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'04/3 食べ歩き -1- |
| ◆ まんぼう食堂 ラーメン 450円 篠ノ井線松本駅から車で20分 |
 駐車場に苦労するのでなかなか行くことができません。店内はテーブルが4つのみのシンプルな構え。  麺は手打ちだと思うのですが、前回よりもかなり細めの印象。最近食べた中では、全体の見た目もかなり似ているのですが、近くの「美好食堂＠松本」に酷似しています。スープはガラ一本、という雰囲気。「大黒＠上山田」ほどではありませんが、芯の通った味です。かための煮豚チャーシューは味があります。 |
| 京風屋台味らーめん よってこや 松本渚店 屋台味らーめん 650円 篠ノ井線松本駅から徒歩10分 |
 オープン日に食べてみました。店内には10名ほどのスタッフ、それに対して先客2名でスタッフは手持ち無沙汰気味、でした。基本の「屋台味」は2種類の麺（「さいさい」：天然かんすいと天然塩使用、「やたうま」：従来のよってこ麺）と2種類のスープ（「こてこく」：背脂かなり多め、「さらこく」：従来のまったりしたもの）から選択が可能です。 そこで、「やたうま」＋「こてこく」と「さいさい」＋「さらこく」を注文。  「やたうま」＋「こてこく」麺を持ち上げて撮影したとしても違いがわからなかったと思うくらいに、見た目の違いはなかったです。「こてこく」は背脂かなり多めで結構甘い、です。  「さいさい」＋「さらこく」見た目では区別がつかなかった麺も、のび方に差があるみたいです。「さいさい」の方がのびにくい感じがします。 「さらこく」は粘度が高いですが、意外とさらっと飲めるスープです。 具材の中で良いのは九条ネギ。  チャーシューごはんネギがラーメンのものとは雰囲気違います。 |
| ◆ 拉麺餃子房 黒味噌ラーメン 750円+tax 篠ノ井線松本駅から車で15分 |
 松本で長い間課題であった店。店内はカウンターと座敷のみのシンプルなつくりです。  見た目は豚骨ですが、こんもりと盛られた具材の下に特製肉味噌が仕込まれています。丼の横の器には追加用の味噌を持ってきてくれます。味噌を溶かす前のスープは豚骨ライト系。具材の下の肉味噌を溶かすと、結構個性的な味です。具材の揚げタマネギがスープに浸っている間に食感が変わるのが面白いです。白く浮かんだ温泉玉子は、はじめからスープに溶かすと楽しいのかもしれませんが、最後までキープしてしまいました。チャーシューは「さんぽうよし」のような柔らかめのもの。個人的には、麺がもう少しかたいと満足度が上がると思います。 |
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