豚肉のチーズまき

完成予定図
太田さんっちの奥さんのお勧め料理です。


　

	材料１ しその葉　８枚
	材料２ 豚肉　薄切り ８枚 プロセスチーズ（とろけるチーズを使ってもいいけど 揚げるうちに溶けてしまうことがあるヨ）
	材料３ 小麦粉　タマコを水でといたもの　パン粉
	豚肉を広げ、塩・胡椒をする。 （ラップが広げてあるのは、まな板を汚さず後片付けを 少なくするためです。）
	その上にしそを載せて細長く切ったチーズをのせる。
	チーズを芯にして豚肉を巻いていく。横からチーズが漏れない ように、横の部分の肉を折って巻きこんでいく。
	揚げ物の順番通り小麦粉、たまご、パン粉を付けます。 最後に豚肉がひらかないようにぎゅっと握ってパン粉を 押しつける。
	こんな感じ
	油の温度はふつうの揚げ物ぐらい(^^;) はしを入れたときに細かい沫が立つ程度。 (注)豚肉なのでしっかり火を通す。 油は取材用に新しいものを使っちゃいました。 通常は肉なので、新しいのを使うともったいない！
	一度にたくさん入れないのがコツ。 もっと大きな鍋とたくさんの油で揚げるほうが 失敗が少ないと思います・・・
	油をしっかり切ります。
	盛り付け

「太田さんっちの食生活」にもどる