おいしかった　　『おいしかった！』　＞　レポート'02　＞　'02/3食べ歩き -1-/-2-
'02/3 食べ歩き -1-
　体調が冴えないのでskiを捨てて「ラ」へ…

好 き ！
 　よし家　ラーメン普 600円 長野駅から徒歩5分
　「吉田家＠塩尻」の店長が長野でとうとう自分の店を持ったとのこと、速攻で攻略。

よし家　3/9の13:20頃訪店。今週開店である上にこの時間なのに、既に行列店。店主とお母さんらしき2人で回しています。席数は数えませんでしたが12,3程度かと思います。
　店主はそれほどヘビーな常連でもなかったと思われる自分たちを憶えていてくれただけでなく、「中と小、薄めでいいですか？」といつもの注文と好みまで完璧に憶えていてくれました。これは結構うれしかったです、が、今回は初めてなので敢えて味も大きさもデフォで注文。
ラーメン　出てきたラーメンは、調子が良い時の「吉田家」のスープ、って感じです。乳化した油+微妙に脂の塊、デフォの味はやはり濃い目でした。次回からはやはり薄めで頼みます。麺は「吉田家」と同じかと思いますが、やはり店長の茹でた麺が一番ですね。柔いと思わせながらも適度な歯ごたえが絶妙です。海苔は「吉田家」と同じ、キャベツはやや多目か、チャーシューが3枚なのは開店のオマケかも知れません。
　おいしくてうれしかったと同時に、かなり淋しくなったのも事実…　評価は多少きびしめです。当然完食。
ロゴ　このロゴ、家の字は「吉田家」と同じ、「よし」のフォントが違い微妙な位置ズレが…　かなり良い味出してます。
　丼は店名以外全く同じものでしたが、コップは透明青のものではなかったです。食券機もなく、一番奥のレジで現金払いです。

好 き ！
 　らぅめん助屋　らぅめん+キャベツ 600+50円 長野駅から徒歩5分
　前回の長野でのお気に入り店をリピート。

助屋　3/9の14:00に訪店。前回同様、食べるまでに店内も含めて30分待つ。この店の行列はすでに当たり前らしいです。
らぅめん　らぅめん+キャベツ（スープコッテリ+麺固め）。
　先日、店主の出身店と思われる「英＠経堂（未アップ）」を食べたばかり、そして、「よし家」とのハシゴの身には結構厳しかったです。まず、はじめに塩味を感じない、そしてスープがやたらもたれるのみのイメージ…　キャベツは単品でビールのつまみにしたいな、と密かに思ったりしましたが、かかっているマー油が思ったよりも多く厳しい…　ここをこの日の一軒目にするべきでした。

好 き ！
 　醍醐 上田店　醍醐麺 600円/紅醍醐 680円　長野新幹線上田駅から車で5分
　上田に足をのばして、いろいろと気になっていた「醍醐」へ。

醍醐　3/9の18:30頃訪店。ゆっくりと食べたので、店には40分ほどいましたが、客は最初から最後まで自分たちのみ、入れ違いで一組。
　スープへのこだわりとして、牛骨を18時間煮出して…　の一節が相変わらず健在なのはある意味驚きました。自分もあまりこだわらないので問題なしです。接客は相変わらずかなり良いと思います。
醍醐麺　醍醐麺。
　前回食べた時よりもこなれた感じがしました。しっかりと煮出されたスープは変な雑味もなく濃厚です。ガッサリと盛られたかいわれとほうれん草、ネギがヘルシー感をばっちり演出しています。麺は前回はもっちりとした感じでしたが、今回はピロピロ感がよかったな、という印象です。今回つくってくれた店員さんは、前回作っていた時には店長さんに手とり足とり教えられながら作っていたからなぁ、かなり腕上げてますね。
紅醍醐　紅醍醐。
　こちらの方がさらにヘルシー感がありますね。ネギとザーサイ、かいわれをサラダ感覚で食べる感じ。通常のラーメン店の味噌のような位置付けなのでしょうが、5回に1回は頼むかな、という感じです。自分は醍醐麺の方がスープが素直に感じられて好きです。

　もう一回食べてみて、今回以上印象良ければ評価アップします。とはいうものの、いつになるか…
濃いー　暗い中でじっくりと煮込まれているスープが印象的でした。この時間で、こんなにたくさん残っている…

合 格 ！
 　邦心石堂店　ラーメン 600円 長野駅から徒歩8分
　所用で長野へ、お昼は連食。

邦心石堂店　3/17の13:00頃に訪店。店内で20分ほど待ちました。ウワサの店主が麺を上げています。
　ここのメニューで「ラーメン」を探すのは一苦労です。通常のメニュー欄には載ってないのでかなり探してしまいます。
ラーメン　見た目少なめの「ラーメン」。麺は相変わらず食べ応えのある加水高めの太めのもの。これは好きですね。また、相変わらず、スープは後味の鋭いもの（背脂がそうさせていると思います）で、今回は味的には何故かインスタントラーメンに近い趣でした。無化調でスープを取るには私達には良くわからない工夫が必要なんでしょうね。でも、まとまり感はそれなりにありました。一回目に食べた時程の好印象はなかったです。

　北海道ラーメンるるも　塩るるもラーメン 900円 長野駅から徒歩5分
　邦心から近い店で一番興味のあるメニューを出している「るるも」へ。

るるも　3/17の13:45頃に訪店。やはり店内で20分ほど待ちました。

　今回は迷わず、店でも雑誌等でもオススメの「塩るるもラーメン」を注文。クリスマス島の塩を使用しているとのこと。レギュラーメニューに比べて200円高い「タレ」の味はどのようなものか期待が高まります。
塩るるも　着席後15分ほどで出てきた塩るるも。
　なにかの間違いかもしれませんが、しっかりニンニクラーメンでした。


『おいしかった！』　＞　レポート'02　＞　'02/3食べ歩き -1-/-2-