ラーメン食べ歩きマップ
我流ラーメン日記
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麺舎 ヒゲイヌ
住所：兵庫県尼崎市長洲本通1-7-5
電話：06-6488-2882
営業：11:30〜13:45、18:00〜21:15（土日は11:30〜14:45）
休み：月曜、火曜
JR尼崎の南側の住宅地にある行列店。
駐車場はないながらも場所柄コイン駐車場はたくさんあります。
席数カウンターのみの10席なので来るとしたら一人かなーと思いましたが、この日は家族で訪問。
行列に30分以上並んでいる間に玄関先にあるルールを記載している張り紙を見て、店主はきっと頑固おやじ…のイメージがありましたが、店に入って気のいい兄妹（夫婦ではないようです）が切り盛りしているので安心。
きっと客同士のトラブルがあったり近所から苦情があったり、色々とあったのでしょう。
注文した煮干し塩ラーメンは写真の通り、黄色い鶏油が浮いているも透き通ったスープ。
見た目通りあっさりした味わいではありますが、ほんのりニンニクと魚介の風味が奥ゆかしく後からじんわりとした旨みが追っかけてきます。
麺は加水率が低い中細ストレートでコシがあって美味しい麺でした。
アクセントの三つ葉や糸唐辛子などの色合いも上品で見た目にも美しい芸術的な一品でした。