クレープとオレンジソース

材料（２人分）

クレープの材料

１、ボウルに卵をわり、ときほぐしたら砂糖と小麦粉を加えてよく混ぜ、

　　ダマにならないように牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

２、バターをフライパンで溶かし、室温で冷ましたら１に加えよく混ぜる。

　　これをこし器でこし、冷蔵庫で２〜３時間ほど休ませる。

３、直径２０ｃｍほどのフライパンを弱火でよく温め、布などを使ってサラダ油をうすくぬったら

　　２のクレープの種を８等分して焼く。

　　Ａ、種をフライパンに入れたらフライパンをまわして種が均等になるようにする。

　　Ｂ、しばらく火にかけているとクレープの端の方が乾いて浮きあがってくるので

　　　　そっとつまみあげるようにして裏返す。

　　Ｃ、裏面はさっと乾かす程度に焼くだけでＯＫ。フライパンから取り出して冷ましておく。

　　Ａ〜Ｃを８枚分くりかえす。

オレンジソースの材料

１、オレンジ２個はヨコに半分に切り、果汁をしぼりだしておく。残りの１個は包丁で皮をむき、

　　中の薄皮と果肉の間に包丁できりこみを入れて果肉を取り出しておく。

２、フライパンにバターを溶かしたら砂糖を加え、カラメル状になるまで中火で温める。

３、カラメル状になったら弱火にしてオレンジの果汁とレモン汁を加えて混ぜ合わせ、

　　少し煮詰めたら火からはなしておく。

４、さきほど焼いておいたクレープを四つ折りにして３に浸し、皿に盛りつける。

　　最後にあまったソースをかけ、オレンジの果肉をそえて出来あがり。