'01/11 FRM蕎麦打ちオフ（ラーメン編）

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'01/11 FRM蕎麦打ちオフ（ラーメン編）

　蕎麦オフだけどラーメンも、でしょ。

好き！	青島食堂曲新町店　青島ラーメン 600円上越線宮内駅から徒歩10分
11/16の19:30頃訪店。　閉店直前ですがお客さんは多かったです。　メニューはラーメンとチャーシューメン、それぞれの大盛のみの一本勝負。　長岡は食券制の店が多いのでしょうか、ここも食券を買って着席、でした。　アッサリとしたスープは生姜のかおりが表に立ったもの。いつまでも飲み続けることができそうにやさしいです。チャーシューはロース肉の薄切りが3,4枚。あっさりとしたスープに合っています。　麺は中太のコシの強いものでのどをすりぬける感触が気持良いです。店主が秤で量ってまとめて茹でています。麺の量にはこだわりがあるようです。
大好き！	東横　味噌ラーメン 570円+tax 新潟駅から徒歩10分
11/16の20:50頃訪店。　広い店内は隅々まできれいで明るいです。　言わずと知れた新潟の超有名店。最近支店もできたみたいです（他のお客さん談）。　特製味噌。720円+tax。　夏に食べた「こまどり」の味噌ラーメンとは似て非なるものでした。スープの濃さが比較になりません。脂と味噌の相乗効果でしょうが、まさに「どろどろ」って言葉がふさわしいスープです。　麺は固く太い、食べ応えのあるもので、これまたインパクト大です。　味噌。　チャーシューがのるかのらないかの違いでこの値段の差があるのなら、自分はこちらで十分です。というか、次回は間違いなくこちらを注文します。　でも、チャーシューは好きな人は好きなのだと思います。なにしろ大きくて分厚いです。スープにしばらく浸しておくと柔らかくなり肉を食べてるっ、という感じが強まります。　薄め用のスープ。　これ自体はおいしいものではありません。　スープにこれをかなりの量入れて薄めても「まだまだどろっどろっ」、でした。
好き！	らーめん工房味噌屋　黒味噌ラーメン 700円+tax 磐越西線磐梯熱海駅から車で5分
11/17の15:30頃訪店。　恐れていた行列は、さすがにこの時間ではないみたいです。　黒味噌ラーメン。　スープに特徴あり。クセがあるようでないような味の奥には何が隠されているのでしょうか？見た目よりもさらっとした食感が意外です。　麺は「凌駕」と同じものでしたが、気持柔らかめに茹でているのでは、と感じました（確かに麺を茹でる時間はかなり長く感じました）。チャーシューは味薄めのバラロールが2枚。　そういえばニンニク、チェックし忘れました。でも、口の中はニンニクフレーバー充満…でした。　味噌屋ラーメン。　いわゆる、「一般の味噌ラーメン」から野菜を抜いたものって感じです。好みを訊けばこちらに軍配を上げる人が多いのかも知れません（好みを訊くと、連れは迷ってました）。でも、自分のは好みはどうやら黒味噌ですね。
！	大勝軒代々木上原本店（by親分）　つけ麺/味噌つけ麺　直送品
当然のことながら、宴会は大いに盛りあがりました。あれなら30時間連続で話しつづけても話題には事欠かないと思います。　で、宴会最後の締めに、親分が持参したブツを食しました。　印象は店の味そのままです。　宴会から駆けつけたきりうさんは「今年食ったつけ麺の中で一番うめぇ、うめぇ、うめぇ～」と語りながら爆食。にゃみさん、疲れが出て起こしてもビクともせず、だったので食べられず（どうやら後日自分で発注かけたみたいです）。味噌つけ麺のタレはきっちりと熱くて酔いが少し醒め気味でした。　しかし、公の場でこの味がなかなか語られないのもおもしろいですね。
大好き！	あべ食堂　中華そば 550円磐越西線喜多方駅から車で5分
11/18の10:30頃訪店。　意外なほど空いていました。　脂っこいの。　やっぱりコレですね。特に語ることなしです。この日のチャーシューはバラ3枚、もも1枚でした（いつもと違う配分）。ネギの切り方がワイルドなのはご愛嬌ということで。　でも、麺がちょっと納得行きませんでした。脂っこいスープにあの固さは勝てないのかも、ということで、今回の「大好き！」はちょとオマケです。　中華そば。　この日は普通の中華そばも脂が多めでした。これは、実は好バランスだったのかもしれません。
好き！	みさと　ラーメン 500円磐越西線会津若松駅から車で10分
「さゆり」を課題として残したまま、若松へ。　11/18の11:40頃訪店。　駐車場が狭いのがツライですね。　この店で、なんと高熱を発してオフ欠席だったFRM主宰のzouさんに再会！　スープは淡白ながらも、力強い魚を感じるもの。冷めても塩分が突出することなくおいしいです。　固めで頼んだ麺は幅広の強い縮れのあるものでかなり好きなタイプです。スープの絡みもノドゴシも抜群。　チャーシューもうまいです、が、チャーシューおにぎりは…意見がわかれそうなモノでした。　それはとにかく、全てに手を抜いていないという姿勢がひしひしと伝わってきました。でも、個性が強いので好みは分かれそうですね。事情により（！）必ず再食します。
好き！	いこい食堂　大油ラーメン 550円上越新幹線燕三条駅から車で10分
11/18の14:20頃訪店。　平日なら中休みのタイミングですが、席につくまで待たされる混み具合でした。　見た目で圧倒されますが（麺が見えないくらい背脂が振られてます）、背脂モノに共通するアッサリさがあります。背脂の中にひそかに隠されたタマネギが良いアクセントとなっています。ベースの味はかなり濃い目。煮干はばっちりとまでいきませんがかなり効いています。　でも、この日は麺がかなり柔く感じました、ということで「好き！」は多少オマケです。でも、「杭州飯店」では麺の柔さは許せているので体調が悪かったことが影響しているのかも知れません。　チャーハン、650円。　箸休めとして注文。　でも、ラーメン好きはラーメンを食べましょう。　付属のスープは背脂が浮いていますが、とてもあっさりで、ラーメンを食べた後では塩味を感じない位です。　しかし、みなさん、肝臓鍛えてますね。恐れ入りました。朝から酒、呑まないで下さい… 　今回は幸か不幸か、最後に一気に体調を崩して体重に変化は見られませんでした。皆さんも暴飲暴食はなさらないように気をつけましょう…

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