 『おいしかった！』 ＞ レポート'03 -4- ＞ '03/11食べ歩き -1- |
'03/11食べ歩き -1- |
| ◆ いけまつ ラーメン 550円 大糸線豊科駅から徒歩15分 |
 この店のウリは味噌なのですが、長期間食べていないので普通のラーメンをオーダ。
 スープはちょっと複雑さを感じる、でも、あっさりとしたもので、前回よりかなり印象良かったです。麺は中太の噛み応えのあるもので、これまた印象良し。チャーシューはモモ肉で素朴なこの地に多いタイプの味。印象が良かったので、次回は思いきって味噌、いってみたいと思います。 |
| ◆◆ らうめん ほよほよ チャーシューめん 950円 大糸線穂高駅から徒歩5分 |
 「いけまつ」の次はここと決めていました。相変わらず混む事がなく居心地の良い店です。写真は駅側から国道に向けて撮ったもの。穂高神社の鳥居のほんの少し駅寄りです。  ラーメンは何故か味が濃くなった印象（ご主人に訊ねたところ、変わってはいないそうです）。スープの色は変わらないように見えますが、塩味が濃い目。ベースはいつもながらアッサリ目。チャーシューも味濃い目、加えて、厚めに切られた部分はいつもと違い歯ごたえをしっかり感じられるものでした。変化が感じられて良かったです。 |
| ◆ 麺屋 宮坂商店 味玉つけめん 790円+tax 中央本線下諏訪駅から車で10分 |
 塩つけ等のウワサを聞きつつも、なかなか足を運ぶ事ができませんでした。メニューは前回と変わらず、塩つけは存在しませんでした。この日は店長の宮沢さんは不在。麺の湯切り担当の手並みはなかなか魅せるものがあります。  つけめんですが、前回と比べると各パーツの印象が良くなかったです。麺は芯が残ったようなかたさ。味玉は半熟としては絶妙な柔らかさですが、如何せんタレにつけこみ過ぎ。チャーシューは妙に豚臭いもの（これは樹庵氏プロデュースのお店に共通なのでしょうか）。そしてつけだれは酸味と辛さがとがり気味。作る際に、店長でなければダメな、微妙なところにワザがあるのでしょうか… |
『おいしかった！』 ＞ レポート'03 -4- ＞ '03/11食べ歩き -1-