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'02/9-10 食べ歩き -1- |
好 き ！ |
つけめん 丸長 チャーシューつけめん（中盛） 1,000円/つけめん 500円 長野電鉄延徳駅から徒歩15分 |
 9/28の12:30頃訪店。再訪まで1年以上間隔が開きました。近いようで遠い（約100km）。この日は一番混む日曜の昼（昼しか営業していないのですが…）ということで、駐車場にも停められない混雑。しかし、回転が良くすぐに入店できました。チャーシューが在庫ありだったので、チャーシューつけめん、それも中盛を頼みました。すると値段は1,000円也。1,000円するラーメンってほとんど食べたことないはずです。  チャーシューつけめん（中盛）麺は喉を通る時快い縮れと噛み応えのあるもので相変わらずの出来。ただ、自分のモノはロット最後の一皿であったらしく、ぶちぶちに短く切れたものが多く、最後は食べた気がしませんでした。 一方、チャーシューですが、これはいいです。見た目よりも柔らかく、絶妙の味付け。タレにつけてもそのまま食べてもうまいです。でも、400円アップはちょっと納得いかないから、次回は普通のヤツを頼むんでしょうね、きっと  つけめん連れの頼んだこちらは麺に関して全く問題なし。麺の量はご覧の通り、かなり違います。でも、中盛くらいであれば何でもなくいけます。 スープは、前回はただただあっさりしたものに感じましたが、甘辛い中に結構深みがある味でした。 | |
好 き ！ |
麺屋 鬼瓦 塩らーめん+味玉子 630+100円/こってり塩らーめん+味玉子 650+100円 しなの鉄道滋野駅から徒歩10分 |
 10/12の13:00頃の訪店。以前からかなり気になってはいたのですが、初めての訪店。店はお寿しやさんの居抜きでしょうか。カウンターの椅子が丸太ってところが渋いです。カウンターの向こう側は狭く、ラーメンは奥で作っているため、諸々が見えなくて残念です。ラーメンはスープにかなりのこだわりがあるらしく、店内各所にウンチクが書かれていますが、いやみがないレベルです。  塩らーめん+味玉子スープの塩味はかなり薄く感じられるのですが、食べているうちに馴染んできます。薄い場合には追加の塩「ぬちマース」がテーブルに置かれています。タレには野沢菜漬けの漬け汁も使用しているみたいです。スープは恐らく無化調。麺は細くてはりのあるもの。150gとのことで多めに感じます。トッピングは野沢菜、チャーシュー2枚、ネギ、メンマ、なると、そして梅干。具材はそれぞれかなり秀逸なもの。味玉子は固めですが、甘めの味付けが絶妙で、醤油味なのに塩味スープに合っています。  こってり塩らーめん+味玉子こってりは、すりつぶしたような背脂が一面に浮くスープ。脂の味がはっきりしているのに、塩味スープの輪郭はそれほどぼやけません。これでデフォの20円増しと言うのは良心的。こちらの方が気にいってしまう自分の舌は、やはり未熟なのでしょう… 両方合わせて、自分はかなり気に入りましたが、連れは「スープが弱いから…」と申しておりました。評価がわかれそうな店です。  夕刻に「藍屋＠小諸」に行くも、営業中の表示があるものの表の扉は開かず…上田の某店を振ってこちらに来ただけにかなり残念… | |
合 格 ！ |
長崎チャンポン うんの チャンポン 800円 しなの鉄道田中駅から車で10分 |
 10/12の19:45頃の訪店。昼間はひっそりとしていたのに、夜は看板がやたら目立ちます。看板メニューのみを注文。店主は常連さんと話しっきりで、ホントに作ってるのか？と思っていると、タマに中華鍋を動かしています。麺へ火を通すのに時間がかかるのでしょうか。  スープは白濁、でもあっさりで塩味ややきつめのもの。炒めた具材の旨みも吸っています。で、具材は、赤いカマボコ（！）、ちくわ、キャベツ、小海老、キクラゲ… やはり、ここは長野でした…炒めた野菜の焦げっぽい香りがスープに良いアクセントを加えています。  チャンポンの麺はかなり太目、太さに多少ムラのあるものの、断面ほぼ正方形で透明感の強いコシのあるもの。自家製麺らしいですが、カンスイ（でしょうね、長野だから唐あくではないでしょう）多めだと思います。この麺は、個人的にはストライクゾーンに入ってます。 | |
合 格 ！ |
とりでん２ 香雲又焼麺（チャーシューワンメン） 820円/エビ炒反大盛 860円 篠ノ井線南松本駅から車で10分 |
 10/13の13:00頃訪店。前回からほぼ半年ぶりの訪店。半年前には、今後頼むことはないと考えていた醤油系のメニューを念のためチェックすることに。  香雲又焼麺（チャーシューワンメン）前回からまたも印象が変わりました。透明度の高いスープは相変わらずです。鶏が強く感じられるような気がしますが、中華で使うスープと同じ系統の味に感じました（でも、炒反のスープとは違います）。 店の混み具合は相変わらずですので、麺の変更は地元には受け入れられたのかもしれません。  エビ炒反大盛こちらは、盛り付けも含め、次第にクオリティが落ちてきているようなイメージを受けます。海老の量には満足ですが… 評価はこちらで。 以前と違い、出てくるのがとても早かったのが意外でした。作り手が変わっているかもしれません。 | |
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