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'04/10 食べ歩き -8- |
| ◆◆ 凌駕 つけ麺（二玉） 850円/塩ラーメン 700円 篠ノ井線塩尻駅から徒歩15分 |
 つけ麺今回は満足いくものでした。 ギシッと節が効くつけ汁に食感良い麺が合います。前回は麺の食感が多少物足りない感じがしたのですが、今回は弱さを感じませんでした。見た目派手な海苔は意外と邪魔になりません。濃い味の別皿チャーシューがなかなか良いです。  塩ラーメンインパクトとは無縁のスープなのですが、徐々に身体に染み渡ってくる感じです。最後は隠し味のニンニクがしっかりと効いてきます  ぶためし（200円）これ、ラーメンと相性良いです。ここでは、何故か頼む機会が多いです。ネギの臭みがポイント、です。 |
| 麺屋 あいぜん 醤油らぁめん 650円 大糸線穂高駅から徒歩15分 |
 11:40頃の訪店でしたが、店内で10名以上の待ち、25分程度でようやく着席。着席後はすぐにラーメンが来たので、フロア係の習熟度が混雑の解消の鍵を握るかと思います。  醤油らぁめん無化調を謳うスープは煮干がギリッと効いたもので、煮干のウロコが所々に浮きます。動物系のうまみも十分あります。そのスープとネギの辛味は相性良いです。 具材は炙ったチャーシューが特徴とのことでしたが、炙りフレーバーは感じることなく胃の中に入ってしまいました。麺は細めで柔く、もう少しかためでも良いのではと思えるものでした。  チャーシュー丼（250円）チャーシューはかなり量が多く、食べ甲斐があります。 |
| ◆ 新開園 中華そば 500円 大糸線信濃大町駅から徒歩15分 |
 久しぶりに大町まで行くことに。大町のメジャーなお店たちは全てシャッター… そんな中、街を走りまわり偶然見つけた店がここ。この佇まいに引き込まれるように入店。店の中も外観に負けず非常に趣ありました。寸胴はホーロー張り、麺は鉄鍋で煮込む、既にこのあたりで参りはじめる自分。  予想通り良かったです。典型的な昔ながらのラーメンなのですが、鄙びた店内で食べると旨み倍増。しっかりと鶏の味が効いた半濁スープは後味も良く、最後まで飲めました。麺は思ったよりも太く、食感良し。醤油味の濃いチャーシューはタレに漬けているのでしょうか、うまみよりもメリハリのある味が丼の中で存在を主張していました。 |
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