ズッパ・イングレーゼ

材料（５人分）

※　アルケルメスリキュールが手に入らない場合はお好みのリキュールで代用して下さい。

１、お鍋にアプリコットジャムと水を加え弱火にかけ、ジャムと水がとけあったら火を止め

　　コップ等の容器にうつし、アルケルメスリキュールを加えて混ぜておく。

２、ビスケットを深めの容器に並べ、ハケを使って１で作った液をぬり湿らせておく。

　　混ぜ合わせる。

４、３を泡だて器でかき混ぜながら牛乳を少しずつ加える。

５、４を弱火にかけダマにならないようシャモジでお鍋の底をこするようにかき混ぜながら、

　　沸騰直前まで温める。

６、５で作ったクリームをビスケットの上からかけ、ラップをして冷蔵庫へ。