ヨーグルト

整腸機能が注目されているヨーグルト。 毎日少しづつたべないと効果がないってしってました？ ヨーグルト菌のためには甘味も必要だけど、いろいろな使い方を 研究しているとプレーンヨーグルトがおすすめ！！ ５００ｇのヨーグルト（定価２４８円）は太田さんっちの行動範囲の 底値で１３８円。たまに１１８円のときもあるけど、一日２００ｇを たべつづけるのは家計のエンゲル係数を跳ね上げる原因です。 そこで通常で１リットル１４８円で売っている牛乳を発酵させる事 をおすすめします。

	＜材料＞ 牛乳：新鮮なもの ヨーグルト：新鮮なもの ※牛乳、ヨーグルトともメーカを問いません。 　ただ、ヨーグルトは複数の乳酸菌をつかって 　いるものは避けた方がいいかも。
	牛乳１リットルにつき、４０ｃｃのヨーグルトを 　入れます。お好みでかきまぜて見ましょう。 　経験上、そんなことは必要ありません。 　※このヨーグルトをスターターといいます。 　スターターには市販のヨーグルト（単一菌） 　のほかに、乾燥ヨーグルト菌や前回作った 　ヨーグルトでも代用できます。手作りヨーグ 　ルトをスターターとして使用するときはすっぱ 　さがすくなくなったら、やめてください。 　自然界の乳酸菌をあつめるのは大変そうです。
	フタをして、４０度くらいで８時間保存します。 常温にさましたら冷蔵保存です。 いままで、ヨーグルトを培養するためにヨーグルト 容器の中に牛乳をいれて暖かいところにおいて おいたりしたこともありますが、衛生面の問題が クリアできなかったり、こぼしてしまったり、でき あがりのタイミングが分からなかった等の問題が ありました。 太田さんっちでつかっているのは牛乳の容器を そのままつかってヨーグルトがつくれるヨーグルト メーカーです。数千円で購入できますので、 おすすめです。 　発酵ものをつくるときは使用する器具等の消毒 が必須です。熱湯消毒やアルコール消毒を励行 し、雑菌が混じることがないように留意してください。