えびクリームコロッケ

材料（４人分） 　むきえび　１５０ｇ　　玉ねぎ　１個 　バター　大さじ３　　小麦粉　大さじ４　　牛乳　４００ｃｃ　　塩　こしょう 作り方 �@みじん切りした玉ねぎを､バターで炒める。 �A玉ねぎが透き通ってきたら、むきエビを加えて炒める。 �B小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。 �C牛乳を少しずつ加えてクリーム状にし、塩・こしょうする。 �Dバットに入れ､あら熱が取れたら冷凍庫で３０分冷やす。 �E適度の大きさに丸め、小麦粉・卵・パン粉・卵・パン粉の順に衣をつける。 �F高温で２個ずつからりと揚げる。 ※卵とパン粉は２重につけると、パンクしにくくきれいに揚がります。 　 衣をカリッとさせるように、高温で少量ずつ揚げてくださいね。

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