 『おいしかった！』 ＞ レポート'05 -2- ＞ '05/3 食べ歩き -5- |
'05/3 食べ歩き -5- |
| ◆◆ らーめん えにし しお 600円 池上線戸越銀座駅から徒歩3分 |
 戸越銀座への移転前はかなり食べたような記憶があるのですが、移転後は初。店内は旧店とキャパが同じ位で12、3席でしょうか。明るくなっており、店主も以前打って変わって声が良く出ています。 前金制が新鮮です。  基本は恵比寿にあった時と同じ。ただ、スープは鋭角的なキレが影を潜め丸くなった感じ。また、かなり薄味に感じます（これは体調によるものかも）。麺は白っぽく、ウエーブがかかり、口あたり良く、もっちりぷりって感じが不思議、かつ、たまりません。チャーシューは味わい深い大きいものが2枚、コストパフォーマンスは以前よりかなり良くなっています。消費税値上げをしていないのも好感持てます。また行きたくなりました。 |
| ◆◆ きむら家 ラーメン普通盛り 600円 池上線戸越銀座駅から徒歩10分 |
 7席程度の店内は狭いのでほぼ満席。厨房は男女2名でかなり楽しそうにやっています。中原街道に面する店の外までかなりのトンコツ臭。  家系『スタイル』のスープは油が多いけど上品。麺は普通に頼んだのに骨太、かたい位です。特筆すべきはチャーシュー。バラロール厚さ1cm程度のものを炭火で炙りトングで丼にのせます。このチャーシューが少ない脂身が程良く柔らかくなっていて食感良く、また、炙りフレーバーも効果的で気に入りました。 接客も非常に良いです。 |
| ◆◆ 元祖一条流がんこ八代目 塩ラーメン 800円 銀座線末広町駅から徒歩3分 |
 秋葉に所用があり、ついでにこちらへ。でかい骨が二つ、入り口に下がっています。今日はOK。食券になって、以前のように、注文を訊かれるまで待つ緊張感がないのが良いような悪いような（笑）  紫蘇が見えているのに、紫蘇風味はほとんど感じず。スープはすっきりした中にも、気持ち良い後味の残るもの。麺は変わらず軽やか、ネギがたっぷりでその風味がラーメンを終始支配。チャーシューの大きさはいつもながらすごいです。バラを2枚重ね合わせて巻いたものを厚切りなので、ヘタなチャーシューメンよりもボリュームありますね。 |
『おいしかった！』 ＞ レポート'05 -2- ＞ '05/3 食べ歩き -5-