ナス入りトマトソーススパゲティ

材料（１人分）

１、タマネギはみじん切り、ニンニクの半分はみじん切りにし、残りの半分は薄くスライスする。

　　ナスは食べやすい大きさに切って水にひたし、アクぬきをする。

　　ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

２、お鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギとニンニクのみじん切りを炒め、

　　タマネギがやわらかくなってきたらつぶしたホールトマト、白ワイン、バジル、オレガノ、

　　ローリエを加えて混ぜ、弱火で約２０分煮る。

３、フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとタカノツメを炒め、

　　香りが出てきたらベーコンとナスを加えて更に炒める。

４、３をトマトソースに加えて混ぜ、５分ほど煮る。

５、別のお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。

６、茹であがったスパゲティを皿に盛り、

　　塩・コショウで味付けをしたトマトソースをかけて出来あがり。