アマンドショコラ

バレンタインに喜ばれる一品です。簡単そーに見えて、結構手間かかるのがちょっと・・・って気もしますが、
すごい香ばしくて甘党の人も、そうじゃない人も、気に入りますよん。
作ってるときのつまみ食いがうまい（笑）！！

１．アーモンドを１５０℃に温めたオーブンで２０〜２５
　　分ローストし、あら熱を取る。
２．鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。
　　全体が溶けて、大きな泡が出てきたら火を止め、
　　アーモンドを一気に入れる。
３．木べらで混ぜて手早くからめる。
　　そのままかき混ぜていると砂糖が白く結晶化
　　してくる。（「かたまっちゃったぁ！」とあわてない）
４．バターを加え、再び火をつけ、からめる。
５．からんだら火を止め、アーモンドをバットに空け、
　　くっつかないよう一つ一つばらばらにする。
　　乾くまで置いておく。
６．チョコを湯煎で溶かす。溶けたら、乾いた５に
　　５分の１くらいのチョコをからめる。
　　からめたチョコが乾いてきたら
　　また同じ量ぐらいずつからめ、
　　チョコがなくなるまで繰り返す。
７．６が乾いたらビニール袋にいれ、
　　粉糖（またはココア）を加えて袋を振ってまぶす。

☆材料☆

○グラニュー糖　　６０ｇ
○水　　小さじ２
○アーモンド（皮付きホール）　　２５０ｇ
○バター　　小さじ１
○スイートチョコレート　　２５０ｇ
○粉糖（またはココア）　　適宜

上の写真はアーモンドではなく、マカダミアナッツです。叔父がハワイのおみやげにっつってくれたんですが、どうも味気なくてチョコがらめにしてしまいました。そしたら・・・うまいことうまいこと！！塩気のないナッツなら結構これの応用できちゃうと思います。お試しあれ！