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'05/1 食べ歩き -5- |
 久々の広島。長野と同じ冬とは思えないほど穏やか、でした。 |
| ◆◆ たこ坊主 中華そば 600円 広島駅から徒歩10分 |
 広島駅近くのラーメン店ですぐに検索できる店は「ひよこ」と「たこ坊主」の2軒。隣の黄色い看板がもう一軒の「ひよこ」です。閉店間際でしたが、暖簾がかかっていました。ちょっと覗いてみるかと店内を見ると、ちょうど暖簾の奥に準備中の札を上げるところ。こうなると、とても食べたくなります（笑） 「大丈夫ですか？」「いいですよ、まだ火が落ちていないから」「では…」ということで入店。  自分のためだけに作って下さるのであっという間に出来上がり。スープはかなり薄味、安易な言葉を使えば「やさしい」味。理由は、「人間は汗をかかないと塩分を排出できない」からだそうです。麺はパスタのような、芯があるような食感で強いけど粘りは今ひとつ。ただ、個人的には好きな部類。デフォで胡椒バリバリなのに、スープに弱さを感じなかったところは、しっかりと出汁が出ている証拠なのでしょう。結構気に入りました。 |
| ◆◆ しまい 中華そば 500円 可部線大町駅から徒歩10分 |
 ここは、広島ラーメンを語る上で外せない、ルーツ的存在のお店らしいです。という意味で、最近のラ本には相手にされていないものの、どうしても押さえておきたかった店。からっとした明るい内装。初老の夫婦がまったりと転がしている感じがいいです。  典型的な広島を感じるラーメンは続けて食べると飽きてしまいそうなもの。なのですが、実は飽きないことに気がつきました（笑）胡椒デフォで甘味もわずかに感じるトンコツベースのスープは、なんてことがないんですが「隙がない」です。麺はもっちりとして、なおかつ歯応えもありなかなかです。チャーシューはかためですが、しっかりと味のあるものでいいです。ネギはやはり西日本はいいっ、と感じるもの。このラーメンにはこのネギ、です。 |
| ◆ ねぶかラーメン MONGOI本店 藻塩ラーメン 714円 可部線下祇園駅から徒歩15分 |
 昨年東京進出を果たした「MONGOI」。東京店で食べた時には「かなりうまい」という印象だったので、本店は更に… と思い訪店。店内外ともかなり狙った作り。ボートを立て掛けたり、和紙を多用したり、店のロゴを鉄鍋の底をくりぬいて作ったり、と、非常に凝っています。  店内には、市街のラーメンコンプレックスに期間限定で出店していた時の、コンプレックス全店の丼が飾られています。 スープの熱さは評価できましたが、そのスープは、東京で感じた繊細さとは無縁。東京では感じた良い意味での複雑さがなく、焦点が合っていない印象を受けました。麺はしっかりしたもので、味玉の味つけと半熟度合い、チャーシューの仕上げ方も文句ないので、スープが惜しい、です。 |
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