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'04/11 食べ歩き -13- |
| ◆ 鹿児島ラーメン 広丘店 鹿児島ラーメン 577円 篠ノ井線広丘駅から徒歩15分 |
 タマに来てしまう、自分にとっては習慣性のある店。店名はタウンページには標記の登録のようです。  結構良い感じでした。チャーシュー4枚は変わらず。この日のものはしっかりした食感のバラロールで、味つけも適度。スープはデフォ胡椒が多少気になりますが、出汁的には結構出ていると思います。豚の臭みも鼻が慣れたせいか、それほど感じませんでした麺は時間が経ってもそれほどへたらないもの。焦がしネギも効果的に効いています。  鳥肉唐揚げ定食（840円）今回もやはり頼んでしまいました。量的に多く、ここが昼食だったのですが、夕食は抜きました（笑） |
| ドライブインひかる しょう油ラーメン 420円 篠ノ井線田沢駅から車で5分 |
 既にオープンした「麺家 いわい」の下見をしながらR19をひたすら北上。田沢を抜け、光橋に曲がる前の、以前から気になっていたこの店に。自分が駐車場に入ると、客席でくつろいでいたみなさんがあわてて厨房に（笑）ラーメンがわずかに420円、 これごときの売上でみなさんをあわてさせて申し訳ない、と思いながらもそれを注文。  ラーメンは実直な作り、特にチャーシューにそれが見られました。醤油の味がしっかりしているのに、うまみが出汁抜けしていません。全体の量も結構多め。かなりアットホームな雰囲気もいいです。アッサリスープが熱いのがとても印象的。近いうちに再食すると思います。 |
| ◆◆ 志野 手打ちラーメン 600円 大糸線信濃大町駅から車で20分 |
 その足で、Komachi一柳さん特集で見た目なかなかだった「志野」へ。カラオケ居酒屋で、先客0。これは、もしかしたらやってしまったか… と思ったのもつかの間、店主は黙々と作りはじめます。続けておかみさんがサービスの野沢菜を持って来て下さいます。  ラーメンには唸りました。濃い動物系の出汁に魚の効いたスープ（表現甘い、ですね）、とてもこのお店で出てくるとは思えない濃さ、です。手打ちの麺はもちっとした食感が魅力。メンマは乾燥ものを戻しています。ネギは青い部分だけ使うこだわり。店主、タダ者ではなさそうです。営業が夜のみなのでハードルが高いですが、再食必至、です。 一柳さん、さすが。 |
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