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'03/12 食べ歩き -3- |
| 「まつちんさん＠宮城」と緊急プチオフ。松本平のラーメンを食べ歩き。 |
| ◆ 麺屋 直 らーめん 600円 篠ノ井線村井駅から車で5分 |
 自分の都合がどうしても合わず、無理やり平日に食べ歩く事になりました。ということで、画面全体が暗いものになっています（笑）前もって「直」「狼煙」の打診を受けていたので行動はスムース。まずは営業時間の短い「直」へ。 やはり平日夜は空いています。店主は体調良くなったのでしょうか。挨拶にもかなり気合入っています。  味にもそれが反映された雰囲気。アッサリとしたスープと鶏油の相性がよいです。ベースのスープも以前と比較して出汁が良く出ていたと思います。麺は結構かた茹で。最後まで良い食感を保ちます。チャーシューもいつも通りの味の染みたやや柔らかめの、かつ噛み応えのあるもの。絶大な人気に甘えることなく、次第にレベルが高くなって来ていることには驚きます。 |
| ◆◆ 凌駕 塩ラーメン 700円 中央本線塩尻駅から徒歩15分 |
 次に「狼煙」と考えていると、まつちんさんが「凌駕ってどうなんでしょう？」と… 急遽、「凌駕」を2軒目に。この店も平日夜でかなり空いていました。まつちんさんは「煮干醤油」を、塩がまだ残っているとのことで自分は「塩」を注文。  塩味スープは「煮干」よりはおとなしいものですが、長野ではなかなか味わえないもの。具材にはミズナが復活。麺はあまり熟成されていないもの。しかし、このためか、食感が最後までだれないです。まつちんさんは「煮干」にかなりはまったみたいです。「麺屋武蔵」よりおいしいですよ、と話しながらあっという間に完食していました。 |
| ◆ 狼煙 らーめん 600円 篠ノ井線松本駅から車で15分 |
 そして、当初から予定されていた「狼煙」に戻ります。平日に3軒目ということで結構胃袋に来てます、が、食べられそうな気配。トッピングを訊かれましたが、迷わずノーマルで。まつちんさんも自分も麺かためで注文。  かためで頼んだ麺の食感はばっちり、でした。前回同様、麺に塩味系の旨みを感じました。スープの塩味は薄めですが、旨みは十分。3軒目ということで、上の◆は参考程度で見てみてください。  遠方から来ているまつちんさんの取材は気合入っています（笑） |
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