たけのこ丼



材料



４人前


米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３合

長葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本

茹でたけのこ・・・・・・・・・・・・２５０ｇ

絹さや・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

焼ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本

焼き海苔・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚

生しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・４個

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ



作り方



１．米を研ぎ、ご飯を炊いておく。

２．長葱は５ｃｍ位の長さに切り、四つ割りにする。
茹でたけのこは３ｃｍ位の長さの短冊切りにする。

３．焼きちくわは半分に切り、四つ割りにする。
生しいたけは石突きを切り落とし、薄切りにする。

４．絹さやは斜めに二等分する。

５．鍋にだし汁を入れて沸騰させ、茹でたけのこを煮る。

６．焼きちくわ、生しいたけ、絹さや、長葱の順番で鍋に入れる。

７．煮立ったら醤油とみりんで味付けをして、割りほぐした卵を流し入れ、半熟になったら火を止め、鍋に蓋をして蒸らす。

８．どんぶりにご飯を盛り、具を載せ、ちぎった焼き海苔を上に飾って出来上がり。

アスパラガスのサラダ



材料



２人前


アスパラガス・・・・・・・・・・・・・・・３本

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個

ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個

ピクルス・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ケチャップ・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯



作り方



１．アスパラガスを塩茹でにして、３ｃｍ位の長さに切り、水をよく切っておく。

２．トマトを輪切りにする。

３．マヨネーズの中にパセリ、玉葱、ピーマン、ピクルスのみじん切りを加えてソースを作る。

４．トマトケチャップとパプリカを加えて混ぜる。

５．アスパラガスとトマトを皿に盛り付け、３と４を彩りよく掛けて出来上がり。

豆腐グラタン



材料



２人前


木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・１丁

クリームコーン缶詰・・・・・・・・・小１缶

顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・小さじ半分

冷凍ミックスベジタブル・・・・・・・・適宜

クレイジーソルト・・・・・・・・・・・・・少々

ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・適宜

トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・適宜

タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々




作り方



１．木綿豆腐を耐熱皿に入れて電子レンジで２〜３分加熱し、水切りして食べやすい大きさに切る。

２．クリームコーン缶詰に顆粒コンソメを混ぜる。

３．豆腐の上に２と冷凍ミックスベジタブルを乗せてクレイジーソルトを振り、ピザ用チーズを散らし、トマトケチャップ、タバスコを掛けてオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

☆☆☆ミックスベジタブルをブロッコリーやほうれん草の塩茹でに代えても美味しいです。(^^)

鶏肉とじゃがいものバターソテー



材料



２人前


若鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々

じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個

玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・１／２かけ

パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯

パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・１／３カップ



作り方



１．じゃがいもはくし形に切り、固めに茹でる。

２．鶏肉は一口大に切り、酒、塩、こしょうで下味を付ける。

３．玉葱は薄切り、にんにくはみじん切りにする。

４．フライパンに油とバターを熱し、３と鶏肉を加えて炒める。

３．鶏肉に焼き色がついたら、じゃがいもとパン粉を加えて更に炒め、パン粉がカリッとしたら塩、こしょう、ちぎったパセリを加える。

☆☆☆鶏肉の代わりに豚肉や白身魚でも美味しいです。(^^)

鶏肉の簡単照り焼き



材料



２人前


鶏胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ

しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック

日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜



作り方



１．鶏肉の脂肪を取って、４枚のそぎ切りにする。
日本酒、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、鶏肉にからめて１５分程、馴染ませる。

２．ほうれん草は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
フライパンにサラダ油を引き、中火でほうれん草としめじを炒めて、しんなりして来たら取り出す。

３．フライパンの火を弱めの中火にし、調味料の水気をペーパータオルで軽く拭いた鶏肉を入れ、ひっくり返しながら焼き色が付くまで２〜３分焼く。
鶏肉にからめた調味料は後で味付けに使うので残しておく。

４．取り出したほうれん草としめじをフライパンへ戻し、残しておいた調味料を加え、水分が殆ど無くなるまで中火で２〜３分炒める。

☆☆☆ほうれん草を小松菜に、しめじを生しいたけに代えても美味しいです。(＾＾)

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