家でこんなふうにラーメンをつくっている。 こんな具をいれてみたらおいしかった！など 家でもおいしいラーメンを作れるようにする研究所です＾＾ （家系のラーメンを研究するところでわありません＾＾；） 研究に失敗はつきものです！ まずくなったとしてもやることに意味を見出しましょう！！ BBSがありますので、こんなのどうだろう？とかありましたら ぢゃんぢゃんお書きくださいまし〜。 そして、いろんなことをみんなで試してみましょう＾＾ |
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1．こてみそらーめん / 2.豆乳らーめん / 3.とろみあんかけ風らーめん 4.イタリアン風らーめん / 5.半熟たまご |
| 【材料】 |
| 市販の味噌らーめん（生麺タイプ） | チーマージャン |
| 【作り方】 |
| 1.お湯をわかし、麺をゆでる |
| 2.その間に添えつけのスープを丼にあけ、チーマージャンを大さじ2杯くらいいれ、あつあつのお湯を注いでよく溶かす。 |
| 3.ゆであがった麺を丼にうつしてできあがり♪ |
| −補足−
まぁ、いってみればチーマージャンをスープにまぜてるだけです。汗 初めて耳にする人もいるでしょうが、わかりやすくいうとごまのペーストです。 漢字で書くと「芝麻醤」です。イメージつかない人は検索などしてみると写真つきででてきますよ＾＾ 少し品揃え豊富なスーパーなどでないと売ってないかもしれません。 市販のラーメンは喜多方ラーメンが私は好きですね＾＾ ひき肉やコーンなど具はお好みで。ちょっと辛味をつけるものいいかもしれませんね＾＾ |
| 【材料】 |
| 市販の麺（生タイプだとなお○） | 豆乳鍋のスープ |
| 【作り方】 |
| 1.お湯をわかし、麺をゆでる |
| 2.その間に豆乳鍋のスープを鍋にかけて温める。 |
| 3.温まったスープとゆであがった麺を丼にうつしてできあがり♪ |
| −補足−
豆乳鍋のスープはスーパーなどに売ってると思います。 しょうゆを適量いれると、また少し味がかわって２度楽しめます＾＾ 私は他に市販のスープで醤油・みそをやってみましたが、 味噌はまぁありかなという感じで、 醤油ダレを使うとちょっと合わないように思えました。 そのままor塩を小さじ一杯くらいたしたものor普通の醤油を 小さじ一杯ほどたらしたものがベストに思えます。 具のほうは豆腐など意外と合いますが、いろいろお試しくださいませ♪ |
| 【材料】 |
| 市販の醤油らーめん | お好みの野菜炒めの材料 |
| 【作り方】 |
| 1.フライパンorなべで、ベーコン等のお肉を炒めます。 |
| 2.そこに、適当な大きさにカットした野菜を入れ、炒めます。 |
| 3.袋ラーメンにかいてある量の湯を入れ、ふつーにラーメンを作ります。 |
| 4.麺がゆであがったら、水溶き片栗粉をすこしづつ入れ、好みのとろみがついたらできあがり♪ |
| −補足−
最後とろとろになったら、溶き卵をいれるのもいいそうです。 私も、簡単だったのでやってみましたところ四川ラーメン（でしたっけ？） まぁ、そんな感じになり、ちょっと手を加えるだけでいつもと違うラーメンになるのだなぁと、いたく感動しました＾＾ 水溶き片栗粉を入れるタイミングは、少し早いほうが麺がのびにくいかと思われます。 ルナさま、レシピ提供ありがとうございました〜 |
| 【材料】 |
| 市販の塩らーめん | ニンニク（チューブ可） |
| 生トマト | たまねぎスライス |
| ベーコン | 鷹のつめ（とうがらし代用可） |
| 【作り方】 |
| 1.トマトは湯せんして、皮むきます（めんどーならそのまま洗って使ってもOK） |
| 2.ベーコンは食べやすい大きさにカット、トマトは1cm角くらいに。ニンニクはみじん切り。 |
| 3.ニンニクと鷹のつめを弱火で炒めます。 |
| 4.ベーコン、たまねぎスライスを入れて中火で炒めます。 |
| 5.トマトを入れてクチュクチュになるまで炒めます。 |
| 6.規定の量のお湯を入れ、ふつーにラーメンをつくりできあがり♪ |
| −補足−
トマトは一度湯に通すことによって皮がむきやすくなります。 にんにく、べーこん、たまねぎは色がつくくらいを目安に。 野菜などから水分がでるので、規定の量より少なめのお湯でやるほうがベター。 有り無しがはっきり分かれると思いますが、ふつーに飽きてしまった人は是非やってみてください＾＾ ルナさま、レシピ提供ありがとうございました〜☆ |
| 【材料】 |
| たまご（L） | 塩や酢（無くてもOK） |
| 【作り方】 |
| 1.鍋でお湯がぐつぐつするまで火にかけます。 |
| 2.そこにたまごを入れ、７分３０秒〜８分放置します。 |
| 3.ゆで上がったらすぐに冷水で冷しできあがり♪ |
| −補足−
トッピングメニューで人気の半熟たまご、今回はたまご（L）を使っての作り方です。 季節や室温、地域によってゆで時間に多少の誤差はでてきますので、時間は目安程度に。 最初からたまごを入れていると、ゆで時間は変わります。（誰もが簡単にわかる目安として沸騰してから卵を入れる方法にしました。） 勢いよくたまごを入鍋すると割れる恐れがあるのでお玉などを使うと確実です♪ お湯に酢や塩を入れると殻がむきやすくなるとのこと。 冷し方が足りないと、殻をむいたときにぼろぼろになる恐れがあります。 黄身の硬さは各自でゆで時間を調節して自分なりのベストを見つけてみてください＾＾ 醤油ダレなどに漬け込むとお店みたいなものができあがるそうです。 |
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