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'05/1 食べ歩き -11- |
| ◆◆ 俺らラーメン ちょもらんま とり塩 680円 篠ノ井線松本駅から徒歩10分 |
 近頃なかなかありつくことができなくなってしまった「とり塩」があるとのことで、迷わずチョイス。鶏皮からはバーナで炙った後、赤い炎と燃えきらない煙とがじゅうじゅうと立ち上がります。  鶏皮の焦げが油の中に含まれ、見た目結構インパクトあります。味にも鶏皮フレーバーがしっかりと反映されています。ネギは事情により入手できなかったとのことで、普通の白ネギが。味玉、チャーシューはこちらでもスープと相性よいですね。 |
| ◆◆ 麺屋 蔵人 焼き黒味噌らーめん 700円 中央本線茅野駅から車で15分 |
 久しぶりに行くと、既に新店っぽさは抜けていました。課題であった「黒味噌」を。  スープは思ったよりもかなりあっさり。出汁を活かしたいのでしょうか。味噌以外のうまみが結構感じられます。食後の口の中は独特のニオイで満たされていたので、味噌もかなり工夫をしている模様。色的には自分にはこちらの方がノーマル味噌よりそそります。また、麺はかためオーダにより食感がかなり良くなりました。残念だったのは玉子。やはり黄身が柔過ぎます。上の「◆」は「玉子」を食べる前の数。次回は「玉子抜き」でお願いするかも。 |
| ◆◆ 拉麺 赤兎 しおらーめん 600円/味噌らーめん 850円 中央本線下諏訪駅から車で10分 |
 ここも久しぶりの訪店。お気に入りの「しお」と、課題の「味噌」を。  しおらーめん麺が変わったとのことですが、良くわからず。 スープは前回よりも更に好印象。うまみが濃厚になってきた雰囲気。食後唇がねっちりと貼りつく感じがします。「◆」はこちらで。  味噌らーめん尖がった小細工をいれることなく、やさしくまとめ上げることが主題なのかと思います 麺はもっと強めが好みですが、このスープにはこの麺なのか、とも思えます。材料費によるものかもしれませんが、ノーマルメニューと比較して250円アップというのも納得行かない部分。 上記3軒は全て昨年開店の新店ですが、充実したラーメンを出すところばかりでうれしくなります。 |
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