カニとトマトのスパゲティ

材料（１人分）

１、カニの身をほぐし、缶詰の汁は捨てずにとっておく。

２、お鍋にオリーブオイルを熱し、バター小さじ１を溶かしたらタマネギとエシャロットを

　　弱火でいため、かおりが出てきたらカニの身と汁を入れて煮詰める。

３、汁気が完全に飛んでパサッとしてきたら白ワインを加えてアルコールをとばす。

４、３にホールトマトをつぶして加え、弱火で２０分ほど煮る。

５、別のお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。

６、４にピクルスと塩・コショウで味付けをし、

　　茹であがったスパゲティとバター小さじ１を加えてよく混ぜる。

７、皿に盛りつけてパセリをふりかけたら出来あがり。