マッシュルームのリゾット

材料（１人分）

　　　　※　お米は外国産の長めのお米を使うと美味しく出来ます。（国産米でもできますが…）

　　　　※　乾燥マッシュルームが手には入る場合は、３００ｍｌのお湯につけて戻し、

　　　　　　４でマッシュルームと一緒に加えてください。戻した時のお湯は捨てずに、

　　　　　　２００ｍｌの水を足し、ブイヨンを作りそれを使用します。

１、マッシュルームを薄くスライスし、バターを溶かしたフライパンで色が変わるまで炒め、

　　レモン汁とパセリを加えて容器に移しておく。

２、タマネギをみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンでキツネ色になるまで炒める。

　　この時、塩・コショウで少し味付けする。

３、お米は洗わずに、炒めたタマネギと一緒にしてよく混ぜる。

４、２で炒めたマッシュルームを加え、白ワインを振り掛ける。アルコールを飛ばしたら

５、汁気がなくなってきたらブイヨンを加えよく混ぜる。

※　お米のシンがなくなるまで５を繰りかえす。

　　途中、ブイヨンが無くなってしまったら、替わりにお湯を使う。（味は変わりません）

６、最後に塩・コショウで味の調節をしたら、バターを少し加えて溶かし、

　　パルメザンチーズ（粉）を加えよくまぜ、お皿にもりつけましょう。

※　お好みによりますが、召し上がる直前に黒コショウをふっていただくと

　　味が引き立ちます。