。どでかく厚いチャーシューが3枚。肉を食ったぞって感じがします。坂内に近い迫力がありますが、肉がズシッとしている分こちらの方が手ごわいか。麺はとんとん麺と同じもので食べ応えありです。しかし、このロケーションでありながらハイレベルをキープしているのは感心します。次も同じレベルであれば文句なしに「大好き」にアップします。
許す！	あさひ楼　ラーメン 480円北陸本線能生駅から車で5分
新潟最西端の注目店、気になっていました。ということで、日本海へ海水浴に行く途中に強引に寄りました。8/11の13:00頃訪問。15個くらいはあろうかというテーブルは全て埋まっていて着席するまで多少待ちました。店の周りは県外ナンバーの路上駐車でビッシリ。　混み具合から考えるとかなり早めにラーメンが出てくきました。スープを一口、「燕系」の見た目から想像のつく味、本家よりはスープの主張が弱いか。タマネギスライスはうまい。そして、麺を、市販の麺みたいだな…　と思いながら口にすると、やわい、やわい、やわ過ぎる！チキンラーメンに熱湯を注いでから7分25秒放置したような食感（ウソ）。チャーシューはバラロールでおいしいですが、Ｓ＆Ｂ系の胡椒がデフォでトッピングされています。なんだか、懐かしい感じ。帰りに厨房をのぞくと、麺の柔さはなんとなく納得。安いから「許す」か…
許す！	麺'sテーブル亀屋　醤油ラーメン 800円/つけ麺 1,000円　しなの鉄道戸倉駅から車で10分
地元の外食好きに愛されているらしい店で気になっていました。意を決して8/25の12:50頃訪問。ラーメンを一所懸命作っている音は聞こえるのですが、肝心のラーメンはなかなか現れず。30分近くしてようやく出現。店は空いていたのになぁ。　写真にはコーンがのっていますが、これは子供のためのサービスとのこと（ホンネではやめて欲しかった）。チャーシューは、脂身がないのに柔らかく味が染みていてかなりうまいです、これは価値があります。肝心の自家製の麺は加水率高めで細めのこしのないもの。一瞬にして頭の中には「茹で過ぎのそうめん」が想起されました。スープもかなり弱い。ごめんなさい、これは値段も考えるとかなりにきびしいです。おそらく、人気メニューはこれではないのかな？　評価はこちらで。つけダレは脂の多いもので単体で飲むと結構いけます、でもワカメスープのかおりが…　麺は冷水で締めてある分醤油ラーメンよりいけます。醤油ラーメンと同じく、チャーシューはかなりいけます、特にスープに入れてある刻んだモノはおいしいです。味的なバランスは、あくまでも主観ですが、麺屋武蔵のつけ麺をご想像頂ければあっていると思います。サラダも余計かな。
好き！	こうや　ラーメン/油そば各600円長野新幹線上田駅から徒歩5分
上記の亀屋の後、軽井沢で時間をつぶし（正確にはつぶされ）帰路の途中、安くておいしい店を求めて、8/25の19:40に訪問。前回は接客でかなりに頭に来ていましたが、家族で行けば変化があるかと思い、ふらっと足が向きました。結果、接客は段違いに良かったです。同じスタッフなのに…　前回は自分の額に明らかに見える「×」マークが浮き出ていたのかな？ちなみに、この時間帯でも、自分達の後のお客様は店外で待ちでした。　前回長野県では最上レベルと感じたラーメン、今回もバランス的にはかなりいけてました。ただ、麺が多少柔かったのが気になりました。たまごをよく見るとわかりますが、丼はかなり小さ目、恐らくスープのコストが厳しいのでしょう。そのスープは前回同様かなり甘めですが、豚のコクを感じられる、でも背脂あっさりのものでお気に入りです。バラチャーシューもうまい。たまごはスライスされているのですが、意味があるかどうかは不明です。　もう一つ、油そばにトライ。麺はラーメンと違いかなり細めのもの。タレを混ぜ合わせる時に均一にならずに苦労しました。でも、味的には問題ないです。食感は細めの麺がごにょっとまとまるので、好みがわかれると思いますが自分的にはOKです。ネギは量が多めで、スープがないのでバランスが悪くなると感じました。　地元にあれば間違いなく通いますね。

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