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'04/8 食べ歩き -5- |
| ◆ らうめん青葉 山梨甲府店 醤油らうめん 700円 中央本線甲府駅テナント |
 移転後初訪。店のキャパがかなり大きくなっていました。また、ラーメンは50円値上げされています。元々高めの設定なのでちょっと痛い、です。ラーメンの写真はございません。雰囲気はここをご参照下さい。今回は出汁は結構でている印象。ラードが適量で良い感じなのですが、味はかなり薄め。それは次第に慣れるのでOK。また、スープが不必要に熱いです。麺はかためで頼みましたがちょうど。 |
| ◆◆ 麺屋 才蔵 鶏味玉醤油 700円/しおらーめん 600円 東海道本線西焼津駅から車で10分 |
 実は、昨年から静岡で一番気になっていた店。1月に1回振られています。ラーメン店とは思えないエクステリア/インテリア。ライトなジャズがかかる店内はわずかに11席。白が基調でポップです。長野では「ハルミチラーメン＠松本」のような雰囲気。 「中村屋＠高座渋谷」の流れをくむ店です。  鶏味玉醤油 ラーメンは「中村屋」に多くの共通点を感じるものなのですが、麺は低加水の平打ち中太、チャーシューはかためのもので炙りなし、味玉は狙ったような半熟加減でなく、やや固まったもの、と、各所に違いが見られます。一方、スープはいかにも、という感じです。 鶏味玉醤油はノーマルの醤油に鶏油と味玉がのったサービスメニュー。コッテリ感が増すと思いきや、スープの旨み密度が明らかに上がっています。  しおらーめん塩ですが、ネギ油が入っていると思うのですが、ベースになったネギはどこにも見えず。醤油とは全く違った仕上がりになっています。 塩と醤油をうまく切り分け、その上、鶏油という武器もあり… なんか非常に楽しみな店です。再訪必至、です。 |
| ◆◆◆ とんとん 塩とんとん麺 577円 /特製冷しつけ麺 546円 身延線甲斐上野駅から車で5分 |
 前回は5ヶ月ぶり、今回は5日ぶり（笑） ということで、お店の雰囲気を語っても仕方ないですね。開店30分ほどでの訪店でしたが、店は常に8割程度の入り。  塩とんとん麺特にコメントはないです。今回もかなりの出来。◆はこちらで。 連れにいわせると「（前回より）今日の方がおいしかった」との話ですので、短期間でのバラつきもあるのだと思います。  特製冷しつけ麺初めて食べてみました。冷やし中華のタレを思わせるような酸味の効いたつけ汁には刻まれたチャーシューとカマボコ、そしてネギが仕込まれています。このパターンはつけのメジャーな店に良く似ています。もしかしたら、どこかに関係があるのかもしれません。 麺はノーマルラーメンと違う、細め（ラーメンとの比較であって、通常では太めに分類されるでしょう）のもので、これまた良い感じです。刻み海苔が山ほどかかっていますが、これがいやみに感じられません。 |
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