 『おいしかった！』 ＞ レポート'04 -1- ＞ '04/3 食べ歩き -5- |
'04/3 食べ歩き -5- |
| ◆ 麺 かかし しょうゆ 630円/しお 680円 篠ノ井線松本駅から徒歩10分 |
 みなさんご指摘の通り、構えは居酒屋っぽいです。ちょうちんがぶら下がる渋めのエクステリア。メニューは「しょうゆ」「しお」「みそ」の3種にチャーシュー、大盛。  しょうゆ近くの「あすなろ」とか「美好食堂」に似ていますが、チャーシューが厚手のしっかりと味のついたもので特徴があります。麺は細め縮れのもちっとした食感のもの。 どこかのお店で作っていらっしゃったのか訊いたところ、「自分の食べたい味を出したいと思っているので…」との答え。独学、だそうです。  しおどうしても「しお」が気になり、後日訪問（写真の色調が違うこと、お詫び申し上げます）。 塩味ははじめやや薄めに感じますが、最終的にちょうど良かったと思える塩梅。青い色はミズナ。「しょうゆ」は夜、「しお」は昼に食べたので一概に比較はできませんが、「しお」はあっさり派にオススメです。 |
| 麺屋 一樹 ネギラーメン+半熟玉子 380+80円 篠ノ井線村井駅から徒歩10分 |
 「とん太」の居抜きかと思いましたが、業態変換の可能性が大きそうです。駐車場の車はそれほど多くありませんでしたが、店内はカウンタにちらほらと空席が見える程度。 営業時間は11:00〜25:00。特に断りがなかったので基本的に無休かと思います。店内にはジュースの自動販売機があり、待ち時間に飲めます（笑）  スープはかための背脂が浮くものです。脂の旨みよりスープ自身の旨みが強めですが、配分が良いので食べるのに苦になりません。ユズがひとかけ浮いて清涼感を醸しだしています。麺は加水高めっぽい弾力のあるもので、これはなかなか悪くないな、と感じました。ネギは見た目の通り量は少なめです。九条ネギと長めに切ったワケギのミックス。半熟玉子はスーパーで売っている温泉玉子と同じ、だと思います。 |
| ◆ らーめん 壱代 醤油とんこつ 600円 篠ノ井線村井駅から車で5分 |
 訪店は15:00近くでしたがお客さんは自分の他に3組。根強いファンが多いのでしょうか、全てカップル、でした。店内はウワサされるほど臭わないです。これは自分の鼻が効いていないだけかも知れません。  ストレートで太めの麺の食感が良いです。チャーシューも結構いけます。スープは濃くは感じないですが、十分出汁が出ています。子供連れだったので「並盛と中盛は同じ値段ですが、どちらにしますか？」と尋ねられました。「並で」と頼むと、注文を受けた厨房のスタッフも「何故？」と気を使っています。お店の方々はお客さんをきちんと見ていますね。 |
『おいしかった！』 ＞ レポート'04 -1- ＞ '04/3 食べ歩き -5-