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'05/3 食べ歩き -4- |
| ◆ 支那家 味しろ 支那そば 600円/チャーハン 650円 大糸線穂高駅から車で15分 |
 恐ろしく混雑していました。入口近くの席に滑り込み、「支那そば」と「チャーハン」を注文。  乾物系の出汁を強く感じました。ゴリっと効いた節が印象的。個人的には動物感がもう少し強いのが好みです。チャーシューは相変わらず良いものですね。  チャーハンは油っけが多いものの、量的にも味的にも満足。このスープがラーメンとは全く違うのが面白いです。 |
| ◆◆ 楽家 こってりとんこつラーメン 650円 篠ノ井線南松本駅から車で15分 |
 出汁が薄くなってきたとの話なので確認に（笑）「小薄味かため」を注文。  油の風味がなんとなく強調されてきているような気がしました。出汁は弱いってほどでもなく、かと言って以前より強いわけでもない、です。麺はかためで丁度、でしょうか。自分的には満足でした。 |
| ◆◆ 凌駕IDEA 煮干し醤油ラーメン 650円 篠ノ井線南松本駅から車で10分 |
 凌駕では最も気に入っている「煮干」を食べに。 誰が作っても味が安定しているところがスゴイです。スープは、食べはじめこそは煮干が立っているものの、途中からはニンニクが主役、みたいな感じでした。 麺の茹で加減が良く、チャーシューも個性的で良いですね。 |
| ◆ ラーメン屋 きまぐれ八兵衛 こげにん豚骨 700円 大糸線豊科駅から車で10分 |
 この日は開店時刻11:30でした。「こげにん」を麺かためで。ラーメン作りは結構マイペース、って感じがします。  スープは「壱代」レベルの出汁の出具合。「こげにん」はマー油っぽいものではないんですね。本当に焦げたニンニク、です。これ、食べた直後はなんてことないんですが、夕刻まで効果抜群、でした。 |
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