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'03/8食べ歩き -3- |
| 先月の「Naoyaさん」に続き、福島から「にゃみさん」がやってきました。長野に来る前に訊いておいた課題店は「ほよほよ」「宮坂商店」「凌駕」の3店（「よし家」は休業のため泣く泣く候補から外す）。 おなかに入る限り食べてみよう、と頑張りましたが、その結果やいかに… |
| ◆ 麺州ラーメン 凌駕 こってり醤油ラーメン 650円 中央本線塩尻駅から徒歩15分 |
 「凌駕」は行列店なので、夕刻開店時刻より多少早めに行くもかなりの行列。危うく開店即着席ができないところでした。
にゃみさんにはイチオシの「煮干」をすすめ、自分は麺もスープもまるっきり違う「こってり醤油」を。この店の麺は福島は郡山産。にゃみさんもかなり気になっていたみたいです。  何故か病み上がりの身体には、このスープは激しくききます（笑） 下が良く見えないほど振られている背脂（左は原寸を意識しました）は、さすがに量が多過ぎでした。ニンニクは弱った身体に良さそう。麺は熟成具合が自分には調度良かったのですが、にゃみさんには多少熟成が進み過ぎと感じられたようです。 |
| ◆ 大石家 塩尻店 並盛 650円 中央本線塩尻駅から車で10分 |
 「凌駕」を食べた後、家族を自宅に残しにゃみさんと連食。お盆なのに（なので、かな）結構空いています。
メニューは一つに等しいので、二人で同じものを。 チャーシューが少し脂多めのものでしたが、あとは普段通り。スープは多少塩辛目ですが、これがこのラーメンにまとまりを与えていると思います。麺も細いのにだれることなく秀逸です。薬味のネギの量も調度良いです。  スープが出汁を取らずにお湯でタレを薄めるスタイルであることにかなりビックリしたみたいです。が、喜多方にもありますね、そのようなお店が（名前は出せません）。にゃみさんにはチャーシューの量が多めでちょっときつかったようです。  次の日はちょっと観光。初めて諏訪湖の遊覧船に乗りました（笑） |
| ◆◆ 麺屋 宮坂商店 つけめん 690円+tax 中央本線下諏訪駅から車で10分 |
 今回にゃみさんマストの店には昼のピークを外して到着。しかし、店外で結構待ちました。
にゃみさんには「つけめん」をすすめて自分は「らーめん」にしようと思いましたが、にゃみさんは「味玉らーめん」を頼むことになり、自分は「つけめん」を。  つけだれは、普通のラーメンほど酸味も感じられず、スープ割りしてもまとまりが良いです。また、強めの麺にも負けていません。麺は食感を楽しむのに十分な量。締まり具合がなかなかです。にゃみさんは隣で「味玉」完食でした（笑） |
| ◆ 来々軒 ラーメン 600円+tax 中央本線岡谷駅から徒歩5分 |
 「宮坂商店」で大きくなったお腹を考えると連食不要かとも思いましたが、食べ歩きモード絶好調のにゃみさんの満腹中枢は働いていなかったかもしれません…ということで、道中考えながら、結局岡谷で気になるこの店へ。  「宮坂商店」のインパクト大のラーメンの後では、いつもしっかりとしていると感じるスープも「やさしく」思えてしまいます。麺も、いつもは強めの縮れが不均一で、常に感じている「スープが口の中に攻めて来る感覚」がなかったです。が、全体としては満足の行くものでした。 にゃみさんもやはり「やさしい味」という感想だったようです。 |
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