手作りピッツァ

川崎にお住まいの竹中さんのリクエストでピッツァを作って見ました。

	まず、生地を作ります。自分でつくった生地はおいしいので絶対のお勧め。 用意するもの 強力粉200g　砂糖大さじ１　塩小さじ１　スキムミルク大さじ１ ドライイースト小さじ２　水140cc 材料を混ぜてよく練ります。この工程はパン作りと一緒。 発酵時間はパンよりも長めに。パン作りで１次発酵を失敗したときは ピザにするといいです。 実は今回は分量えお間違えたのですが、何とかここまでできました。
	スケッパで生地を作るピザの数に分けます。
	切り口を内側にして、丸め直します。
	濡れ布巾をかぶせて20分ほど休ませます。 生地を安定させるための大事な作業です。パンならベンチタイムと言います。
	麺棒を使って生地を伸ばします。丸くなくたって、やぶれてしまったって 味は変わりがないので、心配する必要はありません。 ピザ屋のようにくるくる回せる人はまわしてみてください。 伸ばしたものをもう一度休ませるとできるとおもいますよ。
	フォークで生地に穴をあけます。パンのように膨らむのを防ぐためです。
	すぐにキッチンペーパーの上にのせておきます。 ここでそれぞれのピザを作ります。
	pizza１）生地にオリーブオイルを塗ります。そこにトマトととろけるチーズ。
	pizza２）同じくオリーブオイルを塗った生地にオリーブオイルで炒めた、たまねぎ、きのこ類を載せます。味は塩・こしょうでしっかりとつけておきます。
	pizza３）厚めの生地にオリーブオイルをぬり、その上に市販のピザソースを塗ります。いつもの商店街で買ってくる新鮮なトマトとベランダにあったオレガノがあればできるはずですが、今回は市販品を使いますしてください。今回は生たまねぎにツナをまぜたものにトマトを載せて・ゆで卵をのせました。
	オーブンで焼きます。１枚２０〜３０分かかります。
	pizza１）最後にベランダのバジルをのせます。マルガリータです。 ＜感想＞ 　薄い生地ではこれが一番。バジルを使うといっても、バジリコスパゲッティより簡単です。（太田さん） おいしかったけど、生地のパリパリ感がもっとほしい。（奥さん）
	pizza２）完成 ＜感想＞ 　オリーブオイルとたまねぎの組み合わせは絶品です。（太田さん） 今回の中で一番生地にあったおいしさだった。ホワイトソースのようなものをとりこめるとおもしろいかも。（奥さん）
	pizza３）完成 ＜感想＞ 　ピザソースにも挑戦したいです。（太田さん） サラダのようなとり合わせだけど、立派なピザでした。（奥さん）

今回は生地の分量をまちがえたのと、こないだおいしく作りすぎたのがあって「★二つ！！」って感じでした。




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