バナナガトーショコラ ｐａｒｔ２
| 材料（１８ｃｍの丸型１台分） Ａ（バター ９０ｇ チョコレート １１０ｇ） Ｂ（アーモンドプードル ７０ｇ ココア １０ｇ） 卵 ３個 グラニュー糖 ８０ｇ バナナ 大１本 ラム酒 大さじ１ 作り方 ①Ａをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。 ②卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ③バナナは、細かく切ってバター少々でソテーし､冷ましておく。 ④①に卵黄を１個ずつ加え混ぜる。 ⑤④にBをふるいながら加え混ぜ、③とラム酒も加える。 ⑥卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら、ピンと角が立つまで泡立て､メレンゲを作る。。 ⑦⑤と⑥をゴムベラでメレンゲがつぶれないように､優しく混ぜる。 ⑨型に流しいれ、２３０℃で１０分、１５０℃で２０～２５分焼く。 （途中焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせると良い） ※作って２日目がしっとり感が増しておいしくなります。 |
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