蟹（紅ずわい蟹）と豚汁
2001.02.25 PART １：蟹（紅ずわい蟹）と豚汁
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| カナッペ | ノンソルトクラッカーに（紙ナプキン） @ サラミ＋胡瓜ピクルス A オイルサーディン＋レモン B にんにく入りチーズ（お土産） C 帆立缶（柚子胡椒）＋ミニトマト＋マーガリン D ツナマヨネーズ＋パセリ E 杏ジャム＋マーガリン F カテージチーズ＋ドライブルーベリー G 紅芋クリーム＋松の実 H 晩白柚砂糖漬＋ペパーミント葉 |
| 春野菜のオードブル | アスパラガス＋チーズスティック＋生ハム巻き（タルタルソース添え） 菜の花＋山芋（醤油＋おぼろ昆布）＋スモークサーモン巻き （ラビゴットソース添え） ※ ラビゴットソース：トマト＋玉葱＋胡瓜ピクルス（いずれも微塵切り） ＋コスラエの赤い塩 |
| ポテトサラダ | 男爵芋＋胡瓜（小口切り）＋人参＋玉葱（千切り）＋ハム サラダ菜 茹で卵スライス パプリカ（オレンジ）＋プチトマト |
| 茹で鶏 | 身 細裂きポン酢／酢味噌添え 皮 細切り細葱とポン酢和え 若布 |
| 紅ずわい蟹
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（茹で） |
| 高野豆腐 | 干椎茸＋人参＋絹莢 |
| 里芋の揚物 | 里芋（新潟産：粗微塵）＋鶏挽肉＋松の実＋片栗粉 カニ餡（鰹だし＋紅ズワイの身＋片栗粉）かけ |
| 豚汁 | 豚肉＋里芋＋人参＋大根＋笹がき牛蒡＋舞茸＋長葱＋油揚＋ちぎり蒟蒻 |
| Beverages | ビール（お土産含め） 日本酒（オーストラリア産）（お土産） 白ワイン（お土産） 梅酒 花梨酒 ナッツ類 オレンジジュース グレープフルーツジュース（お土産） 烏龍茶 十六茶 |
| 梅酒パンチ | 梅酒５＋ソーダ５＋アセロラドリンク４＋カンパリ１ 生パイナップル＋オレンジ＋キウイフルーツ＋黄桃缶詰＋苺 ペパーミント葉 |
| 豆ご飯 | 莢入り豌豆を剥いて＋塩 オーストラリア産日本酒 キャベツの浅漬 |
| 晩白柚 | （見るだけ！） |
花材
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| コメント （オーナー：T氏） 蟹をいっぱい抱えて来て下さった中村さんにとにかく感謝！ 晩白柚を取り寄せたらなんと砂糖漬が入っていたので急遽カナッペに追加 |
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