パン１

太田さんのうちでは毎朝パンを食べています。
市販のものはいろいろと添加物がはいっていたりするので、
自分で作る方がイイですよね。
だって、いつまでたっても焼き立ての香りがするのって絶対変ですよ。
今後、バターロールや食パンも掲載します。今回はくるみパンです。

	材料。 強力粉300g　ライ麦100g　卵　中1個　牛乳　卵と合わせて230cc　マーガリン40g　砂糖40g　塩こさじ半分　ドライイースト6g　くるみ70g
	大きめのボウルに材料をいれます。ドライイーストは塩とは合わせずに、また水分でぬらさないようにしておきます。
	ここから一気にこねます。最初はボウルのなかである程度まとめていたの上で練るようにします。生地を手前から向こう側へ押し出すように広げ、それを束ねるような感じです。写真のように薄く伸びるような感じになったら完成です。20分くらいで仕上げます。
	生地をボウルに戻し、濡れ布巾をかぶせて40℃の所に30分くらい置いておきます。体積が2〜3倍になります。それからとりだします。写真は発酵前のものです。
	生地をパンを作る数に切り分け、再度丸め直します。それから先ほどと同じく二次発酵させます。パンの中に何かを入れるときはここで炒れておきます。
	二次発酵前の状態です。二次発酵が終わるとパンが触りにくくなるので、焼くときのことを考えて、セッティングします。
	さっき、書き忘れましたが、発酵はオーブンの機能をつかうとべんりです。
	二次発酵後です。このまま焼きます。
	オーブンの説明書で時間をたしかめて焼きます。
	途中こげそうだったので、アルミホイルをのせました。
	できあがり

実は、・・ パンのコネは結構大変です。ココも文明の力にたよってしまいます。

	パン焼機に材料をセット。
	こね・発酵・焼きができるものですが、今回はこね+1次発酵まで
	１時発酵まで終了です。

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