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'05/4 食べ歩き -1- |
| ◆ 拉麺酒家 醤庫 石焼醤油ら〜麺 680円 中央本泉上諏訪駅から車で15分 |
 ochreさんから新装開店したとの情報を得て、早速訪店。どうやら外装のみならずメニューも一新したみたいです。頼んだのは、お店の方がオススメと指摘して下さった「石焼醤油ら〜麺」。  熱い、という話だったのですが、見てみて納得。石の丼に盛られてきたラーメンは、なんとスープが沸騰しています（爆）しばらくすると、スープ温度が沸点を下回り、沸騰がおさまり、下の写真のようになります。写真では見えませんが、半熟味玉半分が既に完熟のような外観になっています… スザマシイ、です。  スープは油断すると大変なもの。猛烈に熱いです。最後までものスゴイ熱さで、店を出てからしばらくは舌がヒリヒリでした。香辛料の効いたクセを持ったスープです。味玉は表面こそ普通の茹で玉子に見えたものの、中身はまだ半熟で面白いです。麺は太めのもので食べはじめは食感良かったのですが、スープが熱くてへたりは早いです。 評価はパフォーマンス込み、です。 |
| ◆ 響家 響家らーめん 自家製手打ち麺 683円 小海線北中込駅から徒歩10分 |
 「醤庫」の後、山梨に行くつもりが、何故か進路を東信にとっていました。佐久で豚醤さんと合流し、まず向かったのは「響家」。豚醤さんは塩味の「鴨らーめん」、自分は「響家らーめん 自家製手打ち麺」を注文。  響家らーめんスープは「味しろ＠穂高」に似た印象なのですが、結構洗練されています。、また、麺が非常に良いです。気に入りました。 多少値段が高いかな、って気もしますが、満足度も高いです。  鴨らーめん（735円）豚醤さんの塩を味見。勝手に麺とチャーシュー（鴨肉）を食べてしまいました（爆） 写真メニューでも一番上に紹介されている自信作。響家らーめんとは打って変わって洋風、です。スパイシーなスープに鴨肉、いいかも。 鴨肉はミディアム程度で出てくるのですが、次第に熱が通って行きます。その変化も面白いです。 |
| ◆◆ ぶるーと 醤油ラーメン（小） 650円 小海線中込駅から車で20分 |
 佐久まで行ったのなら、やはりここに行きたい、ということで豚醤さんと意見が一致。店は程よく空いていました。「醤油小かため」を。 カウンタ奥では大盛を頼んだ方が量を食べられると店主にアピール。店主は、「それではスーパージャンボだな」とスペシャル丼を取り出しました。出来上がったラーメンの麺の量は1kgを越えていたかと…  ニンニクがシャープ。これ、あっさりスープを猛烈に元気にしますね。ただのニンニクらーめんとは一線を画すところがスゴイです。麺は意外と黄色みが強かったです。やはり、かためで茹でられたものは良いです。量は多かったのですが、何故か簡単に胃袋へ。インパクトはいつもながらのもの。うれしいです。 |
| ◆◆ 俺らラーメン ちょもらんま 鯵しょうゆ 680円 篠ノ井線松本駅から徒歩10分 |
 豚醤さんとともに松本ヘ。ターゲットを「ちょもらんま」にすることに。豚醤さんは「鯵背脂なしダブル薄味」を、自分は「鯵背脂なし薄味」を。  スープはこのところ薄味に慣れきりました。ダブルの薄味の方が塩味強いです。特に語ることがない安定感がうれしいです。 その後豚醤さんは「麺家 いわい」へ。わかれた直後、メールが来て「最高だった」とのこと。豚醤さんの胃袋と「いわい」のラーメン、恐るべし… |
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