ロールキャベツ

材料（２人分）

１、鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉を茹で、やわらかくなったら冷水に浸して冷ます。

　　キャベツが冷めたら冷水から取り出し、布巾などを使って水気をきっておく。

２、タマネギ、ニンニクをみじん切りにしておく。

　　パン粉と牛乳は一緒にして混ぜ合わせておく。

３、フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを炒める。

　　やわらかくなったら火からはなし、冷ましておく。

４、牛挽き肉に炒めたタマネギ、ニンニク、卵、パン粉と牛乳を混ぜ合わせたもの、

　　パルメザンチーズ、ナツメグを加え、よく練り、塩・コショウで味付けをしておく。

５、４で作った具を６等分し、キャベツで包んだら大きな鍋の底に

　　巻きめの最後が下になるようにして並べる。

６、鍋底に並べたロールキャベツの上から白ワインをふりかけ、鍋を中火にかける。

７、ワインが沸騰しはじめたらブイヨンとベイリーフを加え、強火にする。

　　ブイヨンが沸騰したらフタをして弱火で２０分ほど煮る。

８、皿にロールキャベツとスープを盛り付けて出来上がり。