ムール貝のワイン蒸し

材料（２人分）

１、ニンニクは包丁の腹でつぶし、皮をむく。ムール貝は流水の下でこすりあわせるようにして洗い、

　　黒いヒモ状のモノが殻から出ていたら取り除いておく。

２、フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でじっくりニンニクとタカノツメを炒める。

３、ニンニクがキツネ色になったらタカノツメと一緒に取り除き、

　　ムール貝と白ワインとパセリを加えてフタをし、蒸し焼く。

４、殻が開いたら貝を取り出し、フライパンに残った汁を少し煮詰めコショウをふる。

　　味見をして味が濃ければ水を、薄ければ塩を加えて調節する。

５、貝をフライパンに戻しソースにからめて出来あがり。