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'02/8 食べ歩き -3-
　夏休みの残りの課題は南と西…

大好き！
 　とんとん　塩とんとん麺 500円　身延線甲斐上野駅から車で5分
とんとん　壊れたナビを買い替え、その使い方を確かめると言う口実で外出（笑）。8/14の13:00頃訪店。行列なしで最後の席に座れました。自分たちの後は行列。県外ナンバーの車が自分のもの以外にも結構ありました。
塩とんとん麺　この日の塩とんとんも相変わらずの出来映え。前回はスープが弱いから最高評価はできないとか書いていますが、あの麺、チャーシュー、スープで構成されるからこその味とよーくわかりました。他の店では考えられない「スープで一休み」がこの店の特徴と思われます。ということで、評価上げます。

好 き ！
 　山品　もりそば 650円/うすやき 600円　大糸線稲尾駅から車で10分
山品　昨年の新そばシーズンには恐ろしくて近付けないほどの混みだったので断念した店。8/16の14:00頃、シーズンオフの昼外しで余裕かと思いきや、名前を書かされ店外で15分程度待ちました。夏休み侮るなかれ。
もりそば　もりそば

　猛暑の中、味的には期待していなかったのですが、なになに、うまいです。つけだれもきっちり取ったもので満足度高いです。量も軽い食事と考えれば1枚で十分です（が、普通に考えると多少少な目かも）。
うすやき　うすやき

　美麻の名物なんでしょうか、ネギ味噌をつけただけの素朴な味ですが、これまたいけます。ビール呑みたくなりました。

　この日は店頭で蕎麦粉を売っていました。多く挽いた時のみしか売らないとのこと。この日に挽いたと言う粉は、指の間でずらすとひきずるような感触（せん断応力大）。これが「つながる」気配なのでしょうか。

合 格 ！
 　ラーメン大将　ラーメン 500円　飯田線田畑駅から車で5分
ラーメン大将　8/18の14:00前、閉店寸前に訪店。店内は八分の入り。やはり人気店です。
ラーメン　1年ぶりの訪店ですが、前回よりワイルドさにかける印象。より醤油ラーメンに近づいた雰囲気です。具材は味玉1/2、チャーシュー、メンマ、輪切りのネギ、モヤシ、海苔が1枚。ほうれん草はなかったような気がします。麺は太め縮れで存在感が強いもので好印象。

　この半月くらい前にチャンプたちも訪れていたようです。
許 す ！
 　一兆堂　とんこつ醤油ラーメン 600円+tax　飯田線駒ヶ根駅から徒歩5分
一兆堂　8/18の15:00前でも結構にぎわっていました。

　実は、自分にとっては上の「ラーメン大将」がこの方向の最遠の店。この店の存在する周辺はラーメンでは未知の領域、でした。
とんこつ醤油ラーメン　おしゃれな外装の店は、店内も明るく居心地が良いです。ラーメンですが、スープは淡白なもので、しっかりとした固めの背脂が浮きます。現物の見た目は行く際に参考にした雑誌（NaO別冊）の写真から油の層を抜き去ったような印象。チャーシューはこだわっているだけあり確かにおいしいもので、しっかりとした味がついています。麺は太めの断面正方形、ストレートのもの。
　NaO別冊では「横浜系」と紹介されていましたが、典型的な家系を想像して行くと肩透かしを食らうかもしれません。体調が悪いことを考えると評価はきびしめです。

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