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'04/7 食べ歩き -1- |
| ◆◆ ぶるーと 塩ラーメン（小） 650円 小海線中込駅から車で20分 |
 塩を頼むと「塩？」と訝りながらもすぐに出てきました。 ラーメンは醤油とはかなり違うもの。スープはニンニク臭なし。刻みネギがたくさん仕込まれベースはそれとワカメの香り。メンマは甘めでかため。チャーシューは前回と違い、ロールしてあるのですが、脂少なめ。でも、柔らかさは前回同様良い感じ、です。麺は黄色みがかり、少し縮れが強いもので、食感的に満足。 |
| ◆ トリデン ラーメン 600円 大糸線豊科駅から徒歩10分 |
 店主のマシンガントーク（というほどでもないですが）は相変わらずです。油の量と麺のかたさ、タレの量を訊いてきます。油多め、麺かためでオーダ。自分は麺茹で時間マイナス10秒、だそうです。  具材の量が適度です。中でもバラチャーシューがなかなか良かったです。かための麺は、前回よりかた過ぎる印象が。次回は「少しかため」にしてみます。今回も、スープは塩味強め。でも、「とりでん＠松本」を洗練させたような味で、タマに食べたくなりそうです。 |
| ◆ 楽家 醤油ラーメン 650円 篠ノ井線南松本駅から車で15分 |
 醤油ラーメンがあっさりでなくなったとの話をいただき、早速食べることに。14時過ぎの豪雨の中、お客さんは結構入っていました。 ← お店の写真が撮れなかったため、古いものを使っています（笑）  醤油ラーメンウワサ通り、大橋の太麺でした。麺の強さに出汁がついていっていない感じを受けました（これは既に修正がかかっていると思います）。その出汁の濃度のせいか、タレの味がストレートに感じられますが、結構甘いもので意表をつかれました。 具材は肩ロースの厚めのチャーシューに味玉半分、海苔にメンマ、白髪ネギ、輪切りネギ。白髪ネギは丁寧に作っているらしく、余分なワイルドさがないです。  夏限定つけ麺（750円）こちらは6月に食べたもの。携帯で撮影した画像の上、食べかけ（麺が減っています）なのでアップをためらっていましたが、雰囲気だけでも。 水にさらされた麺の食感は秀逸です。家系のつけは少ないと思いますので、ある意味貴重、なのですが、長野ではどこでもやっていますね（笑） 汁は酸味がないもので、辛味はラー油でつけています。汁の量が多く、温度変化が少ないのがこのメニューの魅力ではないでしょうか。こちらは「◆◆」です。 |
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