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'03会津自作オフ -1- |
| オフレポリンク： zouさんの第2回 ラーメン自作オフレポート にゃみさんの第２回ラーメン自作オフ会レポート（トップの「お・ま・け」からリンクで） | |
 6/28の午前、会津某所にて自作オフが開始されました。作り手は秋田代表の親分、仙台代表のKENさん、会津代表のにゃみさんの総勢3名。 自分は喜多方で朝ラー。その間に、静かに仕込みが始まっています。  会津代表にゃみさん。すぐにでも開店できる準備体制万端。スタッフTシャツは販売しているとか（笑）  動物系のスープ。かなりいろいろなものが入っていますが、営業妨害となるため、ネタは明かしません（笑）  魚系のスープ。節のかおりが強烈です。 ダブルスープを盛りつけ時に合わせます。  仙台代表KENさん。静かに作業が進んでいきます。  ベースのスープ。こちらも、静かに、じっくりと煮込まれます。  加圧ツール。これで旨みをぎゅっと引き出します。  秋田代表親分。諸事情により、一発勝負です。  チャーシューは豪快なものが準備されていました。 自家製麺。直前に製麺機故障のトラブルがあったにもかかわらず、しっかりした仕上がりです。  そうこうしているうちに、食べるほうのメンバーも揃ってきました。みんな、厨房の様子に興味津々です。 | |
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