ティラミス

材料（６人分）

１、作り始める３０分ほどまえに、マスカルポーネチーズと卵（卵黄と卵白を分ける）を

　　冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

２、深めの器の底にビスケットを敷き詰め、エスプレッソコーヒーに砂糖１０ｇとラム酒を

　　加えたモノをビスケットにハケでぬり湿らせておく。

　　※　コーヒーの塗りすぎに注意して下さい。２、３回塗るくらいで充分です。

３、マスカルポーネチーズを泡だて器でクリーム状になるまでよくかき混ぜる。

　　※　ここでしっかりかき混ぜておかないと出来あがりがどうしても滑らかになりません。

４、他のボールに卵黄を溶き、砂糖２５ｇを加え色がクリーム色になるまで泡立てる。

　　クリーム色になってふんわりとしてきたら３に加え、混ぜる。

５、卵白に砂糖１５ｇを加え、泡立て、メレンゲを作る。

　　出来たメレンゲは泡をつぶさないように、ヘラ等を使ってさっくりと３に混ぜ合わせる。

６、ビスケットを敷き詰めた器に５をそそぎ、表面を平らにしたらココアパウダーを振りかける。

７、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど冷やして出来あがり。

　　お皿に取り分けてお召しあがり下さい。