水餃子！
2001.03.18 PART ２：水餃子！
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カナッペ  |
ノンソルトクラッカーに（紙ナプキン） @ サラミ＋胡瓜ピクルス A 辛子明太子マヨネーズ＋ミニトマト B スモークチーズ＋オリーブピクルス C キャビア＋パセリ D カテージチーズ＋杏ジャム E ピーナツバター（粒入り）＋ヨーグルトレーズン F 晩白柚砂糖漬＋スペアミント葉 G 紅芋クリーム |
| 生春巻 | アスパラガス＋チーズ＋パプリカ（レッド）＋生ハム フレンチドレッシング 胡瓜＋白髪葱＋鰹生利＋焼き油揚 舐麺醤入り味噌 |
トルティーヤチップス |
ピザチーズ＋白ワイン 茹で小海老＋トマト＋玉葱＋ピーマン |
温野菜のサラダ
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新じゃが＋ブロッコリー＋人参＋蚕豆 サラダソース |
| ふろふき大根 | 肉味噌 |
豚の角煮 |
（茹で卵も一緒に煮て） |
| きんぴら | 牛蒡＋人参 蓮根 |
里芋の揚物
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里芋＋鶏挽肉＋松の実＋片栗粉 霙餡（だし＋おろし大根＋桜葉の塩漬け＋片栗粉）かけ 銀杏＋桜花塩漬け乗せ |
| 水餃子 | 青紫蘇＋韮＋干椎茸 鶏ガラスープ |
| Beverages | ビール 日本酒 白ワイン（お土産含め） 赤ワイン（お土産含め） 花梨酒 杏露酒 梅酒（お土産含め） |
梅酒パンチ |
梅酒５＋ソーダ５＋クランベリー４＋カンパリ１＋レモン蜂蜜漬け 生パイナップル＋オレンジ＋キウイフルーツ＋スターフルーツ＋マンゴー缶＋ラズベリー スペアミント葉 |
| 鯛飯 | 鯛の切身は焼いて 細切昆布＋百合根 日本酒 ちりめん山椒 ザーサイ 昆布の佃煮（だし昆布の再利用） |
| 晩白柚 | |
| デザート | 南瓜ペースト＋ココナツミルク＋砂糖 フルーツカクテル缶添え チョコレート（お土産） |
花材
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| コメント (オーナー：T氏） チューブ入り舐麺醤って、手軽でおいしい 角煮の煮汁が煮凝りになってまた美味なり 蓮根のきんぴらを本の通りに作ったら汁が多くて往生。テキトーにやったほうがよさそう 揚げ物の餡に桜葉の塩漬けを刻み入れると春の香が立ってなかなかよろし。 水餃子の皮を見つけるのが案外困難だった… 女性陣が具を皮に詰めるのをやってくれたので助かりました 鶏ガラスープはだんだん粉っぽくなってくるので途中で全取り替えしたほうがいいかも 生春巻に水菜を使おうと思っていたのだけれど忘れた… 鯛飯に三つ葉を散らすのも忘れた！ |
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