らーめん春友流

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我流ラーメン日記

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らーめん春友流
奈良県奈良市三条栄町4-8 タダスビル 1F
TEL：0742-81-9300
営業：10:30～14:30、17:30～21:00（スープなくなり次第終了）
休み：日曜日・祝日（土曜日は営業）
☆☆☆☆☆

野江内代に移転した名店「ひのき屋」の跡地に出来た、札幌味噌ラーメンの人気店。
もともとご主人の出身地札幌のラーメンを横浜で、と開店し、人気店になりましたが、奥さんの出身地奈良に移転。
瞬く間に話題の店となり、今や再び行列のできる人気店に。
人気店故に店の前の駐車場に限りあるのが難点ですが、裏にも駐車場があるようです。
何回か訪問してますが、やはり味噌ラーメンをチョイスしてしまいます。
鶏と豚から採ったダシに白みそにニンニクを加えた香り高く、クリーミーで甘みのあるスープは絶品。
麺も北海道西山製麺の中太ちぢれ玉子麺を空輸で取り寄せ、スープを持ち上げるちぢれと硬質な食感がまさに本場の技。
あとモヤシとネギとメンマのシャキッと感もいいですが、レアチャーシューもジューシーで柔らかくて美味しい！
生姜や一味を加えたり札幌ラーメンを進化させたような独自の技法は高レベルで早くも多くの奈良県民を魅了してます。
醤油ラーメンやまぜそばもありますが、私の中では奈良一番のお気に入りの味噌ラーメン店です。