'02/6食べ歩き -2-

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'02/6 食べ歩き -2-

　名古屋で5軒

好き！	藤見亭　ラーメン 550円　地下鉄名城線東別院駅から徒歩5分
仕事で名古屋へ。10時間程度の滞在ですが、昼過ぎと夕刻に仕事が集中しているため、到着直後と夕方早い時間は余裕があります。そこで、10店程度の候補をリストアップして向かいました。　まずは早い昼食を。　地元ではかなりの有名店であったらしい「好来」、今は閉店してしまい、その味を味わえるのは「好来系」の店でのみ。実は10数店あるらしいのですが、その中でも最寄駅から近く、スープが濃いと言われるこの店をまずは攻略。自家製チャーシューとメンマの店、カウンタ10席のみ、禁煙。良い気配を感じます。　ラーメンは、麺が中太で物凄い弾力のあるもので特徴的です。メンマも歯応えも味も良し。チャーシューは油が独特のにおいがする個性の強いバラロール。ネギの効かせ方は良い感じです。スープは、何と言ったら良いのかわからない味。魚が前面に出て来ています。濃いとはとても感じられませんでした。　いきなり存在感あるラーメンにぶつかり驚きを隠せませんでした。
好き！	一夜堂　一夜堂中華そば 600円　地下鉄鶴舞線鶴舞駅から徒歩10分
藤見亭から一番近い候補店ということでこの店をチョイス。名古屋のラ店をリサーチする中で溶き玉子がのったラーメンはここのみで（日テレ本にはスゴイのも載っていましたが）興味がありました。裏通りの目立たない場所にあり、コの字型のカウンターは10席程度、常連さんで半数ほど埋まっていました。しかし、程なく満席に。　一見の私が「一夜堂中華そば」と注文すると「玉子とじですがよろしいでしょうか？」とすかさずフォローが。やさしい接客です。　醤油が前面に出たスープには名古屋の中では最も関東らしさを感じました、が、やはりここは名古屋、出し汁のような味わいです。麺は極細、でも歯応えは最後までよいものです。ネギは雑味がなく、水でさらしてあるのかと思いましたが、どうやら種類が違うんでしょうね、歯ごたえの強い、おいしいものでした。溶き玉子はふんわりとして良い感じですが、味的には自作のラーメンを思わせるものがありました。バラ肉のチャーシューは味が良くしみていて好きな人が多いのではないかと思います。
好き！	万楽　ラーメン（並） 410円地下鉄鶴舞線庄内通駅から徒歩10分
昼過ぎのアイドルタイムで訪店。安くて人気店、と言う情報のみを持っていったら、どこかで見たロゴの店、そう、カップラーメンになっている店です。食べたことありました、カップで。見た目インパクトある店主が食券を買うと同時に名前を聞いてきます。受け取った食券に名前を書き込みます。待ちのお客さんを店内に呼ぶのも、券売機のお釣りを取り忘れたお客さんを呼ぶのも名前で、です。　スープは確かに「薬膳」と言った感じです。厚い油層が覆ったトンコツ醤油で、第一印象は独特のかおりのある家系といった感じです。自家製麺の中太の麺がかなりやわめなので、家系に馴染んだ関東人には合わないかも知れません。ちなみに麺はかためのオーダーもききます（でも、忘れられることもあるみたいです）。チャーシューは脂身のない小さ目のものが数枚、端っこがうまいですが多少かため。店は中途半端な時間にもかかわらず激混み。そう、特筆すべきは湯切りマシンの存在。テボをいれるとスイッチが入り、自動で湯を吸引します。
好き！	江南　ラーメン 600円名古屋駅構内
最後の仕事を残し、早めの夕食にこの店をチョイス。　早速到着するも、なんと、今年の2月に本店は閉店とのこと…　仕方なく、駅構内のタワー店へ向かう。　ポケベルを持たされるほどの混雑店ときいていたので警戒していましたが、空席があり即入店。　麺はかなりの細麺ですが妙にはりがあり、最後まで食感良いです。チャーシューはバラロールの大きいもので、味は薄いですが存在感があります。ネギはこれまでの店と共通の、歯ごたえがあり、スープの邪魔をしない良質のもの。スープは思ったよりも味が濃く、魚を強く感じるもの（と感じたのですが、誰もが魚なんて一言もコメントしてないです、他の店とごっちゃな感想になっているかもしれません）。スープには何故かとろみがあります。
好き！	麺なかの　中華そば 600円地下鉄桜通線丸の内駅から徒歩5分
仕事が全て片付いたところで移動の新幹線まで1時間強の待ち、迷わず5軒目へ。駅から近い切り札をキープしておいた甲斐がありました。　出てきたラーメンは鰹の香りがむんっと立ち上るもの、まさにうどんテイストでした。麺は恐ろしいほどのはりがあるもので、箸で押さえて湯切りをしています。スープは丼に注ぐ直前に雪平鍋で加熱しています。スープと麺の取り合わせはどうか、といわれればベストとも思えませんが、名古屋でもっともインパクトを感じたラーメンです。東京で流行りのラーメンに似ている、というコメントもみましたが、個人的には全く異質のものと思います。　この後に「味仙」で台湾ラーメンを、とも思いましたが、体調を考え中止。次の宿題としました。

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