'02/9北海道遠征 -3-

　　『おいしかった！』　＞　レポート'02 -3-
　　　＞　'02/9北海道遠征 -1-/-2-/-3-/-4-/-5-/-6-

'02/9 北海道遠征 -3-

　腹ごなしに高速を使わずに南下。

合格！	むつみ屋月形総本店　潮風らーめん 550円+tax/春豊らーめん（しお） 650円+tax 石狩月形駅から車で5分
9/21の16:00頃に訪店。下見は済んでいたので簡単にたどりつくことができました。　朝とちがい、周囲はかなりにぎわっています。でも、店内は空いていました。　潮風らーめん　新メニューということで頼んでみました。スープは、見本の写真では透明感があったのですが、出てきたものはライトとんこつっぽい、やや濁ったもの。鰹が突出するのがかなり気になりました。　春豊らーめん（しお）　麺の食感を期待して頼んだ春豊らーめんは、上の「潮風らーめん」と変わらない麺に思えました。春豊って、思ったほど食感に効果を与えないのでしょうか。それとも、同じ麺を使っているとか… 　見た目はまるで「山頭火」でしたが、味はかなりちがいます。評価はこちらで。
大好き！	初代　味噌ラーメン 650円/醤油ラーメン 650円南小樽駅から徒歩5分
9/21の18:00頃訪店。知りませんでしたが、閉店間際であったみたいです、ということで、かなり空いていました。　3年前の訪店時には、期待が大きかったせいか、かなりがっかりした記憶がありました。　味噌ラーメン　スープは、油がスープに良く馴染んでいて、乳化した良質の家系のスープを思わせるもの。作るところが良く見えなかったのですが、味噌を撹拌するためにスープを思いきり混ぜているものと思われます。一味の辛みがスープをきりっと引き締めています。　そして、見えないですが、透明度の高い、熟成された固い麺がとても相性良いです。チャーシューも、出す寸前に切っているのでしょう、食感、風味とも良し。スープと麺の邪魔をしないけど存在感は大きいです。メンマも手作業で作ったと思われる手の込んだもの。　醤油ラーメン　撹拌する必要のない醤油は、ラードの層の厚い迫力あるスープがこれまた魅力です。とんこつが本当に良く出ています。スープ以外は「味噌」と同じ構成。自分はこちらに軍配を上げます。でも、客観的に見れば、味噌のほうが一般受けする味だと思います。　前回は混んでいたのが良くなかったのでしょうか、今回はかなりのレベルでびっくりしました。　「初代」から車で5分の「小樽運河食堂」。　1軒くらいは食べてみようと思い、入ってみました。　内装はまるでラ博。やはり、ラーメン店にはこういうアレンジしか通用しないんでしょうね。　テナントは左から時計回りに「すみれ」「くじら軒」「大勝軒」「がんこ」「でび」「一風堂」。「すみれ」は次の日に本店訪店予定、他の店も食指が動かない。　そんな中で、「OTARU恵のらあ麺」のみ魅力を感じたのですが、ここは小ラーメンがなし。ひとり1杯ずつはつらいでしょう、ということで、この日は諦めました。　結局この日の〆は「トリトン平岸店」のテイクアウト。超人気で、店内で食べるには1時間は待たないと無理そうな状況でした。　これもかなりおいしいのですが、軍艦と光物、特にいわしの味はその場で食べるものより数段落ちました。ベストの状況ではなかったので評価せず、です。

『おいしかった！』　＞　レポート'02 -3-　＞　'02/9北海道遠征 -1-/-2-/-3-/-4-/-5-/-6-