ナスのグラタン

材料（２人分）

１、タマネギとニンニクをみじん切りにする。ナスは洗って１ｃｍほどの厚さの輪切りにする。

２、お鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたタマネギをキツネ色になるまで炒める。

３、２にニンニクを加えかるく炒めたらホールトマトをつぶして加える。

４、３にパセリとバジルを加えたら、木ベラでときどきかき混ぜてやりながら

　　弱めの中火で２０分ほど煮る。

５、トマトソースを塩・コショウで味を調節したらミキサーにかける。

６、輪切りにしたナスの水気をきり、オリーブオイルを熱したフライパンで

　　ひっくり返しながらやわらかくなるまで焼く。（中火）

７、オーブンを１８０℃に熱しておく。

８、耐熱皿にトマトソースを広げ、その上にナスを並べる。その上からまんべんなく

　　モツァレラチーズをかけ、１０〜１５分ほどオーブンで焼いたら出来あがり。