シェフ 堤 正明
１９６８年 滋賀県坂田郡近江町に生まれる
イル・プル・シュル・ラ・セーヌ
ホテルニューオータニ
ラ・ロッシェで研修
その後 プレリュード（岐阜県）
ホテル・ニューオウミ（滋賀県）
にて勤務 現在にいたる．．．
２００１年 Ｌａ Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｊｏｕ Ｊｏｕ ＯＰＥＮ
受賞歴
滋賀料理コンクール入賞４回
チョコレートコンクール入賞
ハーシーチョコレート
くるみコンクール入賞
カルフォルニアウォールナッツ
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